Det finnes ingen offisiell eller juridisk definisjon for begrepet "ingen gluteningredienser" på matetiketter. Faktisk bruker færre bedrifter det i disse dager, nå som den amerikanske FDA har gitt ut sine endelige regler for glutenfri merking .
Imidlertid bruker produsentene generelt begrepet "ingen gluteningredienser" når produktet ikke inneholder noen glutenholdige ingredienser, men har ikke blitt testet for gluten eller kan være i fare for glutenkryssforurensning på grunn av måten det var på Bearbeidet.
Hva betyr ingen gluten ingredienser virkelig betyr
I henhold til FDA-reglene som ble utgitt i 2013, må produsenter som merker mat "glutenfri", sørge for at disse matvarene inneholder mindre enn 20 ppm (ppm) gluten. For å sikre at matvarer oppfyller disse standardene, test produsenter dem og følg andre produksjons- og ingrediens sourcing protokoller.
Hvis en produsent ikke ønsker å teste et produkt for gluten, eller hvis den produsenten er bekymret for at et produkt kanskje ikke konsekvent oppfyller denne FDA-standarden på 20 deler per million, kan selskapet bestemme seg for å bruke begrepet "ingen gluteningredienser" i stedet av "glutenfri". For forbrukeren signaliserer den litt mer usikkerhet om produktets glutenfri status.
Faktisk bruker flere selskaper som produserer både glutenfrie produkter og glutenholdige produkter begrepet "ingen gluteningredienser" for produkter hvis ingredienser ikke inneholder gluten, men som kan være i fare for krysskontaminering eller ikke testes for gluten.
Andre selskaper merker sine produkter "ingen gluteningredienser" som en form for juridisk beskyttelse - produktene kan faktisk oppfylle FDAs "glutenfrie" standarder, men ved å bruke uttrykket "ingen gluteningredienser" lover ikke så mye, bare i tilfelle .
Å kjøpe eller ikke å kjøpe
Så bør du kjøpe produkter som er merket "ingen gluten ingredienser"?
Ærlig, det avhenger av hvor følsomt du er og hvor forsiktig du vil være. Noen mennesker kan spise matvarer laget på produksjonslinjer som deles med glutenholdige produkter og ikke bli syke, mens andre selv trenger å unngå produkter laget i samme anlegg.
Før du kjøper et produkt med "no gluten ingredients" -merket, ta en titt på ingrediensens etikett for å se om du ser noen såkalte allergenopplysninger (dvs. en uttalelse som "Made on equipment that processes wheat"). . Bedrifter vil ofte si om et produkt er laget på samme linje eller i samme anlegg som hveteholdige produkter.
Hvis du ikke ser noe problematisk eller potensielt risikabelt på produktetiketten, må du bruke din egen vurdering om du skal bruke produktet. Hvis du er spesielt følsom, vil du kanskje slette eller, i det minste, prøve bare en liten mengde i begynnelsen for å minimere eventuell reaksjon. Hvis du derimot sjelden har problemer med gluten, kan det hende du har det bra.