Ordene "genetisk modifisert" eller "genetisk manipulert" kan høres skummelt ut, men det er virkelig et stort potensial for å redde liv og forbedre helse ved å gjøre disse endringene til plantene som gir mat vi spiser hver dag.
Genetisk utviklet mat (også kalt genetisk modifiserte organismer eller GMOer) er ikke dårlig for helsen din. Jeg skjønner at mange mennesker er lei av GMO-sikkerhet, men i virkeligheten har de vært lenge rundt, og de er tungt undersøkt.
Ifølge USAs Food and Drug Administration (FDA) er minst 81 prosent av soyabønner og 40 prosent av mais produsert i USA genetisk modifisert. Du har sikkert forbruket GMO matvarer i lang tid.
Mye som vanlig avl, men raskere
Mennesker har gjort dette til deres mat naturlig i mange år. Den gammeldags måten å genetisk modifisere matavlinger er å krysse opp planter som viser egenskapene som bonden ønsker å forbedre. Over flere årstider vil de foretrukne egenskapene bli tydeligere. Dessverre er denne typen modifikasjon en langsom og noe begrenset prosess.
Genetisk prosjektering av matavlinger går noen skritt utover den gammeldags prosessen med kryss-avl. Planter kan bli genetisk modifisert slik at de er mer motstandsdyktige mot skadedyr eller endres på en slik måte at planteplanterne er resistente mot skadedyr. Det betyr at sterkere gryteløpere skal brukes på plantene.
Genetisk prosjektering er ikke begrenset til å gjøre planter enklere å vokse. Planter kan modifiseres for å forbedre deres ernæringsinnhold eller forbedre deres sikkerhet.
For eksempel kan noen planter som vanligvis inneholder betydelige mengder kalsium, bli genetisk modifisert for å redusere antall oksalater de også produserer.
Oksalater binder vanligvis noe av kalsiumet og gjør det utilgjengelig for absorpsjon i kroppen. Denne modifikasjonen for å redusere oksalatet vil tillate mer kalsium å bli absorbert.
En annen mulighet kan være å modifisere peanøtter slik at deres proteiner er mindre allergifremkallende; Denne endringen kan potensielt redde livene til menneskene som lider av denne farlige allergien. Selvfølgelig ville det være vanskelig (og skummelt) å teste dette under utvikling.
GMO er bare ikke så skummelt
Ideen om genmodifisert mat gjør noen mennesker nervøse. Et raskt søk på Internett vil bringe nettsteder fra ulike grupper som er opptatt av sikkerheten ved å dyrke og spise genetisk modifiserte matvarer.
Noen områder med bekymring er:
- Potensialet for uvitende å skape allergener
- Mulig spredning av plantevernresistens mot ville planter
- Mulig giftighet for dyr
- Tanken om at disse matene er unaturlige
- Skal genmodifiserte matvarer merkes?
Genetisk konstruerte planter undersøkes for sikkerhet før frøene blir gjort tilgjengelig for bønder. USAs Department of Agriculture (USDA), FDA og Environmental Protection Agency (EPA) er alle involvert i reguleringen av genmodifiserte planter, inkludert dens innvirkning på plantes helse, miljø og matssikkerhet.
kilder:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Alleviating peanutallergi ved hjelp av genteknologi: Silencing av immunodominant allergen Ara h 2 fører til signifikant reduksjon og en reduksjon i peanøtegenergicitet." Plant Biotechnol J. 2007 3. september. Tilgang 4. april 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Økt kalsiumbiotilgjengelighet hos mus matet genetisk konstruerte planter som mangler kalsiumoksalat." Plant Mol Biol. 2007 jul; 64 (5): 613-8. Tilgang 4 april 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Verdens Helseorganisasjon. "Ofte stilte spørsmål om genmodifiserte matvarer." Tilgang 4 april 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.