Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 255
Fett - 14g
Karbohydrater - 4g
Protein - 27g
Total tid 30 min
Prep 20 min , kok 10 min
Porsjoner 4
Marsala er en populær vin på Sicilia, Italia. Kylling Marsala er laget med en vinreduksaus og opprinnelig på 1800-tallet med familier som bor i Italia. Som restauranter plukket opp på den enkle matretten, tok amerikanerne oppmerksomhet, og det er nå populært i USA. Kjøttet i kylling Marsala (eller kalvekjøtt Marsala) er pounded flat og floured. Mens du kan stryke litt mel over kjøttet for å hjelpe til med bruning, inkluderer ikke denne oppskriften det). Du kan bruke kyllingbrystfilet (raskere og billigere) som et enkelt triks for å gjøre denne parabolen kokk opp enda raskere. Pass på å bruke tørr Marsala-vin, ikke søt, for å spare kalorier.
ingredienser
- 4 beinfri skinless kyllingbrystkoteletter
- 1 liten løk
- 1 kopp crimini eller porcini sopp skiver
- 3 ss olivenolje
- 1/2 kopp tørr Marsala-vin
- 2 ss hakket italiensk (flatblad) persille
- 1/2 kopp kylling kjøttkraft (eller kylling bouillon ekvivalent)
Forberedelse
1. Om ønskelig, pund kylling mellom to stykker vokspapir eller plast (bruk alt fra en gammel vinflaske til en liten tung krukke for dette). Seske kylling med salt og pepper.
2. Varm olje i en skillet og legg til kylling. Stek kylling i 5 minutter på hver side til gylden, snu en gang til ferdig. Fjern, og dekk med folie for å holde seg varm.
3. Tilsett løk og sopp i pannen (legg til litt mer olje om nødvendig), kok til løk er gjennomsiktig og sopp er myke (ca. 5 minutter).
4. Tilsett vin til panne og kok i 1 til 2 minutter.
5. På dette tidspunktet døm mengden væske for saus til kylling. Hvis du trenger mer, legg til litt kjøttkraft. Smak og juster krydder.
6. Hell grønnsaker og saus over kylling, og strøk med persille.