Slow Cooker Beef Brisket Oppskrift med en vri

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 305

Fett - 14g

Karbohydrater - 5g

Protein - 38g

Total tid 630 min
Forbered 30 min , kok 600 min
Porsjoner 10

Oksekjøtt er en kjøttklammer i USA, spesielt i sørlige stater. Det er vanligvis tilberedt på to måter: enten ved braising - en langsom prosess for å lage kjøttet i væske, vanligvis i en treg kokekar eller nederlandsk ovn - eller røkt på grillen eller i en røyker - en langsom prosess med tørr matlaging. Nøkkelen til begge er "langsomt" -delen, som bryter ned det harde bindevevet i biff, noe som resulterer i kjøtt som er saftfullt, ømt og smakfullt. Den langsomme komfyren er den ideelle metoden for braised brisket, men hvis du vil ha mer av stilen med røkt brisket, legg alle grønnsaker på bunnen av tregkokeren, som nevnt nedenfor. Kjøttet vil da sitte på toppen i stedet for å bli nedsenket i juice og bli tørrere. Grønnsaker vil være litt overcooked, men vil være svært velsmakende fra kjøttkraft.

ingredienser

• 4 pounds biffbrystet, fett trimmet
• 1 ss paprika
• 1/2 ts chipotle pulver
• 2 ts cumin
• 2 ts garam masala
• 1 1/2 ts salt
• 2 ts svart pepper
• 1 ss olivenolje
• 1 medium løk, skiver
• 1 løvblad
• 3 fedd hvitløk , grovhakkede
• 1 stor selleri rot (knollhvirvel), skrelles og kuttes i store biter
• 2 store stilker selleri, hakket
• 1/4 kopp tomatpuré

Forberedelse

1. Trim det meste av fettet av brisket, men ikke å være fanatisk om det.
2. Bland krydderene sammen og gni kjøttet på alle sider med blandingen. Kjøl kjøttet for hvor som helst mellom 1 time og en dag, og ta det ut 30 minutter eller så før tilberedning.
3. Svært lett olje bunnen av tregkokeren og legg til løk, løvblad og hvitløk. Hvis du vil lage et tørrere kjøtt (mer som røkt), legg også sellerirot og selleri.

1. Spred tomatpastaen på bunnen av kjøttet (den fete siden). Dette er å holde pastaen fra brennende på bunnen av tregkokeren .
2. Legg kjøttet på toppen av grønnsakene, og legg til resten av grønnsakene på toppen av kjøttet hvis det blir braisert.
3. Kok i 9 til 11 timer på lavt.
4. Når kjøttet er ømt, legg kjøttet på et skjærebrett og grønnsakene på en tallerken. Skiv brisketten mot kornet i 1/2-tommers skiver og legg til tallerkenen. Rør ketchupen i sausen i komfyren. Smak og juster krydderingene - du vil kanskje ha et snev mer salt eller krydder.