Det er ingen tvil om det: folk, generelt, spiser for mye sukker - og likevel ser vi ut til å være hekta på det (kanskje bokstavelig talt). Sukker i en av sine mange former legges til nesten hver bearbeidet mat - det er vanskelig å finne enda en cracker eller suppe uten sukker, enda mindre kornblanding, BBQ saus og hermetisert frukt.
Er sukker slemere enn andre karbohydrater?
Alle karbohydrater (som poteter, brød og pasta) bryter ned i sukker i kroppen, men tilsatte sukker er uten tvil de verste karbohydratkildene .
Dette skyldes at stivelse brytes ned for det meste til glukose, mens de fleste sukkerarter også har en betydelig del fruktose, som har egne problemer sammen med glukosen. (Merk at for mye glukose er også dårlig, det er bare at fruktose har det jeg kaller "det er egen spesiell dårlighet".)
Hvordan kutte ned på sukker
Å kutte på noe, du må vite hvor det er, og hvor din største "bang for the buck" vil være.
1. Sukkersøkt Drikkevarer - Hvis du drikker disse, som de fleste er, er dette sannsynligvis den verste måten å spise sukker på, da flytende former for sukker i utgangspunktet går direkte inn i blodet. Ikke bare tenk på brus - tenk kaffedrikker , flaske limonade, sportsdrikker etc.
2. Candy, Cookies, Cakes, Ice Cream, Pies, Donuts, Muffins, etc. - Dette er den andre åpenbare kategorien av matvarer som inneholder mye sukker. Overrasket at muffins er på denne listen? Ikke vær - kommersielle muffins har ofte så mye sukker som en tilsvarende størrelse kake.
Hvis det virker for mye å gi disse opp, prøv å kutte ned på deler. De første få biter er vanligvis den mest givende uansett. Virkelig fokusere på glede av disse bittene, og du kan bli overrasket over hvor fornøyd du er. Enda bedre, ha en firkant med virkelig god mørk sjokolade, og nyt enhver smeltende dråpe i munnen din.
Eller prøv oppskrifter for sukkerfrie desserter , eller ha frukt, helst frukt laveste i sukker .
3. Syltetøy, gelé, konserver - Disse er vanligvis nesten rent sukker - med andre ord har en spiseskje syltetøy vanligvis en matskje sukker i den. Sjekk ut denne veiledningen til sukkerfri og lavt sukker syltetøy og konserver .
4. Smaksprøver og salatdressinger - Det er noen ganger sjokkerende hvor mye sukker er i grillsaus, salatdressinger og andre marinader og krydder. Les etiketter nøye! Prøv å finne sukkerfri ketchup, da den vanlige typen har omtrent en teskje sukker for hver spiseskje ketchup. I tilfelle av salatdressinger har de fettete dressinger ofte mest sukker. Mer om sunne salatdressinger og gode valg for lavsocker-krydder
5. Les, les, les disse etikettene! Sukker er i så mange ting, fra applesaus til pasta saus. Det er honningbrent peanøtter og honningbakt skinke. Nylig fant jeg et brød med fem forskjellige former for sukker på ingredienslisten.
Flere tips
- Prøv å kutte søte matvarer i en uke eller 10 dager. Dette vil vanligvis bidra til å kaste avhengigheten av dem. (Hvis du også kutter ut andre karbohydrater, sjekk ut Komme gjennom første uke .)
- Har et utvalg av sukkerfrie matvarer på hånden ( liste over lav-carb snacks ).
- Ha tålmodighet med deg selv. Det er naturlig å foretrekke søtt mat, men vi har blitt kondisjonert til søtere og søtere matvarer over tid (f.eks. Corn Flakes har fått mer sukker tilsatt til dem med hvert tiår). Over tid blir vi vant til mat som er mindre søte og kommer til å foretrekke dem.
- Få nok søvn. Mangel på søvn er forbundet med insulinresistens, noe som gjør det vanskeligere for kroppen å behandle karbohydrater.
Hva med "naturlig" sukker?
Ikke bli fanget av sukker som er annonsert som "naturlig". Agave nektar fordampet sukkerrørjuice, ris sirup, bygg malt, sorghum sirup, etc, er alle raffinert fra noen plante eller andre og alt kommer ned til "sukker."
Tørket frukt er veldig høy i sukker (2 ss hakkede datoer inneholder en spiseskje sukker).
Hvis du prøver å spenne deg bort fra sukker og du vil prøve tørket frukt, eksperimentere med små mengder og se hvordan du reagerer.
Hva om sukker erstatter?
Dette er noe som hver person må bestemme seg selv. Her er noen av mine tanker:
- Jeg tror intensiteten av søthet i seg selv er verdt innsatsen for å spenne oss bort fra, men sukkerstatninger kan være en "bro" for å gjøre det, da de ikke øker blodsukkeret.
- Hvis du vil ha den mest "naturlige" sukkersubstitutter, kan du prøve erythritol , xylitol eller stevia. Vær imidlertid klar over at disse også er raffinerte produkter.
- Jeg tror ikke personlig at kunstige søtningsmidler er et problem for de fleste i moderasjon (noen mennesker reagerer på en eller annen av dem). De fleste av dem er så søte (hundrevis av ganger søtere enn sukker) at bare en liten mengde blir tatt inn. Sikkert, og spesielt for folk hvis kropp ikke tåler sukker godt, foretrekker de sukker, etter min mening.
- På hånden bruker mange sukkerstatninger, spesielt pulver, sukker som fyllstoff! Jeg unngår disse, foretrekker væskeformer av sukralose eller en av de mer "naturlige" produktene som er foreslått ovenfor.
- Friske hele matvarer er alltid å foretrekke for matvarer med tilsetningsstoffer som kunstige søtningsmidler.