Hvordan og hvorfor å spise tranebær året rundt
Tranebær er ofte i helsemessige nyheter - det virker som om de er gode for nesten alt. Dette er flott for lave karber fordi de pakker mye næring, fiber og smak i en pakke uten mange karbohydrater. En halv kopp helbærbær har 4 gram effektivt karbohydrat, pluss 2 gram fiber, hvorav 1/3 er oppløselig (den løselige fiberen er det som gjør "gel" når du lager tranebær).
Denne relative av blåbæren er i topp fra oktober til desember, men de fryse veldig bra. Bare kast hele posen i fryseren, og nyt dem hele året - de vil faktisk fortsette til neste høst.
Helsefordeler
Antioksidanter: I studien etter studiet kommer tranebærene ut på eller nær toppen av antioksidanthopen. De er spesielt rik på polyfenoler og har også mange andre nyttige fytokjemikalier . Disse kjemikaliene forklarer sannsynligvis noen av studiene som viser tranebærens helsemessige fordeler, inkludert:
- Forebygging og behandling av urinveisinfeksjoner (de er antibakterielle og holder bakterier fra "stikker" til innsiden av blæren og urinledere).
- Lignende effekter i GI-systemet - forhindrer bakterier i å forårsake matbåren sykdom.
- Lignende effekter i munnen kan bidra til å forhindre tannråte ved å motvirke bakterier og hindre dem i å "stikke".
- Forebygging av oksydasjon av LDL-kolesterol, som kan bidra til å forhindre atherosklerose.
- Forbedrer blodkarfunksjonen hos personer med aterosklerose.
- Noen studier viser at tranebær kan enten øke HDL-kolesterol eller lavere LDL-kolesterol.
- Tranebær kan også ha anti-kreft egenskaper.
utvalg
Unngå poser som har mye myke eller brune bær. De beste tranebærene hopper (faktisk tranebær pleide å bli kalt "bounceberries").
Oppbevaring
Hold tranebær avkjølt. De vil holde i uker til måneder i kjøleskapet, og minst et år i fryseren. (Frosne tranebær vil bli mykere enn friske ved tining, men de er fine i enhver tilberedt tallerken.)
Matlaging og servering forslag
- Tranebær legger til en glidelås til retter som andre sure eller sure matvarer - prøv å bruke dem på samme måte som sitron eller i en vinaigrette .
- Det tar ikke mer enn 10 minutter å lage tranebærsaus , og det kan spises på cottage cheese, yoghurt eller ricottaost til frokost eller en matbit. (For å gjøre det enda sunnere, sett litt linfrømåltid på toppen.) Det er også godt med oster og nøtter.
- Sett dem i bakt varer som disse tranebær valnøttkaker .
- Legg sukkerfri tørket tranebær i stikkblanding og på salater.
- Den søte / terte kombinasjonen av tranebær går bra med krydret smaker også. Prøv å inkludere pepperrot, jalapeno chiles eller andre "varme" krydder i tranebærsausen eller chutneyen.
- Tranebær er gode i kjøttretter, spesielt kylling og svinekjøtt.
- Og selvfølgelig, ikke glem de mer tradisjonelle bruksområder, som i nøttebrød og muffins .