Få det gjort-fra-skrap smak hjemmefra
Hvis du er ute etter et glutenfritt brød som smaker som det tradisjonelle brød du kjenner og elsker, kan det være ditt beste å gjøre det selv. Heldigvis betyr dette ikke at du må starte fra bunnen av. I dag er det et stadig større utvalg av glutenfrie brødblandinger som er et snap å lage og tilby aroma, tekstur og smak du har lenge vært ute etter.
Mange av disse blandingene er tilgjengelige på eksklusive dagligvarer og helsekostbutikker eller bestilt online. Mens de pleier å være premium-priset, tilbyr de sjeltilfredsheten til et hjemmebakt brød mens du unngår fallgruvene av glutenintoleranse.
Her er åtte av de beste glutenfrie brødblandingene på markedet i dag:
Kinnikinnick Foods tilbyr det som kan være den enkleste glutenfrie brødblandingen av alle. Du legger bare vann, rør og bake. Forblandingen består hovedsakelig av potetstivelse, ertestivelse, tapiokamel og pulverisert hele egg.
Deres Kinnik-Kwik Brød og Bun Mix er helt fri for meieri, gjær, soya og nøtter, og sendes i en pakke med seks 35,5 ounce poser. Ved hjelp av Norges næringslaboratoriums universitet, sertifiserer Kinnikinnick sine matvarer å inneholde færre enn fem deler per million (ppm) gluten.
Bobs Red Mill har fire glutenfrie brødblandinger å velge mellom: GF Hearty Whole Bread, GF Homemade Wonderful Bread, GF Cinnamon Raisin Bread og GF Cornbread. Bobs Red Mill tester sine produkter ned til 20 ppm, men produserer sine glutenfrie havre på samme fabrikk som de andre GF-produktene.
Ingrediensene og preparatet varierer fra produkt til produkt. Den maisbrød, for eksempel, krever tilsetning av melk, egg og olje eller smør. Hele fullkorn og hvite brød hver krever cider eddik pluss gjær (inkludert), mens kanel-rosinbrød bare trenger gjær. Alt annet enn cornbread kan enkelt gjøres i en brødmaskin.
Glutinons Glutenfri Pantry-linje med brødblandinger inkluderer deres lett-å-lage favoritt sandwich brød, fransk brød og pizza mix, og yankee cornbread og muffin mix. Begge de hvite brødblandingene inneholder gjær og kan lett fremstilles i en brødmaker.
Glutenfri Pantry, som sitt morselskap Glutino Inc., tester alle produktlinjene til mindre enn 20 ppm gluten.
King Arthur Flours Glutenfri Brødmix gjør et sterkt hvitt smørbrød, bakt enten i ovnen eller en brødmaker. Blandingen, som inneholder rismel, tapiokamel, potetstivelse og gjær, er helt fri for soya og nøtter. Alt du trenger å gjøre er å legge til melk, egg og olje eller smør.
King Arthur Flour har et dedikert glutenfritt anlegg, og produktene er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO) som krever testing til under 10 ppm gluten. Blandingene er også sertifisert kosher.
Chébé Bread Products baserer sine brødblandinger på pão de queijo, en tradisjonell brasiliansk ostebro. Hovedrediensene kommer fra maniokplantan, også kjent som yucca eller kassava.
Tradisjonelt er pão de queijo laget i små rundstykker, men Chébés blanding kan brukes til å mote et bredt spekter av brødprodukter, inkludert calzones, sandwichboller, tortillas og kjeks.
Brødblandingen er helt gjærfri og inneholder bare maniok, tørr melk og havsalt. Blandingen er laget i et glutenfritt anlegg og sertifisert av Celiac Sprue Association som krever testing av inntil fem ppm.
Dedikert glutenfri produsent Pamela's Products gjør to brødblandinger: sin mer tradisjonelle Glutenfri Brødmix og den sterke Cornbread og Muffin Mix. Den tradisjonelle brødblandingen inkluderer sorghummel, tapiokamel, hirsehøne og gjær, mens kornblandingen inneholder maismel, tapiokamel og potetstivelse.
Alle Pamela's Products matvarer testes til færre enn fem ppm gluten. Brødblandingene sendes i en pakke med seks 19-unse poser, som hver gjør en standard-størrelse brød.
Namaste Foods Glutenfri brød og Roll Mix er laget av en kombinasjon av brunt rismel, sorghummel, tapiokamel, hirsehøne, arrowroot og gjær. Alt du trenger å gjøre er å legge til egg, olje og vann.
Namasteprodukter er laget i en dedikert fabrikk og inneholder ingen soya, mais, potet, melke, kasein, jordnøtter eller trærøtter. Produktene er også kosher-sertifisert.
Orgran lager både en Easy-Bake Bread Mix og en glutenfri Cornbread og Muffin Mix. Den hvite brødblandingen er helt meierifri, gjærfri, eggfri og vegan.
Cornbread-blandingen er i mellomtiden laget av ikke-GMO- mais og er fri for meieri, egg, gjær, nøtter og soya. Det er også veganer.