Hva menes med begrepet "hele mat"? Ulike mennesker vil snakke om helmat på forskjellige måter, men vanligvis refererer de til mat som:
- Hold deg nær deres tilstand i naturen
- Ikke ha tilsetningsstoffer som sukkerarter, stivelse, smaksstoffer eller andre produserte ingredienser.
- Er ikke primært produsert i en fabrikk - på denne måten er de motsatt av bearbeidede matvarer.
- Fordi de ikke er produsert, blir de ikke manipulert til å være vanedannende.
Å velge helmat vil gi et mer næringsrikt kosthold og en som sannsynligvis er høyere i fiber. Hvis du spiser innenfor mengden karbohydrater som passer for kroppen din, kan det være et godt kosthold å spise hele matvarer. Hele mat er også noen ganger referert til som "ekte matvarer".
Eksempler på hele matvarer versus hva som ikke er hele matvarer
- Grønnsaker, frukt, nøtter, frø og bønner er hele matvarer. Fruktruller, fruktdrikker, "bønneflis" og soypølser er ikke.
- Melk er en hel mat, mens bearbeidet ost ikke er (vanlig ost minimeres, med "bearbeiding" forårsaket hovedsakelig av bakterier, mugg, etc.)
- Et grillet kyllingben er en hel mat, mens en kyllingsnugget ikke er.
- En potet er en hel mat, mens en flavored potato chip ikke er.
- Mais på cob er en hel mat, mens maisflak eller alt som inneholder høy fruktose mais sirup eller andre molekyler avledet av mais er ikke.
- Brun ris , quinoa og bygg er hele mat. Produkter som inkluderer raffinerte karbohydrater eller bearbeidede korn som puffet ris, brun rissirup eller noe som er gjort med hvitt mel, er ikke.
- Alt med tilsatt sukker, inkludert alt fra listen over skjulte sukkerarter, er ikke en hel mat (honning er uten tvil et unntak).
For de som liker å være kresen, er det noen motsigelser og spørsmål. eksempler:
- Er olivenolje en hel mat? De fleste ville si "ja", selv om det er blitt skilt fra de opprinnelige oliven.
- Er fettfri og fettfri melk en hel mat, selv om minst noe av det naturlige fettet har blitt fjernet? Må melk være rå for å bli ansett som "ubehandlet"? Noen ville si "ja", og de har bevis på at rå melk er mer næringsrik, men de fleste vil si nei.
- Gjøre sliping korn til mel gjøre dem mindre "hele"? (De er sikkert mer glykemiske, og mister deres resistente stivelse .)
- Er hermetisert bønner "behandlet"? (Igjen, de er mer glykemiske enn bønner du sukker og lager deg selv.)
For det meste oppfordrer jeg deg til IKKE å stille de kresne spørsmålene, men å holde veering mer og mer mot full mat når tiden går videre.