Kilder, funksjoner, kostnadsjämförelser
Lav-karbo oppskrifter bruker ofte en flytende form av sukralose som søtningsmiddel. Hvorfor en væske? Fordi sukralose, det kunstige søtningsmiddelet i Splenda, er så utrolig konsentrert (600 ganger sukkeret av sukker) at det trenger en "bærer" for å fortynne den for å være nyttig. Dessverre består bæreren i pulverformet Splenda av dextrose og maltodextrin , fancy ord for "sukker" og "sukker". En pakke Splenda har omtrent ett gram karbohydrat, og en kopp granulert type Splenda har 24 gram karbohydrat.
I tillegg har noen av de pulveriserte søtningsmidlene, særlig bulktyperne, en "off-flavor" som mange synes å være anstrengende, spesielt i baking.
Kanskje det beste alternativet til pulverene er rett og slett å oppløse den rene sukralosen i vann, som har null karbohydrater. Splenda var sent på å utvikle sin egen flytende Splenda Zero søtningsmiddel, og andre selskaper hadde hoppet på dem. Du finner både Splenda Zero og andre merker på nettet, og du kan kanskje finne dem i ditt supermarked.
Problemer med flytende sukralose
Fullstyrkevæsken, som det kommer til produsentene, er svært konsentrert. Dette har to potensielle problemer. Den første er at en dråpe væske kan være over en teskje "sukker-søtthet", og det er ikke bra hvis du vil ha mindre i din kaffe eller te. Den andre er at den konsentrerte væsken har en tendens til å skape krystaller i dispensere over tid, tette dem opp. Ulike leverandører har behandlet dette på forskjellige måter.
Derfor kan du ikke anta at samme mengde av ett produkt vil være det samme som et annet produkt. Du må lese etiketten og instruksjonene med hvert merke og formulering.
Merker av flytende sukralose søtningsmidler
EZ-Sweetz: Dette selskapet selger ulike størrelser av produktet, og du kan kjøpe containene enkeltvis, eller de mindre i pakker med tre eller seks.
De mindre flasker er dobbelt konsentrasjonen av de større flasker. EZ-Sweetz er lett tilgjengelig på nettsteder som Amazon og produsentens nettsted.
Kjøp på Amazon:
- 3-pakker med små flasker (450 porsjoner hver)
- En 1,05-oz flaske (400 porsjoner)
- En 2-oz flaske (800 porsjoner)
Sweetzfree: Sweetzfree er et fullstyrket flytende søtningsmiddel, med hver dråpe som gir sukkerekvivalenten på ca 1,5 teskjeer. Dette er flott for oppskrifter som krever en større mengde søtningsmiddel. Den mindre størrelsen stenger vanligvis ikke. Dispenseren på de største størrelsene stenger ikke, men dråper pleier å samle på utsiden som krystalliserer hvis den ikke fjernes. To ganger i løpet av å bruke den største størrelsen måtte anmelderen fjerne et "skall" av krystallisert sukralose fra applikatoren. Dette "skallet" var imidlertid nyttig for å søte en krukke med iste. Sweetzfree kommer i flere størrelser. Den største er 4 gram, som gir søttheten av 96 kopper sukker.
Fiberfit: Fiberfit inneholder både sukralose og lite oppløselig fiber i en 4-ounce-beholder. Mye mindre konsentrert, 1 teskje Fiberfit gir deg 8 ts sukkerekvivalenter. Fiberfit tilbyr også et nullkarbonpulver.
Sukkerfri sirup : Sucralose sirup utviklet til smak kaffe, som for eksempel Da Vinci og Torani merkevarer, kan brukes som søtningsmidler.
Da Vinci gjør en unflavored versjon kalt "enkel sirup." Ulempen er at dette er den minst konsentrert måten å få sukralose på. Det måler om kopp for kopp, og det er mye væske i de fleste oppskrifter. Handle på Amazon for Da Vinci sukkerfri sirup
Splenda Zero : Splenda Zero kommer i en 1,68-ounce flaske som gir samme søthet som 100 pakker med Splenda pulverisert, ikke-kalori søtningsmiddel. En klemme er 1/16 teskje og gir søthet av en halv pakke pulverisert Splenda. Du kan kjøpe den på nettet eller se etter det på ditt supermarked.
Opplysning: Ved, er våre ekspertforfattere forpliktet til å forske og skrive gjennomtenkte og redaksjonelt uavhengige vurderinger av de beste produktene for livet og familien din. Hvis du liker det vi gjør, kan du støtte oss gjennom våre valgte lenker, som tjener oss til en kommisjon.