Tilsett smak og interesse for dine lav-carb-retter med grønne løk
Begrepet grønn løk brukes vanligvis om hverandre med løkløk og løk, selv om de er teknisk yngre og har en mindre utviklet hvitlampe. Grønne løk leverer mye smaken av modne løkløk , men har mindre karbohydrat, siden bare pæredelen har betydelig karbohydrat.
Karbohydrat og Fiber tellinger for grønne løk
- 1/2 kopp hakket grønn løk: 3 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 1,5 gram fiber og 16 kalorier
- 1 middels grønn løk (ca. 4 tommer lang): 1/2 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 1/2 gram fiber og 5 kalorier
- 1 unse hakkede grønn løk: 1 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 9 kalorier
Glykemisk indeks og glykemisk for grønne løk
Som med de fleste ikke-stivelsesholdige grønnsaker, blir ikke grønne løk målt av glykemisk indeks . Fordi de har så lite karbohydrat, kan de ikke testes for glykemisk indeks og antas å ha et veldig lavt GI. Den glykemiske belastningen, som tar hensyn til mengden som kan bli spist, har disse estimatene:
Glykemisk belastning:
- 1/2 kopp råhakkede løk: 1 (veldig lav)
- 1 middels grønn løk (ca 4 tommer lang): 0 (veldig lav)
1 ounce hakkede grønn løk: 0 (veldig lav)
Næringsverdi av grønne løk
Ernæringsmessige har grønnløk en kombinasjon av fordelene med løk og grønnsaker. De er en utmerket kilde til vitamin K og vitamin C, og en veldig god kilde til vitamin A og folat.
Grønne løk 101
Grønn løk er tilgjengelig året rundt. De har lyse grønne topper med en fast hvit base som inneholder små skudd av røtter. Hele grønn løk er spiselig, selv om du kanskje vil trimme av noen av de små røttene. Pæredelen av en grønn løk er mild smak i forhold til store løkløk.
Scallions har ikke en pære. Grønne løk blir vanligvis spist rå, men kan også stekt, grillet eller sauteed, hel eller hakket.
Hvordan lagre grønne løk
Fjern eventuelle emballasje som gummibånd og kast bort blader som er skadet. Fest dem i en plastpose og lagre dem i den grønnsakerskarpere delen av kjøleskapet ditt. De bør ikke lagres mer enn fem dager. De kan vilje eller miste sprøhet på så lite som to til tre dager, avhengig av hvor friske de var når du kjøpte dem. Oppbevar grønne løk separat fra matvarer som har en tendens til å absorbere løk lukt som sopp eller mais.
5 måter å bruke grønne løk, scallions og løkløk
- Garnér supper: Dryss ferske hakkede grønnløk på toppen av supper for litt crunch og farge.
- Spice up smørbrød: Tunfisk eller kylling salater gå bra med grønne løk i en sandwich.
- Legg til salater: De kan forbedre salat dressingen og gi en smakfull crunch til salaten din.
- Lag en kinesisk pesto: Bruk en matprosessor og kombiner grønn løk, hvitløk, ingefær og olivenolje for å lage en saus eller et spredning som kan legges til kjøttretter eller brukes på toppen av andre grønnsaker.
- Utsmykke dips : En dryss av hakkede grønne løk legger til farge og interesse for en dukkert i tillegg til smak.
> Kilder:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internasjonale tabeller av glykemiske indeks og glykemiske belastningsverdier: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Referanse, USAs Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.