Glutenfri matliste: Lær nøyaktig hva du skal spise glutenfri

Frukt, grønnsaker, kjøtt, meieri og mange korn er alle trygge

Lurer du på hvilke matvarer som er glutenfrie og hvilke er det ikke? Det er ingen overraskelse. Glutenfri diett er ekstremt vanskelig, og gluten kan gjemme seg på noen svært uventede steder.

Hvis du bare har begynt på dietten, er det forståelig å bli forvirret og forvirret av matetiketter og ingredienser. Selvfølgelig vil det være mange matvarer som er begrensede på glutenfri diett. Det er imidlertid også mange matvarer du kan spise.

Følgende liste, som jeg har delt inn i åtte kategorier (frukt og grønnsaker, kjøtt, melk og meieriprodukter, brød og snacks, tørre varer og blandinger, krydder, tilberedt mat og drikkevarer), vil forklare hva du trenger å vite for å velg sikre produkter i hver kategori, og gi deg anbefalte trygge merker og produkter.

På slutten finner du også en oppsummering av listen som du kan skrive ut og ta til matbutikken. Imidlertid anbefaler jeg at du leser forklaringene på de forrige sidene først, slik at du har en fast ide om hva du skal kjøpe og hva du skal unngå. Det er bare veldig enkelt å gjøre en feil, ellers.

Ikke føler at du trenger å mestre alt dette over natten - det er for mye involvert og for bratt en læringskurve. Men tro det eller ikke, det vil bli en annen natur for deg å kjøpe glutenfri mat, og du vet nøyaktig hvilke produkter du skal kjøpe uten å måtte henvise til en liste.

1 - Glutenfri frukt og grønnsaker

Hvis du elsker fersk frukt og grønnsaker, har du lykke: med svært få unntak, er de alle glutenfrie. Du kan nyte alt du ønsker med bær, frukt, grønnsaker og grønnsaker du finner i ferske råvarer delen av din lokale matbutikk.

Det er imidlertid et par steder hvor selv produkter som selges i produksjonsdelen kan glutenere deg.

Noen butikker selger glass av behandlet frukt som inneholder andre ingredienser du må sjekke. Det meste av det er glutenfritt, men noen ganger vil du kjøre over noe mistenkt.

I tillegg selger mange butikker oppskåret frukt i containere. Før du kjøper denne frukten, dobbeltklikk på hvor arbeidstakere kutter den opp. Noen butikker bruker delikalenderen for dette, noe som betyr at frukten er i fare for krysskontaminering fra smørbrød og andre produkter som er laget der. Heldigvis er dette ikke et problem i de fleste butikker.

Til slutt, hvis du er veldig sensitiv for å spore gluten, kan du oppdage at visse friske frukter og grønnsaker synes å forårsake symptomer . Du tenker ikke på ting - problemet er gluten kryss-forurensning på gården selv.

Glutenfri Hermetisert og Frosset Frukt og Grønnsaker

De fleste hermetiserte frukter og grønnsaker betraktes som glutenfrie, men noen er ikke ... og de mer ingrediensene, den mer risikable produktet. Du må også lese etiketter eller kontakte produsenten for å finne ut om et bestemt produkt behandles i et felles anlegg eller på produksjonslinjer som er delt med glutenholdige produkter.

Enkelt ingrediens fryst frukt og grønnsaker (f.eks. Frosne erter eller frosne grønne bønner) er generelt trygge, men du bør lese etiketter eller kontakte produsenten med spørsmål om potensialet for glutenforurensning under behandlingen. Jeg har kjørt over frosne grønnsaker med enkelte ingredienser som behandles og pakkes på linjer som også brukes til hveteprodukter.

Frosne frukter og grønnsaker med flere ingredienser (f.eks. Tilberedte side retter) kan eller ikke være trygge, mange inneholder gluteningredienser. Du må kontakte produsenten for å være sikker.

2 - Glutenfritt kjøtt, fjærfe og fisk

Som frisk frukt og grønnsaker er fersk kjøtt og fisk generelt trygt på glutenfri diett. Dette inkluderer fersk kutte av biff, svinekjøtt, lam, kylling, kalkun og fisk på din lokale matbutikk eller slakter.

Imidlertid må du passe på kjøtt og fjærfe med tilsatte ingredienser som gjør dem til ferdigretter eller ferdigretter. De fleste av disse er ikke trygge å konsumere på dietten, siden butikken kan bruke usikre sauser eller til og med brødsmuler. Jeg har funnet ut at informasjon om ingrediensene i disse ferdige produktene mangler ofte, så jeg vil anbefale styring klart.

I tillegg inkluderer noen kyllinger og kalkuner en buljong eller væske som er ment å "plumpe" den som kanskje ikke er trygg. Etiketten må vise nærværet av denne buljongen, så du må kontakte produsenten for å finne ut om den inneholder gluten eller ikke. Din beste innsats er å velge fjærfe som ikke er pakket med buljong eller ekstra væske.

Jeg unngår også å velge kjøtt på "naken" (dvs. uten plastfolie som dekker dem) vises i kjøleskapssaker, siden mange av disse displayene også inneholder matvarer med brødkrummer og andre gluteningredienser. Displayene inneholder fans for å flytte rundt, og fansen kan også blåse løs krummer på nakent kjøtt. Når du er i tvil, velg noe ferdigpakket.

Glutenfri skinke, pølser, pølse og andre kjøttprodukter

Det er mange hummer som regnes som glutenfri til amerikanske FDA-definisjonen på 20 deler per million, men bare noen ser ut til å være spesielt merket "glutenfri".

Mange pølser er også glutenfrie til 20 ppm, og noen lignende Applegate Farms 'hot dogs-faktisk bære en glutenfri etikett. Applegate Farms og andre produsenter lager også glutenfritt bacon .

Vær ekstra forsiktig med pølse. Mange pølser inneholder brødsmuler som fyllstoff, så sjekk etikettene nøye før du kjøper pølse, selv om det finnes noen glutenfrie pølsemerker der ute. I tillegg, selv om pølsen du vurderer ikke inneholder en gluten-ingrediens, kan den ha blitt produsert på utstyr som også behandler glutenholdig pølse, så spør om det.

Det er mange glutenfrie delikatesser på markedet: Hormel og Hillshire Farms begge lager pakket glutenfri kjøtt, og alle Boar's Heads produkter er glutenfrie. Imidlertid må du passe på kryssforurensning som kan stamme fra delte skiver på deli-telleren, så det beste er å holde fast med ferdigpakket kjøtt i stedet for å ha produktet skåret bak disken.

3 - Glutenfri melk og meieriprodukter

Mest melk og mange meieribaserte produkter er glutenfrie, men som alltid er det unntak.

Vanlig melk - uansett om den er vanlig, skummet eller til og med tung krem ​​- er glutenfri. Smaksatte melker kan imidlertid ikke være trygge , og du må sjekke ingredienser for å være sikker. Maltede melkeprodukter, deriblant maltte milkshakes, er ikke trygge, siden malt er laget med byg.

Vanlig yoghurt er trygt, og jeg har hatt lykke til med Chobani og Fage-merkene. Mange flavored yoghurt-men ikke alle-er også glutenfrie . Du må sjekke ingrediensene for å være sikker. Noen yoghurt kommer med kaker og granola, og du bør unngå dem.

Kjøleskapssaken i supermarkedet bærer også egg, som er glutenfri , smør, som er glutenfri, og margarin, hvorav de fleste er glutenfrie (kontroller alltid ingrediensene på margarin og forkorting). Du finner også produkter som Kozy Shack tapioca pudding, som er merket glutenfri.

Noen melkesubstituttprodukter (som soya melk og mandelmælk ) er glutenfrie, og noen er ikke. Vær spesielt forsiktig med glutenfri merket risdrinksrismelk (funnet i delen for tørrvarer i supermarkedet, ikke meieriseksjonen), da den er bearbeidet med byggenzymer og mange rapporterer å reagere på den.

Glutenfri ost og iskrem

Når du kjøper ost, bør de fleste alternativer være trygge . Men pass opp for "ølvasket" oster, som synes å være en ny kjepp blant ostemakerne. I tillegg bruker noen produsenter hvete som katalysator når du gjør bleuost, så du må kontakte den bestemte produsenten for å finne ut om en bestemt bleuost er trygg eller ikke (dette har en tendens til å være et problem bare for de som er spesielt følsom for å spore gluten ).

Til slutt, pass opp for ost som er kuttet opp og ompakket på den enkelte matbutikken. I mange tilfeller skjer denne ompakningen i deli-delen på de samme skjærebrettene hvor personalet lager smørbrød. Jeg har blitt dårlig glutened av ompakket ost. Se i stedet for ost som var pakket hos produsenten - du må kanskje kjøpe mer av det enn du vil, men ost fryser godt.

I tilfelle av glutenfri iskrem , vær forsiktig med iskrem som inneholder biter av kaker, deig eller usikkert godteri (her er glutenfri godteri ). Kontroller ingrediensene og unngå alt med et glutenklingende navn som "Cookies and Cream" eller "Chocolate Chip Cookie Dough", med mindre det er spesielt merket glutenfritt.

Det er åpenbart at iskremsmøringer er ute, med mindre du kan finne noen som er spesielt merket glutenfrie. Men du kan kjøpe frosne fruktpopper og andre iskrembehandler som er glutenfrie, for eksempel, Dove Ice Cream Miniatures er en stift i huset vårt.

4 - Glutenfri brød, snacks, frokostblandinger og pasta

Når det kommer til brød, har du ikke annet valg enn å velge blant de forskjellige glutenfrie brødmerkene. Heldigvis har mange dagligvarebutikker i dag frossen glutenfritt brød, og du kan bestille online for å få din favoritt.

Jeg løper regelmessig over påstander om at personer med køliaki og gluten følsomhet kan spise brød med ingredienser som spiret hvete eller Einkorn hvete (en gammel form for hvete). Tro ikke på dem. Hvis ingrediensene på brød inkluderer hvete, ikke kjøp det brød - det er ekstremt sannsynlig å gjøre deg syk.

Glutenfri Snacks

Hvis du leter etter bakte snacks som kaker eller kaker som normalt vil inneholde hvete, må du selvfølgelig holde fast i glutenfrie merkede gjenstander. Igjen er vi heldige at de fleste butikker bærer minst en håndfull glutenfrie kaker og kan til og med bære slike produkter som glutenfrie bageler og glutenfrie, frosne vafler i fryseseksjonene.

Også, det er nå et stort utvalg av glutenfrie pretzels tilgjengelig for snacking, sammen med mange forskjellige energibarer som er merket med glutenfri.

Flere produsenter, inkludert Kettle-merkevare, lager glutenfrie chips (spesielt glutenfri potetgull ) og merker dem som sådan. Du finner også mange merker av glutenfri mais chips - se for de spesielt merket glutenfrie.

Hvis du vil ha noe søtt, blir flere candies betraktet som glutenfrie til 20 deler per million; se listen over glutenfri candy for de som anses sikre.

Glutenfri korn, pasta valg forbedring

Du har flere valg når det gjelder glutenfri frokostblanding: mange store merker gjør nå noen favoritter, for eksempel General Mills 'Chex, glutenfri. Her er en omfattende liste jeg har utviklet av glutenfri frokostblandinger, inkludert kaldt, varmt, granola og barnevennlige produkter: Glutenfri Spannmålsalternativer

Som med brød og snacks, ikke kjøp en frokostblanding med mindre det er spesielt merket glutenfritt.

Det samme gjelder pasta - hvis det ikke er merket glutenfritt, ikke kjøp det. Heldigvis finnes det mange glutenfrie pastaalternativer, i størrelser og former som spenner fra fettuccine til linguine.

Du kan velge pasta laget av mais, ris eller mer uvanlige glutenfrie korn , som quinoa. Mange har et favorittmerke (du må gjøre noen eksperimenter for å oppdage din egen), og det er mulig å lage pasta retter som smaker akkurat som gluten originaler.

5 - Glutenfri Tilberedt mat: Frossen mat, suppe og mer

Hvis du leter etter en glutenfri frossen middag , vil du nesten finne en i ditt lokale supermarked som er merket spesielt glutenfritt. Glutino gjør noen tilberedte måltider, som Amy's Kitchen and Saffron Road, blant mange andre produsenter. Ikke kjøp et frosset måltid med mindre det er spesielt merket "glutenfritt", siden de fleste av de som ikke er merket, inneholder gluteningredienser.

Du kan også være i stand til å finne noen tilberedte matvarer i delen av tørrvaren i supermarkedet som er merket med glutenfri, for eksempel, jeg har sett "bare tilsett vann" ferdiglagde indiske eller thailandske retter i delen for etnisk mat av butikken. Thai Kitchen er ett merke som lager noen glutenfrie retter du kan spise som et måltid. Lotus lager flere forskjellige glutenfrie ramen nudler i flere forskjellige smaker, hvis du leter etter en rask matbit.

Frosne pizza-fans har mange glutenfrie frosne pizzaalternativer , inkludert veganprodukter og noen som er glutenfrie og kaseinfrie. Mange dagligvarebutikker lager minst en eller to av disse - i min lokale butikk, de er i "naturlig" matfryseseksjonen, som er skilt fra den vanlige fryseseksjonen, men andre butikker lager dem i den vanlige fryse pizza-delen. Se deg rundt etter dem: Du kan bli overrasket over hva du finner.

Hermetiserte supper: Flere alternativer tilgjengelig

Folk som er ny på glutenfri diett, er ofte overrasket over at tradisjonelle smaker av hermetisert suppe ofte inneholder gluten. Melet brukes som fortykningsmiddel, spesielt i "krem" suppeprodukter. Imidlertid er det mulig å finne noen hermetiserte og boksede supper som er glutenfrie .

Progresso lager noen glutenfrie supper, og det samme gjør Pacific Natural Foods (som pakker sin supper i esker, ikke bokser). Noen gourmet suppe produsenter, for eksempel Bookbinders Specialties, også lage noen glutenfrie suppe alternativer, men du må lese etiketter og muligens gjøre noen samtaler for å finne ut hva som er trygt og hva som ikke er.

6 - Glutenfri Dry Goods: Baking Mixes and Supplies

Det er mulig i disse dager å kjøpe blandinger til nesten hvilket som helst bakt produkt du vil ha: glutenfri brødblandinger , glutenfrie muffinsmixer, glutenfri pizza-skorpeblandinger , glutenfri kakeblandinger, glutenfri kakeblandinger-du nevner den.

Dette er et annet område hvor du må være sikker på å kjøpe kun produkter merket "glutenfri", siden hvis du ikke gjør det, vil du nesten sikkert kjøpe noe med gluten i den.

Bakervarer: Mange er glutenfrie, men vær forsiktig

For å bake, trenger du ofte andre ingredienser enn en glutenfri blanding - og selvfølgelig vil noen mennesker bake fra bunnen av, uten blanding.

Det er mulig å finne glutenfrie melblandinger du kan bruke til bakeprosjekter, eller du kan bruke individuelle glutenfrie mel. For eksempel produserer Bisquick nå en glutenfri bakervarerblanding. Bedrifter som Bobs Red Mill og Arrowhead Mills pakker også glutenfrie melprodukter.

Bare vær sikker på å velge bare de merket "glutenfri" -gluten. Forurensning av melprodukter kan være veldig dårlig, og du vil være tryggest å holde fast med merker som oppfyller FDAs glutenfrie merkingskrav.

Ingredienser som maisstivelse , gjær, bakepulver og natron er generelt glutenfrie, men det gjør ikke vondt for å sjekke på bestemte produsenters produkter før du kjøper. I tillegg bør samme regel gjelde for kakao, baking av sjokolade og andre smaksstoffer - mange er glutenfrie, men dobbeltsjekker. Når jeg trenger sukker, bruker jeg Domino Pure Cane Sugar, i den kjente gule, marine og hvite pakken.

7 - Glutenfri krydder: Oljer, sauser, Salat dressing og krydder

Kjøpe glutenfrie sauser og krydder kan være vanskelig - mange av disse produktene inneholder gluten ingredienser. I andre tilfeller vil produkter som du ikke tror å mistenke, som soyasaus, egentlig primært produseres av hvete.

Derfor krever jeg en sunn dose "kjøper pass opp" når du handler for krydder og sauser. I noen tilfeller finner du produkter merket "glutenfri", men i de fleste tilfeller må du kontakte produsenten for å finne ut om noe er glutenfritt eller ikke.

Du bør ikke ha for mye problemer med å finne en glutenfri tomatsaus å gå med din glutenfri pasta; flere merker, inkludert Del Monte og Classico, tilbudsalternativer. I tillegg tilbyr Emerils og Hidden Valley Ranch begge glutenfrie salatdressingsprodukter , selv om du må sjekke ingrediensene på hver pakke for å være sikker på at du velger en trygg smak.

Når det gjelder ketchup, er det flere glutenfrie varianter . Fransks gule sennep er oppført som glutenfri, som er mange andre sennep . Det samme gjelder for varm saus: det finnes flere glutenfrie, varme sauser på markedet. Hvis du trenger glutenfri soyasaus , se etter enten Kikkoman eller San-J tamari-stil soyasaus, som er glutenfri, i hvert fall til FDAs foreslåtte 20 deler per million standard, og vil bli merket som sådan.

Det er en forsiktighet for de som er superfølsomme for gluten eller som reagerer på glutenbaserte vinegarer : nesten alle disse krydderproduktene inneholder eddik av noe slag. Noen av det er eple cider eddik, som bør være trygt nok for de fleste, men noen av det kan være korn eddik-du må sjekke etiketter for å være sikker.

Glutenfrie oljer, krydder: Velg de minste ingrediensene

De fleste oljer, inkludert olivenolje, maisolje, rapsolje og andre spesialoljer, regnes som glutenfrie. Imidlertid er det mulig å løpe over gluten i noen spesialoljer - jeg så nylig en gaveboksed olivenolje som inneholdt gluten. Din beste innsats er å holde fast med vanlige oljer, og smake dem selv hvis du vil ha sort.

Det bringer oss til krydder. Friske urter og krydder du kan kjøpe i produktseksjonen i matbutikken er helt trygge, så vidt jeg kan fortelle, og jeg bruker disse eksklusivt når jeg ikke vokser mine egne krydder.

Hvis du foretrekker å kjøpe tørkede krydder, produserer noen selskaper pålitelig glutenfrie krydder , mens for andre bedrifter er glutenforurensning et problem (noen produsenter bruker gluten som ingrediens i noen krydderblandinger).

Vanlig salt og pepper bør være glutenfri, men pass på de trendy smakfulle salter. Noen inneholder gluten (noen ganger i form av røykaroma som er laget med byg).

8 - Glutenfri drikke: Kaffe, te, soda, fruktdrikker og alkohol

Mange av de mest populære brusene regnes som glutenfrie til 20 deler per million, inkludert lange lister fra Coca-Cola og Pepsi Co.

Fruktjuice er også glutenfri, da de er laget med 100 prosent ekte frukt. Derfor bør appelsinjuice og andre sitrusjuice du finner i meieriseksjonen være trygg (selv om noen sensitive personer rapporterer å reagere på noen appelsinjuice).

Fruktdrikker, derimot, er ikke gjort helt med frukt, og kan muligens inneholde noen gluteningredienser - selv om det store flertallet er trygt, må du sjekke med produsenten før du kjøper for å være sikker på om de er trygge eller ikke. Smoothies som selges i fruktjuicen, inneholder noen ganger problematiske ingredienser som hvetegress eller bygggress, så du må sjekke etiketter og bare kjøpe smoothies som er merket med glutenfri.

De fleste te er glutenfri , til og med flavored tea. Imidlertid inneholder noen få gluteningredienser, så sjekk listen for å være sikker. Ikke-smaksatt kaffe er bra, men det er ikke mulig å smake på kaffe som er glutenfri. Til slutt, noen blandede kaffedrikker er trygge og noen er ikke, så igjen må du sjekke ingrediensene. Når jeg er på kaffehus, bestiller jeg en latté eller en cappuccino, som begge inneholder bare melk og espresso.

Glutenfritt Alkoholholdige Drikker

Hvis du handler for øl, må du holde deg til glutenfri øl ; Andre øl inneholder bygg, som er et glutenskor og derfor usikkert på et glutenfritt kosthold. Vin bør være trygt (med mindre du er spesielt følsom); her er litt mer informasjon om Is Wine Gluten-Free? .

Når det gjelder glutenfri alkohol , er det noen debatt om alkoholholdige drikkevarer avledet av glutenskorn, som whisky og gin , er trygge eller ikke. Mange rapporterer reaksjoner på alkohol laget av glutenskorn. Heldigvis bør rom , tequila og glutenfri vodka laget av poteter eller druer alle være ok å drikke.

En ting: Du må sørge for at noen miksere du bruker til drikkene dine, er glutenfrie ... noen er ikke.

9 - Glutenfri matliste, oppsummert

Hvis du vil ha en nyttig guide til å ta med deg til matbutikken, kan denne listen med glutenfri mat tjene som en veiledning til det du burde, og bør ikke legge til i handlekurven din.

Frukt og grønnsaker

• Alle friske frukter og grønnsaker-de som selges løs i produktseksjonen i matbutikken - skal være trygt glutenfrie.
• Se opp for ferdigpakket frukt og grønnsaksprodukter med mer enn én ingrediens (inkludert frosne og hermetiske varer), som kan inneholde gluten eller være utsatt for krysskontaminering under behandlingen. På disse må du sjekke etiketter for glutenholdige ingredienser eller for advarsler om at produktet ble behandlet i et felles anlegg.

Kjøtt og fisk

• Fersk kjøtt, fjærfe og fisk uten tilsatte ingredienser er trygge hvis de holdes vekk fra glutenforurensning i butikken (denne typen gluteneksponering kan oppstå når friske vanlige produkter vises ved siden av panerte produkter i et glassdisplay, for eksempel).
• Se opp for ferdigpakket produkter, for eksempel skinke, bacon, pølser og lunsjkjøtt, siden de kanskje inneholder gluten.
• Flere produsenter merker sine bearbeidede kjøttprodukter glutenfri, så hold dem til de beste resultatene.

Melk og meieriprodukter

• Frisk vanlig melk, smør, vanlig yoghurt, friske egg og mange oster er glutenfrie.
• Noen andre produkter som finnes i meieriområdet, som smaksatt yoghurt, cottage cheese eller puddinger, kan være merket med glutenfri.
• Du kan ikke regne med at isen er glutenfri, selv om den ikke inneholder åpenbare gluteningredienser (f.eks. Sjokoladekakedeig). Stokk med en merkevare som Breyer's som merker sine produkter "glutenfri".

Brød, snacks, frokostblandinger, kaker og pasta

• Nesten alt du kjøper i disse kategoriene, bør spesifikt merkes med "glutenfri", inkludert frokostblandinger, brød og matvarer.
• De fleste dagligvarebutikker har noen av disse glutenfrie stifter, og noen som Whole Foods and Fresh Market kan skryte av et bredere utvalg, men du kan finne det beste utvalget på nettet.

Tilberedte matvarer

• Bare kjøp frosne middager eller frosne pizzaer spesielt merket "glutenfri" - noen større supermarkeder har et fint utvalg.
• Mange hermetiske supper inneholder gluten, så kontroller ingrediensene og hold deg sammen med de som er merket "glutenfri".
• Etnisk mat sektorer i supermarkeder inneholder ofte noen tilberedte matvarer som er glutenfrie. Se etter thailandske og indiske retter som er merket "glutenfri".

Baking Mixes and Supplies

• Enhver bakervarerblanding du kjøper, bør være spesielt merket "glutenfri". Husk at hvitt mel (den viktigste ingrediensen i de fleste vanlige blandinger) er laget av hvete, som er en av de tre glutenkornene.
• Når du kjøper alternative kornmel som bokhvete (som er glutenfri), soya og rismel, må du sørge for at de er spesielt merket glutenfrie (noen er ikke trygge).
• Mange bakervarer, for eksempel natron, sukker og kakao, betraktes som glutenfrie, men du bør alltid sjekke ingrediensene for å være sikker.

Krydderier, sauser og krydder

Dette kan være et minefelt - mange produkter i denne kategorien inneholder gluteningredienser, og til og med en ingrediensprodukter som krydder kan være utsatt for betydelig glutenskors-forurensning.

• For krydder er Spicely sertifisert glutenfri, og McCormicks vilje vil tydelig merke alle glutenholdige ingredienser, men tester ikke for krysskontaminering.
• Heinz ketchup og fransks gule sennep betraktes som glutenfri, og det er noen populære salsa-merker.
• Salat dressing kan inneholde gluten ingredienser, selv om mange ikke. Organicville salat dressings er sertifisert glutenfri.
• Ikke kjøp soyasaus, med mindre det er spesielt merket "glutenfritt".

Kaffe, te, soda, fruktdrikker og alkohol

• Unflavourert kaffe og vanlig svart eller grønn te bør være glutenfri, men smaksatt sorter kan ikke være klare med de merkede "glutenfrie" for å være trygge.
• Den mest populære brusen i USA, inkludert Coke og Pepsi, regnes som glutenfri. AriZona-flaskeisette er også betraktet som glutenfritt, og det store flertallet av energidrikker regnes som glutenfrie.
• Juice laget av 100 prosent frukt bør være glutenfri, men fruktdrikker laget av frukt og andre ingredienser kan ikke være. Vær spesielt forsiktig med grønne smoothies, siden de kan inneholde hvete og bygggress.
• Du må kjøpe glutenfri øl, siden konvensjonell øl inneholder gluten-trygge merkevarer, vil bli fremtredende merket "glutenfri".
• Vin regnes som glutenfritt, selv om du bør være forsiktig med smaksprøver.
• All destillert alkohol (vodka, whisky, bourbon, etc.) regnes som glutenfri, selv om den er laget av glutenkorn, men mange reagerer på alkoholholdige drikkevarer av gluten. Hvis du er en av dem, bør du holde fast med alkohol som ikke er avledet av glutenskorn, som rom eller tequila, eller med glutenfri vodka (laget av poteter, druer eller korn).

10 - Et ord fra

Etter det glutenfrie kostholdet kan det virke som en skremmende oppgave, spesielt hvis du plutselig har blitt diagnostisert med køliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet og trenger å gjøre forandringen i en hast. Det er ingen tvil om at dietten har en bratt læringskurve.

I dag merker mange produsenter fremdeles glutenfrie varer, og din favorittbutikk kan ringe ut sikre produkter gjennom spesielle etiketter på hyllene. Disse etikettene, pluss denne listen, bør gjøre overgangen enklere.

Hvis du finner at du sliter med å finne ut hva mat du kan spise, spør legen din om henvisning til en diettist som spesialiserer seg på glutenfri diett.

> Kilde:

> Celiac Disease Foundation. Hva skal jeg spise? Faktaark.