Mange populære merker av nøtter og jordnøtter har høy risiko for krysskontaminering
Vanlige, ubehandlede nøtter og jordnøtter er glutenfrie. Men mange merker av nøtter er ikke trygge på glutenfri diett, fordi nøtter ofte behandles og pakkes på linjer som deles med glutenholdige produkter. I tillegg selges mange nøtter i blandinger som inneholder glutenholdige ingredienser, slik som pretzels og crackers.
Dessverre, mest populære merker av nøtter og peanøtter som selges i dagligvarebutikker, anses ikke for glutenfri. Det gjør sourcing virkelig glutenfrie nøtter og peanøtter en utfordring for folk som følger glutenfri diett og vil kunne spise nøtter og jordnøtter.
Heldigvis finnes det merker og utsalgssteder som tar de nødvendige skrittene for å holde nøtter og jordnøtter trygge for personer med køliaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet. Les videre for glutenfri mutter og peanøt merkevarer (samt å lære hvilke merker ikke anbefales).
Glutenfri nøtter og peanøtter
Disse merkene og produktene er tilgjengelige i dagligvarebutikker og betraktes som glutenfrie av sine produsenter:
- Blå Diamond mandler . Blue Diamond lager flere glutenfrie merkede produkter, inkludert mandelmøtmælk og nøtterbaserte kjeks. Ifølge selskapet inneholder de fleste nøtter ikke noen gluteningredienser og regnes som glutenfrie. Dette inkluderer blått diamond vanlig, saltet og flavored varianter. Imidlertid bør du unngå Jordan mandler (candy-belagte mandler i hvite og pastell nyanser) og Wasabi & Soyasaus Smaksatt mandler, siden disse varianter inneholder gluten, ifølge selskapet. Vær oppmerksom på at glutenfri nøtter kan behandles på samme måte som glutenholdige mutterprodukter. Blue Diamond er tilgjengelig i hele landet, og du bør kunne finne varemerket i de fleste supermarkeder.
- Fisher nøtter. Ifølge selskapet vil eventuelle produkter som kvalifiserer som glutenfri (til mindre enn 20 deler per million gluten) bli merket som sådan. I tillegg sier Fisher at det vil kalle ut glutenholdige ingredienser på etikettene. Vær oppmerksom på at Fisher har minst to røksmakede mutterprodukter (Smoke & Bacon Flavored Almonds and Dry Roast Peanuts). Byggemalt mel brukes noen ganger i røykaroma, så vær sikker på å undersøke eventuelle merker med røykevareprodukter forsiktig. Fisher nøtter selges i mange supermarkeder.
- Nuts.com. Dette er et nettsted, ikke et merke, men Nuts.com tilbyr det bredeste utvalget av sertifiserte glutenfrie nøtter og peanøtter tilgjengelig hvor som helst. Det finnes to kategorier av "glutenfri" på Nuts.com: glutenfri og glutenfri sertifisert (fra GFCO). De produktene som er GFCO-sertifiserte glutenfrie har gjennomgått streng testing som sikrer at de inneholder færre enn 10 deler per million gluten. I mellomtiden er produkter som er merket "glutenfri", men ikke GFCO-sertifiserte, ansett som glutenfrie til lovlig standard på mindre enn 20 deler per million gluten. "Merk at disse usertifiserte glutenfrie produktene også håndteres på en dedikert glutenfri produksjonslinje i et eget område i vårt lager", sier selskapet. Du finner nesten alle mulige typer nøtter på Nuts.com, og nøtter tilbys krydret, unseasoned, in-shell og allerede shelled. Du kan også finne en rekke glutenfrie nøttemel (se nedenfor).
- Fantastiske mandler og pistasjenøtter . Disse nøtter, produsert av The Wonderful Company og solgt i plastposer, er merket "glutenfri". Almond smaker inkluderer: stekt og saltet, stekt ikke-salt, og naturlig rå. Pistasjegjenstander inkluderer: stekt og saltet, salt og pepper, lett saltet, ikke salt, søt chili, og stekt og saltet skallet (hvis du ikke liker utfordringen med å trekke ut pistasjenøtter fra skallet).
Mindre Specialty Glutenfri Mutter og Peanut Brands
Disse mindre kjente merkene er ikke tilgjengelige i stor grad, men du finner dem på nettet og i noen få butikker:
- Bhuja Snacks. Hvis du savner stienblanding som inneholder kjeks og andre kornbaserte ingredienser, kan du finne noe du liker fra Bhuja Snacks. Selskapet lager mutterblandinger med kjeks som er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som krever testing til mindre enn 10 deler per million gluten (mindre er alltid bedre). Nudler og kjeks er laget med gule erter, kikærter, ris, tapioka og potet. Merk at merkevaren også gjør "Beer Mix", som er sertifisert glutenfri og ikke ser ut til å inneholde øl. Du finner Bhuja Snacks på Amazon og på flere supermarkedskjeder, blant annet Sweetbay og Albertson. Du kan også kjøre på dem på Costco, også.
- Levende mat . Foods Alive, som produserer produkter som spenner fra kjeks til glassstråler, har en rekke "Superfoods" -muteprodukter som er merket "glutenfri". Disse inkluderer Wild Jungle Peanuts (et utvalg av peanøtter som er svært lave i alfatoksin), pluss økologiske mandler, brasiløtter, cashewnøtter, pecannøtter og valnøtter. Du kan finne noen Foods Alive-produkter på Amazon eller bestille direkte fra firmaet.
- Old Dominion . Dette lille spesialitetsmerket gjør peanøtt skørt, smørkaramell-peanøtter og peanøttkrem. Alle anses å være glutenfrie, ifølge selskapet. Legg merke til at Old Dominion nylig endret hender og at noen produksjon kan outsources til en tredjepart i fremtiden, så undersøk etikettene nøye.
- Organisk Gemini TigerNut Original. Disse nøtter, populære hos noen mennesker som følger et Paleo diett, glutenfritt, ifølge selskapet. De er også rå, ikke-GMO, USDA-sertifisert organisk, og Kosher. Organic Gemini tilbyr også tigernutmel, som også er glutenfri.
- Sahale Snacks. Dette varemerket, oppkalt etter Sahale Peak i North Cascades National Park i Washington, produserer et utvalg av nøtter og nøttedisjer med interessante smaker, som for eksempel Naturlig Granatäpple Vanilje-Smaksatt Cashewnøtter og Thai Cashews Glazed Mix. Ifølge selskapet er muttermiksene og stiksammen som selges i poser, og i "Grip og gå" -pakker er sertifisert glutenfritt av GFCO. Se etter symbolet "GF" på pakken. Produktene er også sertifisert ikke-GMO. Vær oppmerksom på at selskapets barprodukter ikke er sertifisert glutenfri, så fjern dem. Sahale Snacks selges i Target butikker og i andre utsalgssteder.
- Sante Nøtter. Hvis du vil ha glutenfrie tre nøtter uten risiko for peanut kryss-forurensning, kan dette merket være en god innsats. Sante Nuts-produkter er glutenfrie, soyafrie, sertifiserte kosherer og veganer, og produseres i et helt jordnøttfritt miljø. Sante tilbyr mandler, cashewnøtter, pekannøtter, pistasjenøtter og valnøtter i en rekke smaker og blandinger. Varemerket selges i forretninger hovedsakelig i Nord-California og Nevada, og er tilgjengelig online.
- The Peanut Shop av Williamsburg. The Peanut Shop (en fixtur i Colonial Williamsburg, Va.) Tilbyr et bredt utvalg av glutenfrie nøtter i sin nettbutikk, inkludert flere smaker av peanøtter (Virginia er kjent for peanøtter), sjokolade-dekket mutter sprø, mørk og melk sjokolade-dekket mandler, honning-ristede cashewnøtter, søte Georgia pecans og peanut sprø. Du finner også gaveesker med mange av de samme produktene.
Glutenfri Mørtelmør
Mange mennesker som er glutenfrie, spesielt de som følger Paleo dietten eller en diett som er lav i karbohydrater, erstatter nøttemel for kornbasert mel i bakevarer. Her finner du glutenfri nøttemel:
- Bobs Røde Mill kan være den mest tilgjengelige glutenfri nøttemel på markedet. Du vil sannsynligvis finne den i de fleste helsekostbutikker og i mange supermarkeder som har en stor helsekostseksjon. Dette mandelmelet er superfint og er malt fra hele mandler.
- King Arthur har superfint mandelmel som er sertifisert glutenfritt av GFCO. Du finner det i mange supermarkeder og helsekostbutikker.
- Nuts.com tilbyr et utvalg av glutenfri nøttemel , inkludert mandel, cashew, kastanje, hasselnøtt, macadamia, pistachio og organisk tigermøtmør. Alle er sertifisert glutenfritt av GFCO unntatt tigermørmel, som oppfyller den mindre strenge, ikke-sertifiserte glutenfrie standarden.
- Wellbee er et nettsted som spesialiserer seg på kornfri matlaging og ingredienser for den spesifikke karbohydrat dietten. Selskapet har mandel-, cashewnøtter-, valnøtt-, hasselnøtt- og pekannøttmør, som alle regnes som glutenfrie.
Nøtter og jordnøtter som ikke er anbefalt
Følgende selskaper lager produkter som finnes i mange dagligvarebutikker. Imidlertid er de ikke anbefalt for personer som følger glutenfri diett, vanligvis på grunn av glutenkryssforurensning som skyldes felles fasiliteter eller utstyr:
- Diamond of California . Dette selskapet, ikke relatert til Blue Diamond, produserer hovedsakelig valnøtter, pekannøtter og mandler, selv om det også tilbyr pistasjenøtter, cashewnøtter, macadamia nøtter, pinjekjerner og hasselnøtter. Alle behandles på delt utstyr og har en "mai inneholde hvete" advarsel.
- Smaragd nøtter . Snyders-Lance Inc. eier Emerald Nuts, som ikke er merket med glutenfri. Ifølge firmaet: "Disse produktene er produsert og pakket i samme prosessanlegg sammen med produkter som inneholder gluten. Snyder's Lance overholder overlegen Good Food Manufacturing Practices, og alle behandlingslinjer blir grundig rengjort mellom emballasjeprosesser som i stor grad reduserer muligheten for kryss kontakt mellom gluten og ikke-glutenprodukter. Mens Emerald Breakfast on the Go og Emerald Trail Mix-varianter inneholder gluten, inneholder alle andre smaragdprodukter ikke gluten-ingredienser. "
- Kirkland Signatur . Costco selger Kirkland Signature, og produkter fra dette merket er også tilgjengelige på Amazon. Dessverre bærer nøtter fra Kirkland Signature en advarsel om at de behandles på linjer som deles med hveteholdige produkter.
- Planters nøtter . Dette er et Kraft Foods-selskap. Kraft har en policy om å ringe ut glutenholdige ingredienser på produktetiketter. Men med mindre et produkt er eksplisitt merket "glutenfritt", kan det være gjenstand for glutenkryssing, selv om det ikke inneholder glutenholdige ingredienser. Planters merker ikke noen av produktene "glutenfri", og merkevaren inkluderer stiksamlinger og "dessert-inspirerte blandinger" som har gluteningredienser og er behandlet på samme utstyr som sine vanlige nøtter og jordnøtter. Derfor anbefales det å fjerne klærne fra planters mutterprodukter, selv om noen har rapportert å kunne konsumere dem uten problem.
- Virginia Diner . Virginia Diner tilbyr peanøtter (både i skallet og ut av skallet) sammen med ulike peanøttprodukter. Selv om de eneste to glutenholdige produktene som er laget av dette firmaet er Tailgate Snack Mix og Old Bay Snack Mix, er alle produkter utsatt for glutenforurensning på grunn av bruken av delt utstyr, ifølge en kundeservicerepresentant. Produktetiketter angir denne risikoen når det er aktuelt.
- Vi er nøtter . Dette er et lite, familie-eid selskap basert på St. Paul, Minn., Som spesialiserer seg på gourmetnøtter og trail mix. Dessverre sier selskapet: "Vi klassifiserer eller merker ikke noen av våre nøtter som glutenfrie fordi de er pakket i et anlegg der de kan komme i kontakt med hvete eller andre glutenholdige gjenstander."
Et ord fra
Som du kan se, er det mulig å kjøpe sikker glutenfri nøtter og jordnøtter (sammen med nøttermel og mutter / peanøtblandinger), selv om det kan være utfordrende å gjøre med kort varsel hvis ditt lokale supermarked har et lite utvalg.
Vanligvis vil du nesten alltid kunne finne Blue Diamond-produkter, og de fleste butikker bærer også fantastiske pistasjenøtter og mandler (du kan finne disse i produktseksjonen i motsetning til snacks-gangen).
Et siste notat: Generelt bør du passe på de generiske pakkene (eller butikkmerkene) som finnes i produktseksjonen, siden mange av disse produseres på utstyr som deles med gluteningredienser. Noen mennesker rapporterer imidlertid lykke til med disse pakkede nøtene, så lenge allergivarselet på den spesifikke pakken ikke inneholder noe om hvete . Hvis pakken sier "Kan inneholde: Hvete", så ikke kjøp den.
Likevel, din beste innsats (spesielt hvis du er spesielt følsom for å spore gluten) er å holde fast med nøtter som regnes som glutenfrie eller (bedre ennå) sertifiserte glutenfrie fra listene ovenfor.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hva skal jeg spise? Faktaark.