Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 53
Fett - 4g
Karbohydrater - 4g
Protein - 2g
Total tid 12 min
Prep 2 min , kok 10 min
Porsjoner 8
Steking og grilling er ikke bare en sunn måte å tilberede grønnsaker på, men disse koketeknikker gir også mer interessante og komplekse smaker uten ekstra fett eller kalorier. Ovn-steking og grill asparges bringer ut en nuttiness og søthet i grønnsaket, samt litt sprøhet og attraktivt karbon. Som en ekstra bonus tar ikke stekeovnen og grillingen mye forberedelse, så disse er ideelle måter å få en rask og rask grønnsak på bordet.
ingredienser
- 2 pund asparges
- 2 ss olivenolje
- Salt, pepper og urter av valg
- Valgfritt: noen få dråper ferskpresset sitronsaft
Forberedelse
I ovnen
- Varm opp ovnen til 425 F.
- Hvis aspargespydene er tynne, smekk av endene og kast bort; hvis spydene er tykke, kutt av helt enden og skrell hardt med en vegetabilsk peeler.
- Legg asparges på et kakeblad eller bakepanne.
- Drikk oljen over asparges og dryss med smak, salt, pepper og urter. Hvis du bruker, klem over sitronsaft. Bruk hendene for å sikre at asparges er jevnt belagt.
- Bake i 5 til 10 minutter, til øm og begynn å røyke.
På grillen
- Varm grillen til middels.
- Hvis aspargespydene er tynne, smekk av endene og kast bort; hvis spydene er tykke, kutt av helt enden og skrell hardt med en vegetabilsk peeler.
- Legg asparges i avlang form.
- Drikk oljen over asparges og dryss med smak, salt, pepper og urter. Hvis du bruker, klem over sitronsaft. Bruk hendene for å sikre at asparges er jevnt belagt.
- Fjern spydene fra parabolen og legg den direkte på den oppvarmede grillen, drei bare én gang under tilberedningen, ca. 5 minutter totalt sett, så vær forsiktig så asparges ikke brenner.
Helsefordeler med asparges
Asparges er en utmerket kilde til vitamin K, en veldig god kilde til vitamin A, folat, tiamin og jern og en god kilde til vitamin C. Asparges er en god kilde til mange phytonutrients , inkludert antioksidanter som kan bidra til å beskytte våre celler fra skader.
De er også en kilde til inulin, som støtter sunne bakterier i vår tarm. Asparges er også sagt å være et naturlig vanndrivende grunnet en kombinasjon av mineraler og en aminosyre som kalles asparagin.
Andre Aspargesorter
I tillegg til det felles grønne sortet finnes det to andre typer asparges.
Alle varianter og farger av asparges kan brukes om hverandre i oppskrifter.
- Hvit asparges: Hvit asparges er de samme som grønn asparges, bortsett fra at de er fratatt lys ved å skape smuss rundt den fremvoksende stilken. Planten kan ikke produsere klorofyll uten lys, og dermed er det ingen grønn farge på stenglene. Hvit asparges anses å være litt mildere i smak og litt mer øm enn grønn asparges.
- Violett eller Lilla Asparg: Denne varianten er kjent som Viola, og de er en annen hybrid fra grønn og hvit asparges. Deres smak minner om artisjokker, og de får sin farge fra anthocyaniner, akkurat som druer og rødkål. De blir grønne når de lagres og kokes raskere enn konvensjonelle spyd. De er også dyrere.