Glutenfri og Nedre Carb Pecan Pannekaker

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 517

Fett - 53g

Karbohydrater - 13g

Protein - 6g

Total tid 25 min
Prep 10 min , kok 15 min
Porsjoner 2 (3 pannekaker hver)

Gresskar pecan pannekaker er sikker på å bringe smaken høsten til frokostbordet, men hvem sier du må vente på høstsesongen for å nyte denne flotte starten til morgenen? Denne parabolen er glutenfri og skyldfri, inkludert sunne pekannøtter og naturlige søtningsmidler. "Melet" for disse pannekaker er rett og slett malt pekannøtter, som du kan tilberede i en matprosessor eller blender. (De vil ikke male så godt som mel - "måltidet" har enda større "korn" enn maisgrønt.) Og i stedet for granulert hvitt sukker, krever disse pecanpannekaker et naturlig søtningsmiddel - enten naturlig søtet ingefærøl eller vann blandet med et søtningsmiddel av ditt valg, for eksempel stevia. Hvorfor legge ginger ale? Den karbonerte drikken gjør pannekakene hyggelige og ømme. Bare vær sikker på å legge til den rett før du lagrer pannekaker.

ingredienser

• 1 kopp pekannøtter
• 2 teskjeer kanel
• 1/2 ts bakke muskatnøtt
• Klype salt
• 1/2 ts bakepulver
• 1/4 kopp hermetisert
• gresskar (ikke pommes frites)
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1/4 kopp
• naturlig søtet ginger ale (for eksempel Honest Fizz Organic Golden Ginger Ale) eller vann og naturlig søtningsmiddel til smak
• Ekstra naturlig søtningsmiddel til smak (utelat hvis du bruker sirup)
• Kokespray

Forberedelse

1. Grind pekannøtter i matprosessoren. Tilsett krydder, salt og bakepulver og puls til godt blandet. Overfør disse tørre ingrediensene til en mellomstor skål eller kvarts størrelse målebeholder med en leppe. (Merk: Ikke prøv å blande de våte ingrediensene med tørr i matprosessoren. Det gjør batterien tynnere av en eller annen grunn.)
2. Tilsett hermetisert gresskar i bollen og bland godt med en gaffel. Legg til ingefær ale og søtningsmiddel hvis du bruker.

1. Sprøytepanne eller gryte med kokespray og varme over middels varme; Hell pannekake smør, gjør 4-tommers sirkler. La kok, flipp etter at bobler danner hull på toppen av pannekaken, og pannekakens kant ser litt tørr ut. Kok den andre siden til bunnen er litt gylden.

Ingrediensbytter og matlagingstips

Denne versjonen av en glutenfri pannekake er bare en av de mange alternativene som er tilgjengelige for å lage perfekte pannekaker uten mel. I likhet med denne oppskriften kan du bruke mandelmel i stedet for mel i enhver favoritt pannekakeoppskrift. Du kan også kombinere kokosmel med egghviter. For noe litt annerledes, bland egg med kremost og lag dem som pannekaker. Enkelt å lage, disse sunnere pannekaker kan være en del av frokostmenyen i årene som kommer.

Hvis du planlegger å servere pannekaker med sukkerfri lønnesirup , ikke legg til noe ekstra søtningsmiddel. Når du serverer pannekakerne, legg til en ekstra 1 til 2 ss ekvivalent i sukkerstatning.