Anerkjenner sukker på mat etiketter
Tenk på det: Matprodusenter prøver bare å lure deg til å spise deres produserte matvarer. Å vite at folk unngår sukker, har de kommet opp med mange forskjellige måter å si det samme. De vil introdusere flere "naturlige" sukkerarter eller i det minste de som er naturlig lydende. Gjør deg klar for en lang liste over ingredienser å unngå hvis du ikke vil spise tilsatt sukker .
Merknad for Low Carb Dieters: Selv om det for de fleste formål bare er å kjenne til carb-tellingen, er det nok informasjon for de som følger en lavkarbid måte å spise på. Det er tider når vi vil vite om og hvor mye sukker ble lagt til maten under behandlingen. For eksempel, hvis etiketten for en flaske saus sier at en teskje har "null karbohydrater", kan det lett skyldes avrunding, slik at noen spiseskjeer kan begynne å ha karbohydrater som du bryr deg om. Ved å lese etiketten ser du om sukker ble tilsatt sausen og kan noen ganger få en ide om hvor mye.
Hva er tilsatt sukker?
Sukker er en type karbohydrater som kalles "enkle karbohydrater". Sukker oppstår naturlig i mange matvarer, spesielt frukt, men produsenter legger også sukker til de fleste bearbeidede matvarer i disse dager fordi folk ser ut til å kjøpe mer søte matvarer. Nærværet av disse sukkerene signalerer ofte en høyere glykemisk indeks i maten.
Sukker har mange forkledninger
En nøye etikettavlesning er nødvendig for å vite hvor mye tilsatt sukker du får. Noen ganger vil det være små mengder mange typer sukkerarter, slik at ingen av dem blir i de første ingrediensene i etiketten. Andre ganger, maskerer sukker som tilsynelatende flere "sunne" ingredienser, for eksempel honning, ris sirup, eller til og med "organisk dehydrert suge juice".
Disse er sukker. Noen ganger kan fruktjuice konsentrater brukes, som høres sunt, men vanligvis er juiceene som er valgt, for eksempel hvite druer, apple og pæresaft, blant de minst næringsrike av saftene. Da de er "konsentrerte", forblir svært lite, men sukkeret.
Her er en liste over noen av de mulige kodeordene for "sukker" som kan vises på en etikett. Hint: ordene "sirup", "søtningsmiddel" og alt som slutter i "ose" kan vanligvis antas å være "sukker". Hvis etiketten sier "Ingen tilsatt sukker", bør den ikke inneholde noen av følgende, selv om mat kan inneholde naturlig forekommende sukkerarter (som laktose i melk).
- Agave nektar
- Byg malt sirup
- Romsukker
- Brun risssirup
- Brunt sukker
- Cane Krystaller (eller enda bedre, "Juice krystaller")
- Rørsukker
- Kokosukker , eller Coconut Palm Sugar
- Corn søtningsmiddel
- Corn sirup, eller korn sirup faststoffer
- Dehydrert Cane Juice
- dekstrin
- druesukker
- Fordampet Cane Juice
- fruktose
- Frukt juice konsentrere
- glukose
- Maissirup med høyt fruktosenivå
- Honning
- Invertsukker
- laktose
- maltodekstrin
- Malt sirup
- maltose
- lønnesirup
- melasse
- Palmesukker
- Råsukker
- Risssirup
- sakkarose
- Sorghum eller sorghum sirup
- sukrose
- sirup
- treacle
- Turbinado Sugar
- xylose
Husk, kroppen din bryr seg ikke hva etiketten sier, det er bare sukker.
Et ord om sukkeralkoholer
Mange "sukkerfrie" matvarer har ingredienser som kalles sukkeralkoholer i dem som maltitol og sorbitol. Disse ingrediensene kan være like ille eller verre enn sukker .