3 beste Worcestershire Sauce Brands for Gluten-Free Eaters
Det er lett å finne en glutenfri Worcestershire-saus. Lea og Perrins, den mest populære merkevaren, er trygg for de som spiser glutenfri , og det finnes flere andre valg, inkludert en som er glutenfri og vegan (de fleste Worcestershire-sauser inneholder ansjos, noe som betyr at de ikke er vegetarianer eller veganer).
Imidlertid er de fleste Worcestershire sauser som selges i USA, ikke ansett sikre på glutenfri diett.
Det er tre merker som er trygge. Glutenfrie Worcestershire saus merker inkluderer:
- Fransks Worcestershire-saus
- Lea og Perrins Original (kun i USA)
- Wizard's GF / CF Worcestershire Saus (også veganer)
Worcestershire saus får sin særegne smak fra tamarind treet, som produserer pods som brukes i matlaging verden over. Imidlertid får den sin karakteristiske mørkebrune farge fra sojasaus, og det er ofte ikke glutenfri. Soyasaus er oftest den problematiske ingrediensen i Worcestershire saus.
Derfor kan du ikke bare forbruke noen merkevare av Worcestershire saus, og antar at det er greit, fordi oddsen er god at den vil inneholde hvetebasert sojasaus. Les videre for de beste Worcestershire-sausene å kjøpe når du følger glutenfri diett.
Glutenfri Worcestershire Sauce Brand List
Her er listen over Worcestershire saus merker tilgjengelig i USA, pluss hva deres selskaper har å si om deres glutenfri status:
- Annie er hjemmelaget . Inneholder gluten. Mange vender seg til Annies veganer og organiske alternativer til vanlige matvarer, og noen av merkets produkter er glutenfrie. Dessverre inneholder Annies Worcestershire-saus hvete fra konvensjonell soyasaus. Styre klart.
- Bourbon Barrel . Inneholder gluten. Bourbon Barrel's Worcestershire saus er en annen ta på den populære sausen: Den er laget av sorghum og eple cider eddik, som begge gir det en søtere, tangier smak, det er vegetarisk (ingen ansjos), og den er alderen i bourbon fat. Dessverre inneholder den også konvensjonell hveteholdig soyasaus. Bourbon fatet aldring kan være problematisk fra et gluten synspunkt (siden noen mennesker reagerer på bourbon, som er laget av gluten korn hvete og bygg). Men det er definitivt problematisk på grunn av den hveteholdige konvensjonelle soysausen. Det er ikke glutenfritt, så unngår.
- Bull-Dog . Ingen gluten ingredienser. Dette er en japansk merkevare av Worcestershire saus som også er tilgjengelig i USA gjennom Amazon og andre utsalgssteder. Det Tokyo-baserte selskapet, med sin feisty-looking bulldog emblem, gjør flere forskjellige populære krydder, hovedsakelig for japanske og kinesiske markeder. Bull-Dogs Worcestershire-saus inkluderer ikke glutenbaserte ingredienser (spesielt hveteholdig soyasaus). Imidlertid lager selskapet andre sauser med glutenbaserte ingredienser i samme anlegg, så du kan ikke regne med at dette blir beskyttet mot glutenkryssing.
- Fransk . Glutenfri. Dette er en av de mest populære merkene av Worcestershire-saus i USA. Den inneholder destillert eddik (som kan stamme fra glutenskorn), melasse, mais sirup, karamellfarge (glutenfri), ansjos, tamarind og krydder. Dette merket er ofte i bruk på restauranter og i andre foodservice-applikasjoner. Fransks Worcestershire-saus er merket "glutenfri" av selskapet.
- Heinz . Ingen gluten ingredienser. Denne Worcestershire-sausen inneholder hvitdestillert eddik (som oftest er hentet fra mais), melasse, mais sirup med høy fruktose, ikke-hvete-basert soyasaus og forskjellige krydder. Kraft Heinz-selskapets policy er å tydelig merke kilder til gluten, og ingen er til stede i denne sausen, slik at den ikke inneholder gluteningredienser. Kraft Heinz anser det imidlertid ikke for å være glutenfritt, muligens på grunn av svart gluten i ingredienser det kilder fra andre distributører, og potensielt på grunn av gluten-kryss-forurensning i behandlingen.
- Heinz 57 Biffsauce med Lea og Perrins . Inneholder gluten. Ja, Lea og Perrins Worcestershire saus er glutenfri (se nedenfor), men Heinz 57 biffsaus er ikke på listen over glutenfrie biffsauser. Den inneholder bygg i form av malteddik. Derfor bør du fjerne denne. Hvis du vil ha en kombinert Worcestershire sausbiffsaus, bør du vurdere å blande en glutenfri saus fra denne listen med en glutenfri biffsauce - det er flere gode valg.
- Lea og Perrins Original . Glutenfri i USA bare. Lea og Perrins er Worcestershire-sausen, mange mennesker, når de tenker "Worcestershire-saus". Den ikoniske papirpakket flasken med sin maroon, svart og gulletikett er kjent for de fleste som liker Worcestershire-saus. Ingredienser inkluderer destillert hvit eddik (som kan stamme fra glutenskorn), melasse, sukker, løk, ansjos, tamarind, rød pepper og andre krydder. Denne sausen, laget av Kraft Heinz Co., er merket "glutenfri" i USA. Merk at i de versjoner som selges i Canada og i andre land (og på Amazon), erstattes destillert eddik med bygbasert malteddik, som ikke er glutenfri. Hvis du reiser, vet alltid hvilken versjon du har før du bruker den. Den kanadiske versjonen har en oransje etikett, så det er enkelt å skille mellom de to versjonene. Kraft Heinz-politikken er å tydelig merke kildene til gluten, inkludert byg, på etiketten, så hvis den første ingrediensen er "malteddik" og ikke "destillert eddik", ikke spis den.
- 365 hverdagsverdi . Ingen gluten ingredienser. 365 Everyday Value er Whole Foods 'butikk i butikken. Selskapets økologiske Worcestershire-saus inneholder organisk hvit eddik (som kan stamme fra glutenskorn), organiske melasse, organisk rørsukker, organisk karamellfarge og forskjellige organiske krydder. Produktet har ingen gluteningredienser, men er ikke merket med "glutenfri".
- Wizard's GF / CF Worcestershire Saus . Glutenfri. Hvis du vil ha en glutenfri og vegansk Worcestershire saus, er denne saus sannsynligvis ditt eneste alternativ (uten å lage din egen). Trollmannens merkevare, eid av den økologiske etiketten Edward & Sons, tilbyr denne Worcestershire-sausen laget av eplecidereddik, tamari ( glutenfri soyasaus ), organisk melasse og stokkjuice, tamarind og forskjellige organiske krydder (inkludert Shiitake-sopp). Legg merke til at Edward & Sons lager to forskjellige versjoner av Worcestershire saus: Original Organic Vegan Worcestershire inkluderer hvetebasert sojasaus, så sørg for å kjøpe GF / CF (glutenfritt kaseinfritt) utvalg. Den som inneholder hvetebasert sojasaus har en rød og lilla etikett, mens den som inkluderer tamari har en hvit og lilla etikett. Selskapet konstaterer at glutenfri sorten har en litt søtere smak enn det glutenholdige produktet.
- Vin og pepper . Ingen gluten ingredienser . Denne ikke-tradisjonelle tradisjonelle Worcestershire-sausen inneholder sherry og varm pepper, noe som gjør den litt mer som en tykkere sherry pepper saus enn en Worcestershire saus. Ingredienser inkluderer eddik, mais sirup, ansjos, tamarind, krydder, rød paprika, sukker og sherry vin. Vin og pepper Worcestershire saus inkluderer ikke gluten ingredienser, ifølge selskapet. Den benyttede eddiken kan omfatte eddik laget av glutenkorn.
Et ord fra
Hvis du er ute etter en allestedsnærværende Worcestershire-saus, finner du i hvilken som helst matbutikk, du er trygg med Lea og Perrins Original, som anses å være glutenfri. Hvis du foretrekker en vegansk saus, er veiviseren din beste innsats.
Det er viktig å merke seg at Worcestershire saus i andre land - spesielt Storbritannia og Europa - inneholder ofte gluten i form av byggbasert malteddik. Du bør unngå Worcestershire saus når du reiser (og dessverre andre krydder, for eksempel smak og syltetøy) med mindre du vet sikkert at malteddik ikke ble brukt.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hva skal jeg spise? Faktaark.