Vanlige tilsetningsstoffer i tørre produkter som korn
Foredlede matvarer utgjør hovedparten av matbutikktilbudene. Disse matvarene inneholder nesten alltid noen form for tilsetningsstoffer for å forbedre smaken eller øke holdbarheten til produktet. BHA og BHT er to av disse tilsetningsstoffene som du kanskje finner oppført på etiketten til mange populære matvarer.
Mange spørsmålet om sikkerheten til disse tilsetningsstoffene, og det er en forståelig bekymring.
Vær trygg på at BHA og BHT har blitt testet og brukt sikkert i maten vår i ganske lang tid.
Hva er BHA og BHT?
Matprodusenter tilsetter butylert hydroksyanisol (BHA) og butylert hydroksytoluen (BHT) til matvarer som frokostblandinger og andre tørre produkter for å hjelpe fettene til å bli lengre lenger. Både BHA og BHT er antioksidanter , noe som betyr at de kan beskytte andre forbindelser mot de skadelige effektene av oksygeneksponering. På en måte ligner BHA og BHT vitamin E , som også er en antioksidant og brukes ofte som konserveringsmiddel.
Foredlede matvarer som potetflak og tørre frokostblandinger pakkes vanligvis i lufttett emballasje fylt med noe inert og ufarlig som nitrogengass. Men når du åpner pakken, er innholdet utsatt for oksygen i luften.
Oksygen er bra for oss selvsagt. Vi trenger å puste oksygen konstant for å holde oss i live. Men oksygen er ikke så bra for bearbeidede matvarer fordi det reagerer på fett og gjør dem galde.
Mat med rancidfett smaker dårlig, og mens litt rankitt fett ikke vil skade deg, er det ikke noe du vil spise ofte.
Noen produkter blir brukt med en gang, så det spiller ingen rolle, men det kan ta deg en måned eller så å gå gjennom en eske med frokostblandinger. Du vil ikke at frokostblandingen din skal sitte der og gå dårlig - det er bortkastet penger og spiser bortskjemt mat er ikke en god idé.
Er BHA og BHT trygt å konsumere?
Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) anser både BHA og BHT å være trygt å bruke i bearbeidede matvarer.
Forskere har estimert mengden av BHA som ville være til stede i en gjennomsnittlig diett og fant ingen problemer. Videre har forskere bestemt at det ville ta et daglig forbruk på minst 125 ganger slik at BHA blir giftig.
På samme måte anses BHT også for å være trygg. Studier tyder imidlertid på at forbruker uvanlig store mengder BHT kan ha noen interaksjoner med hormonelle prevensjonsmetoder eller steroidhormoner. Det kan også øke nivåene av leverenzymer. Foreløpig tillater FDA matvareprodusenter å bruke BHT, men flere sikkerhetsstudier foreslås.
Et ord fra
Alt i alt er disse konserveringsmidlene trygge å konsumere, og du vil absolutt ikke spise mat som har gått gal. Den største bekymringen kan imidlertid ikke være konserveringsmidlene selv, men næringsverdien til de behandlede matvarer du spiser. Siden BHA og BHT brukes i matvarer med høyt fettinnhold, er det en god sjanse for at maten selv er høy i kalorier. Totalt sett kan dette ikke være det riktige valget for kostholdet ditt.
kilder:
US Food and Drug Administration. Velg komité for GRAS-stoffer (SCOGS) Opinion: Butylated Hydroxyanisole (BHA). 2015.
US Food and Drug Administration. Velg komité for GRAS-stoffer (SCOGS) Opinion: Butylated Hydroxytoluen (BHT). 2015.