Glutenfri Nedre Carb Lemon Bar Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 262

Fett - 21g

Karbohydrater - 15g

Protein - 6g

Total tid 65 min
Forbered 30 min , kok 35 min
Porsjoner 12 (1 firkant hver)

Det finnes to slags sitronstenger i denne verden. Først er de lyse gule som vanligvis har mye sitron og mye sukker (så mye som 3 1/2 kopper sukker for en 13x9-tommers panne med sitronstenger). Deretter er det sitronstenger med en lys gul nyanse, som denne. Disse dessertstengene har tilsetning av melk eller krem, som mellows den lyse sitronfarge. Melken eller fløten runder ut sitronens skarphet, noe som krever mindre sukker i oppskriften, samtidig som det beholder rikelig med sitronsmak.

Fersk sitronsaft er mye bedre enn flaskeflaske for denne oppskriften (og generelt), og sitronsiden gir mye mer smak. Dessuten har disse sitronstengene en mandelmelskrus som gjør dem glutenfrie. Men ikke tro at du vil føle deg berømt - dette er en rik dessert, som er sikker på å tilfredsstille en sitronelsker.

ingredienser

• 1 3/4 kopper mandelmel
• 1/2 kopp pulverisert sukker
• 1/2 ts salt
• 1 pinne (1/2 kopp) kaldt, usaltet smør
• 2/3 til 3/4 kopp frisk sitronsaft (ca 5 sitroner)
• Nok vann til å lage totalt 1 1/4 kopper væske når det blir tilsatt sitronsaften
• 2 til 3 ts sitronzest (en mikroplane riper fungerer best for dette)
• 5 middels egg
• 1/2 kopp krem
• 1/2 kopp pulverisert sukker, pluss mer for garnering hvis ønskelig
• 1/4 kopp mandelmel
• 1/8 ts kosher salt

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Forbered en 13 x 9-tommers panne, enten smør det veldig bra, eller rør det med smurt pergamentpapir eller folie.
3. For skorpen skal du sette mandelmel, pulverisert sukker og salt i en matprosesserskål og puls til klumpene er borte. Alternativt, bruk en bolle og visp.
4. Klipp kaldt smør i mellomstore kaker (16 kuber er omtrent høyre). Legg til et par ad gangen til blandingen, enten pulserende matprosessoren eller, hvis du blander for hånd, ved hjelp av en konditorblander eller to bordkniver. Bland til blandingen ser ut som et smuldret måltid.

1. Hell blandingen i den tilberedte pannen. Glatt med hånden til skorpen er jevn, trykk deretter til fast.
2. Bake til bare gyldenbrun, ca. 15 minutter, men begynn å sjekke om 10 minutter, da det begynner å brune, går det raskt. Fjern pannen, og skru deretter ovnen ned til 300 F.
3. Kok skorpen ved romtemperatur i noen minutter, og trykk den deretter inn i kjøleskapet i 5 til 10 minutter, til fast (men ikke helt kald).
4. For fylling, bland alle ingrediensene i en blender og hell over skorpen.
5. Bake til fyllingen bare er innstilt (midten skal knapt skje når du forsiktig rist på pannen). Dette bør ta omtrent 15 til 20 minutter.
6. Fjern fra ovnen og avkjøl til romtemperatur, sett i kjøleskapet og kjøl deg helt før kutting (minst 2 timer). Hvis du vil, dryss ekstra pulverisert sukker over toppen (sikt gjennom en sigte).