Matcha er en type finpulverte grønn te laget av bladene fra Camellia sinensis- planten, den samme plantearten som brukes til å lage svart te , oolong te , hvit te og andre typer grønn te. Brukes i tradisjonelle japanske te seremonier, har matcha blitt en favoritt av te-kjennere.
I motsetning til grønn te laget med hele blader eller bladdeler, er matchas bladpulver fint malt og trenger ikke å bli anstrengt etter å ha stupet.
Det pulserende grønne pulveret blandes i varmt vann og du drikker hele drikken.
Ved dyrking av matcha dyrkes plantene i skygge i flere uker før høsting. Etter høsting av plantene fjernes bladstammer og blodårer, og de resterende delene blir dampet, tørket og deretter stent i et fint pulver.
Hvorfor drikker folk Matcha?
Som en av de få teene som inneholder hele bladet, hevder noen forutsetninger at matcha har mer antioksidantkraft enn andre tevarianter.
I tillegg er matcha påstått å senke kolesterol og blodtrykk, forbedre stemning og kognitiv funksjon, øke energi, fremme vekttap og holde blodsukkernivåene i sjakk.
Noen mennesker drikker matcha lattes og te som en erstatning for kaffe.
Har Matcha virkelig helsemessige fordeler?
Mange studier tyder på at grønn te generelt kan ha helsemessige fordeler, men forskningen på matchas unike fordeler er svært begrenset.
Den tilgjengelige forskningen på matcha inkluderer en liten pilotstudie publisert i International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism i 2018. For studien brukte kvinner forbrukte grønn te drikker før en 30 minutters rask tur. Forskere fant at matcha forbruk økt fettoksidasjon (nedbrytning av fett i mindre molekyler som skal brukes til energi) under turen.
En annen foreløpig studie, utgitt i 2014, undersøkte effekten av grønn teforbruk på kognitiv dysfunksjon hos eldre voksne. Etter å ha spist matcha pulver daglig i tre måneder, ble deltakerens score på en kognitiv funksjon vurdering betydelig forbedret. Forskerne advarer om at store kontrollerte studier er nødvendig.
Matcha inneholder høyere mengder epigallocatechin 3-O-gallat (EGCG), en potent antioksidant, enn andre former for grønn te, ifølge en studie. Etter å ha undersøkt prøver av matcha og China Green Tips grønn te, fant forskerne at konsentrasjonen av EGCG var 137 ganger større i matcha te.
Selv om forskning på de spesifikke helsemessige fordelene ved matcha er begrenset, tyder enkelte studier på at vanlig konsum av grønn te generelt kan bidra til å beskytte mot visse helsemessige forhold. For eksempel synes grønn te å forebygge aldersrelatert kognitiv svekkelse, redusere LDL-kolesterol, og redusere risikoen for osteoporose og andre forhold som prostatakreft.
Bivirkninger
Selv om matcha generelt anses som trygt når det konsumeres i små mengder som en drikk, er det viktig å ikke gå over bord. På grunn av koffeininnholdet kan grønn te utløse visse bivirkninger (som hodepine, søvnløshet, irritabilitet, diaré og halsbrann) når de forbrukes i overskudd.
National Institutes of Health (NIH) advarer om at grønn te kan forårsake magesmerter og forstoppelse hos noen mennesker.
Matcha kan inneholde fluor, arsen og bly, som absorberes av teanlegget fra den omkringliggende jorda.
Mens NIH advarer mot å spise mer enn fem kopper grønn te daglig, er tilsvarende mengde matcha langt mindre fordi de pulveriserte bladene blir konsumert. Barn og gravide eller ammende kvinner bør unngå det.
Hvis du vurderer bruk av Matcha for en helsetilstand, sørg for å konsultere legen din først.
Hvordan lager du Matcha?
For å lage matcha, legg til en teskje matcha pulver til en bolle.
(Du kan sile den først for å fjerne klumper.) Legg til fire unser (125 ml) varmt vann som ikke har kommet til kokepunktet. Tørk sammen matcha til teen blandes grundig med et skumlag på toppen. Hell det i en kopp.
Takeaway
Det er ingen tvil om at matcha kan være velsmakende i te, smoothies, matcha lattes, eller når det brukes til matlaging. Men fordi det er konsentrert, er det lurt å se forbruket og ikke gå overbord.
Selv om det er mulig at drikker noen form for grønn te kan forbedre din generelle helse, kan vi ikke være like solide om matcha siden det mangler kliniske forsøk (hvilken type forskning du vil se for å sette full lager i en behandling ). Hvis du foretrekker smaken av vanlig grønn te, er det ingen grunn til å bytte akkurat nå.
kilder:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Grønn te og risiko for prostatakreft: En systematisk gjennomgang og meta-analyse. Medisin (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Grønn teforbruk påvirker kognitiv dysfunksjon hos eldre: en pilotstudie. Næringsstoffer. 2014 29 september; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Bestemmelse av katekiner i matcha grønn te ved micellar elektrokinetisk kromatografi. J Kromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Forbedre fettoksidering under rask gange i kvinner. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21.
> Ansvarsfraskrivelse: Informasjonen på dette nettstedet er kun ment for utdanningsformål og er ikke en erstatning for råd, diagnose eller behandling av en lisensiert lege. Det er ikke ment å dekke alle mulige forholdsregler, narkotikainteraksjoner, omstendigheter eller bivirkninger. Du bør søke rask medisinsk hjelp for eventuelle helseproblemer og konsultere legen din før du bruker alternativ medisin eller endrer din diett.