Når skjedde det at en vanlig ole cuppa Joe (null karbohydrater, null kalorier) morphed i en hvit sjokolademokka med pisket krem - med 58 gram karb og 510 kalorier for en "medium" 16 oz? Yikes! Kaffebarer har blitt steder fylt med landminer som venter på å eksplodere i kroppene av diettbevisste kunder. Splurges som pleide å være reservert for svært spesielle desserter, har blitt dagligdagse morgenopplevelser for alle innen synsvidde av en av disse kaffebutene, fra de multinasjonale kjedene til de små lokale kafeer.
Hva er alle disse kaffedrikkene?
Ja, du kan fortsatt få en vanlig kopp kaffe i enhver kaffebutikk. Eller du kan få fancy roasts, flavored coffee, og tilpassede blandinger fra hele verden. Fra næringsmessig synspunkt, enten du snakker om mokka java eller Maxwell House, er dette fortsatt bare kaffe, med ubetydelige kalorier og karbohydrater. De fancy drikkene som lager så mye penger til kaffekjedene som Starbucks, er ikke bare laget av kaffe, de er laget av espresso.
Hva er Espresso?
Espresso er en italiensk metode for å tvinge varmt vann gjennom sakte ristede, finmalt kaffebønner. Resultatet er en tykk, intens drikk som er populær å drikke i Italia alene i svært små kopper. I USA er espresso oftere grunnlaget for andre kaffedrikker (ofte ikke laget på tradisjonelle italienske måter) som:
- Cappuccino: Espresso med litt melk og mye melkskum, noen ganger med kanel eller kakao pulver strøket på toppen
- Latte: Espresso med mye melk i den
- Mokka: Latte med sjokolade og (ofte) pisket krem på toppen
- Americano: Espresso skutt med nok varmt vann for å fylle koppen
- Macchiato: Espresso skutt med en liten mengde skummet melk
Karbohydrater og kalorier finnes i kaffedrikker
Et skudd med espresso (minst i USA) er en ounce (2 ss) væske.
Tenk deg 2 ss i bunnen av koppen din - det er ikke mye! Så er resten av koppen fylt med noe annet. Gni, så langt som karbohydrater og kalorier går, er hva det er noe annet. Hvis det er melk, er det 11,4 gram karbohydrat per kopp og 146 kalorier for helmelk, eller 11,9 gram karbo og 86 kalorier for fettfri melk. Halve og halve er 10,4 gram per kopp - igjen, ikke mye forskjell i karbohydrater, men doble kalorier og tre ganger mettet fett av helmelk. Og krem? En kopp tung krem har 6,6 gram karbohydrat, og (gjør deg klar for det) 821 kalorier og 55 gram mettet fett.
Som du sikkert har funnet ut, er næringsinformasjonen for kaffedrikker som hovedsakelig espresso og melk ikke variere så mye fra butikk til butikk, men når du begynner å legge til ting som sukker, pisket krem og sjokolade, er det mer variasjon.
- Cappuccino -
- 12 oz - 10 gram karb, 80-120 kalorier avhengig av melk (mer for halv og halv)
- 16 oz - 15 gram carb, 100-180 kalorier
- 20 oz - 17 gram karb, 130-210 kalorier
- Latte -
- 12 oz - 16 gram carb, 120-200 kalorier
- 16 oz - 21 gram carb, 160-260 kalorier
- 20 oz - 27 gram karb, 210-340 kalorier
- Mokka -
- 12 oz - 28-37 gram karb, 170-358 kalorier (Dunkin Donuts '10 oz mocha har 37 gram karbohydrater for bare 10 oz drikke)
- 16 oz - 33-42 gram karb, 210-433 kalorier
- 20 oz - 43-56 gram karb, 260-490 kalorier
Andre smaksstoffer kan legge til varierende mengder karbohydrater og kalorier. Fancy drinker som karamell extravaganzas kan legge til mange flere karbohydrater og kalorier. Selv smaksatt sirup tar sin toll. En "pumpe" av smaksstoff fra sirup med sukker har ca 5 gram karb og 20 kalorier. Vanligvis blir 3 av disse "pumper" satt i en 12 oz kaffedrikke, 4 i en 16 oz drikke og 5 i en 20 oz drikke. Så legger du til smaksatt sirup kan du legge til 25 gram karbohydrat og 100 kalorier til en stor drink. På den annen side, sukkerfri sirup ikke legger noen karbohydrater eller kalorier.
Lavt sukkerforslag
Hvordan kan du nyte kaffen din og ikke overdrive den på tilsatte sukkerarter ?
Åpenbart er det beste å bare drikke vanlig kaffe, legge en liten mengde melk eller søtningsmiddel i den. En vanlig espresso, kafé Americano eller Macchiato (se ovenfor) er andre alternativer. Hvis du vil ha noe mer avansert, har cappuccino minst karbohydrater, og du kan til og med legge til en sukkerfri sirup for mer smak. Hvis du lager lattes hjemme eller er villig til å bære ekstra ingredienser når du går ut, prøv usøtet soya melk. Den har bare 2-3 gram karbid per kopp. (Soya melk i kaffebarer er nesten alltid søtet med ganske mye tilsatt sukker.) Du kan bestille en vanlig espresso, som ofte kommer i en 10 oz kopp, og tilsett din egen usøtet soya melk og nullkarbohydrater.
Kanskje det viktigste du kan gjøre er å bli kjent med hvordan de lager drinker på din favorittkaffe. Bli venn med baristaen, og finn ut hvordan de gjør ting og hvordan du kan minimere din "sukkereksponering" mens du nyter kaffedrikker.