Forstå glutenfri diett før du starter det, eller du kommer til å løse problemer
Å gå glutenfri er enklere enn noen gang i disse dager - supermarkeder merker fremdeles glutenfrie produkter, restauranter gir glutenfrie menyer , og det finnes et stadig større utvalg av glutenfrie matvarer du kan velge.
Det er de gode nyhetene, men det er også dårlige nyheter. Ironisk nok, det enkle som du kan bruke glutenfritt kosthold i dag, betyr de som går glutenfri fordi de har blitt diagnostisert med cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet, kan faktisk være mer utsatt for glutenfrie diettrelaterte feil . Grunnen? Det er ikke så enkelt som det kan virke som å spise glutenfritt.
I noen tilfeller kan disse diettfeilene gi en stygg gluten (som sannsynligvis vil gjøre deg mindre sannsynlig å gjøre den samme feilen igjen!). Men i verste fall kan kontinuerlig å lage disse samme feilene gjøre tynntarmen mindre sannsynlig å helbrede fra kolliasykdommen.
For å hjelpe deg med å bevege deg utover den glutenfrie diettkurven og bli en trygg glutenfri diettpraktiser, her er en oversikt over de øverste syv feilene folk ofte gjør når de først går glutenfrie. Hvis du kan unngå disse problemene, vil du være godt på vei til bedre helse.
1 - Starte glutenfri diett før du gjør leksene dine
Det er ganske enkelt å kutte brød og hvetebasert frokostblanding og informasjonskapsler fra kostholdet ditt. Men det er mye mer til en streng glutenfri diett enn bare å unngå de tre matene (og andre som dem)
For eksempel visste du at mange hermetiske supper inneholdt gluten? (Det er noen gode glutenfrie suppe valg , men du må vite hvor du skal se.) Visste du at de fleste soyasaus merkevarer har hvete i dem? (Noen soyasauser er glutenfrie .) Og visste du at det store flertallet av øl er laget med byg, som er et glutenkorn ? (Ja, det er trygg øl også .)
Unnlatelse av å gjøre leksene sine på glutenfri diett er nummer én feil folk gjør når de får en diagnose av cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet - og det er en viktig årsak til at de ikke føler seg bedre så raskt som de Jeg liker. Dessverre kan store feil også raskt føre til dårlig gluting.
Ikke la dette være deg - studer deg på hvordan du skal gå strengt glutenfri, og sørg for at du forstår de mange stedene gluten kan gjemme seg.
2 - Unnlatelse av å komme opp til fart på mat etiketter
Mange starter glutenfri diett ved å skanne etikettene til deres favorittmat for "hvete" eller "gluten", og bare unnlate de som feiler skanningen. Men dessverre er det bare ikke en god nok strategi for å unngå gluten i de behandlede matene du spiser.
Legally, produsenter trenger ikke å liste alle glutenholdige ingredienser (bare de som inneholder hvete, betraktet som et allergener). De trenger heller ikke å avsløre forekomster der et produkt ikke inneholder glutenholdige ingredienser , men produseres på delte linjer eller i et felles anlegg , en situasjon som gjør glutenforurensning mye mer sannsynlig.
Så hva kan du gjøre? Din beste innsats ville være å holde fast ved produkter som er merket med glutenfri eller sertifisert glutenfri (en enda strengere standard). Men hvis du bestemmer deg for å våge utenfor den trygge soneen for glutenfri merkede matvarer, må du få fart på navnene på ingredienser som betyr gluten (det er en lang liste), og lære risikoen for å spise "nei -gluten-ingredienser "matvarer .
3 - Fyll på Glutenfri Junk Food
Det er fristende når du starter glutenfri diett for å erstatte alle dine gamle junkfoodfavoritter med nybegynne favoritter som er, vel, fortsatt søppelmat, men tilfeldigvis være glutenfri junk food. Ikke gi inn for fristelsen.
Visst, det er enkelt å finne glutenfritt godteri , kjeks og alle former for glutenfri snacks på matbutikkhyllene. Du kan til og med finne noen glutenfrie hurtigmat alternativer . Men hvis du går glutenfri fordi du har blitt diagnostisert med cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet, er helsen din allerede et problem.
Faktisk, hvis du nettopp har blitt diagnostisert med cøliaki, kan du være litt underernæret, så dette ville være en god tid å fange opp på sunne matvarer med tonnevis av nyttige næringsstoffer, for ikke å finne et nytt merke med mais chips med en glutenfri tetning på pakken.
Visst, du kan nyte noen glutenfrie matvarer til tider (og noen er til og med gode næringsvalg). Men hvis du fokuserer din innsats på å holde glutenfri og spise sunnere, vil kroppen din takke for det.
4 - Clinging For vanskelig til næringsmidler
Det er bare ikke å komme seg rundt: å være glutenfri betyr faktisk å lage mat mer ... i noen tilfeller mye mer.
Hvis du var ganske avhengig av næringsmidler før (Dominos pizza, noen?), Kan du være i for en ganske stygg sjokk: Du kan ikke bare bestille pizza eller kinesisk. (Dominos glutenfrie pizzaer er tilberedt på samme områder som selskapets vanlige pizzaer, og legger dem utenfor grenser for de med celiaki. Samtidig har kinesiske matrestauranter sitt eget sett med problemer for de som trenger å spise glutenfri. )
Ja, du kan finne glutenfrie frosne pizzaer og andre glutenfrie frosne middager (Udi's Gluten-Free, Saffron Road og Amy's Kitchen gjør alle gode alternativer). Men de er ganske dyre, og og ikke alle butikkene lager dem.
Så du kan best forberede deg på å komme ut av gryter og panner når du går glutenfri ... matlaging fra friske og sunne ingredienser er bedre for deg uansett (selv om det ikkje er mye mer arbeid enn å klikke på Dominos app) .
5 - Ikke å være selvsikker nok i restauranter
Det er hjertelig å se de mange kjedestauranter som har glutenfrie menyer, og å vite at mange av dine lokale spisesteder også sier at de kan gjøre deg til et glutenfritt måltid . Men ikke la deg vekte deg, siden det er ofte ikke så lett.
Siden glutenfri diett har blitt mer og mer populært, har mange mennesker begynt å spise glutenfri som ikke virkelig trenger å gjøre det. Og det er ikke uvanlig å se dem kreve et glutenfritt måltid i en restaurant, men bestil en øl eller gluten-y-kaken til dessert. Dette har den uheldige effekten av å diskrediterer alle som trenger å spise glutenfri for deres helse.
Så hva kan du gjøre? Vel, du må stresse på serveren din (og potensielt til en leder eller kokk) at maten må være ekstremt glutenfri, eller du blir syk. Understreker (fint, selvfølgelig) du gjør ikke denne forespørselen som et livsstilsvalg - du trenger det virkelig for din helse. Dette forhåpentligvis vil føre dem til å ta ekstra forholdsregler med måltidet ditt.
Forresten, den samme resonnementet gjelder mat laget av venner og familie. I de fleste tilfeller kan du ikke stole på at de skal gjøre deg trygg mat (her er hvorfor), og du må fjerne det.
6 - Planlegger en "Juksedag" (eller tar unødvendige sjanser)
Hvis du og legen din har sporet dine helseproblemer mot cøliaki eller ikke-celiacial gluten følsomhet, er du faktisk ganske heldig: Du trenger ikke dyre medisiner eller prosedyrer, siden tilstanden din er fullstendig behandles gjennom diett i de fleste tilfeller.
Det sier seg selv at du ikke skal jukse på glutenfri diett, siden fusk kan utsette deg for noen betydelige helseproblemer.
Men disse risikoene hindrer ikke mange fra å snyte: En studie fant en fjerdedel av menneskene som er diagnostisert med køliaki, ikke stokk med dietten godt nok til å hindre mulige komplikasjoner.
Ikke la dette være deg-juks på kostholdet kan føre til komplikasjoner som spenner fra vitaminmangel til kreft. Med så mange deilige glutenfrie matvarer på markedet i disse dager, er det ingen reell grunn til å gamble med helsen din.
7 - Tro på glutenfri diett vil løse alle dine helseproblemer
Hvis du har glutenfølsomhet eller ikke-celiacial gluten følsomhet, bør du forvente å føle deg mye bedre når du går glutenfri - fordøyelsen din bør forbedre, du kan se noen hodepine mindre, og du vil mest sannsynlig ha mer energi.
Men glutenfri dietten er ikke en mirakelarbeider, ikke forvent at det løser alle dine eksisterende helseproblemer. For eksempel, selv om noen mennesker går ned i vekt glutenfri, gjør ikke alle langt - og mange mennesker øker faktisk.
Også ikke anta noe nytt helseproblem du utvikler er bare et symptom på cøliaki eller glutenfølsomhet. Visst, gluten har blitt involvert i alt fra fordøyelsesproblemer til nevrologiske problemer, så det er lett å tro at det er alt relatert. Lett, men ikke den beste ideen.
Hver magesmerter betyr ikke at du ble glutened (det kan være mageinfluensa eller matforgiftning). Og hvis du har et vedvarende problem, for eksempel magesmerter, diaré eller hodepine, til tross for et forsiktig glutenfritt kosthold, bør du snakke med legen din om å få noen ekstra test for å sikre at ingenting annet er galt.
> Kilder:
> Villafuerte-Galvez J et al. Faktorer som styrer langsiktig tilslutning til et glutenfritt diett hos voksne pasienter med kausiasykdom. Alimentary Pharmacology & Therapeutics. 2015 september; 42 (6): 753-60.