Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 283
Fett - 12g
Karbohydrater - 5g
Protein - 38g
Total tid 30 min
Prep 20 min , kok 10 min
Servering 5 fajitas
Før du spør, ja, det er soyasaus i denne oppskriften (jeg anser det som "hemmelig ingrediens"). Jeg fikk ideen år siden da jeg spurte kokken i en meksikansk restaurant om hans store fajitas, så jeg føler at jeg er på trygt bakken. Skjørtbiff er tradisjonelt, men du kan virkelig bruke det som helst biff du liker, eller utbenet skinless kyllingbryst. Jeg bruker vanligvis grønne løk for grilling (du kan få mer for samme karbohydrater, og mer fiber), men vanlige løk hvis jeg lager dem i en skillet. Ernæringsinformasjonen er beregnet ved hjelp av biff uten tortilla.
ingredienser
- 1,5-2 lbs. skjørt biff (eller annet biff eller kylling enkelt kuttet i strimler)
- 1 medium løk (skiver), eller 15 medium
- scallions (grønn løk)
- 2 store
- Bell peppers (skiver)
- 1/4 kopp soya saus
- 1/4 kopp limejuice
- 1 ts. chilipulver
- 2 ss. olje
Forberedelse
1. Kombiner sojasaus, limejuice, chilipulver og olje. Hvis du griller, lag et par spiseskjeer til side for å kaste med grønnsakene.
2. Skjær kjøttet i ca 1/2-tommers skiver. Hvis du bruker skjørtbiff, flankebiff eller annet kjøtt med åpenbart korn (linjer gjennom kjøttet), må du kutte vinkelrett på kornet , eller du vil tygge veldig lenge. (Tenk på det - du vil lage mange korte fibre, ikke noen få lange.) Enda bedre: Har slakteren på ditt lokale marked kuttet kjøttet for deg - ja, de vil gjøre det!
3. Hvis du lager mat i en skillet, mariner alt sammen i en bolle eller plastpose (en zip-type fungerer bra). Hvis du griller, marinere kjøttet og veggene separat. Selv noen minutter hjelper, opptil 2 timer er flott.
4. Hvis du bruker en grill, varmer du grillen til den er varm. Pass på at grillen er ren og tørk den ned med olje. Drenk deretter marinade fra kjøtt og grønnsaker og grill dem - det tar bare noen minutter. Jeg liker å bruke en grønnsaksgrill topper eller kurv for grønnsakene.
5. For matlaging i en skillet (helst vanlig eller støpejern, ikke nonstick), lag kjøttet først (det vil trolig ta to batcher, avhengig av pannen). Tilsett litt olje til skillet og få det veldig varmt (oljen vil skinne). Hvis du ikke får det varmt nok (eller mengden for mye kjøtt i), vil kjøttet dampe i stedet for å brune. Når kjøttet er brunet, fjern og legg til grønnsaker. Når de begynner å myke, returner kjøtt til skillet for å varme opp.
6. Server med salsa, rømme, koriander (om ønskelig) og guacamole . Hvis lavkarbon tortillas er tilgjengelig, er det et fint tillegg, men en gaffel fungerer fint.