Kalorier i datoer og deres helsemessige fordeler
Frukten av datoen plomme treet, datoer har blitt dyrket siden antikken. Det er over 100 forskjellige varianter av dato palmer, som vokser best i ørkenregioner. Datoer henger i store klynger på trærne og varierer i tekstur, fra harde, tørre varianter, gjennom halvtørre typer som deglet noor, til store myke datoer som medjool datoer.
Selv om datoene ser ut til å være tørket, er de faktisk friske frukter. Friske, hele datoer inneholder bare 30 prosent fuktighet, noe som gjør dem til en av naturens eneste naturlig "tørket frukt".
Allment kjent for bruk i behandlingen av forstoppelse, kan datoene ikke få en attraktiv innpakning. Men datoer er rike på fiber og karbohydrater. De kan tjene som en god energikilde og kan brukes frisk i proteinbarsoppskrifter, frokostgrøt og snacks.
Datoer kan også være nyttige for å legge til fuktighet og søthet til bakevarer. De tilbyr som et godt alternativ til bearbeidet sukker. For de som ønsker å endre karbohydratinntaket, kan datoene ikke være det beste valget, da de er rike på karbohydrater, sukker og høyt på det glykemiske indeksskjemaet. En mat med høy glykemisk indeks antas å øke blodsukkeret raskere enn en annen mat som er lavere på diagrammet.
| Datoer Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 dato (8 g) | |
| Per porsjon | % Daglig verdi* |
| Kalorier 23 | |
| Kalorier fra fett 0 | |
| Totalt Fet 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Flerumettet fett 0g | |
| Enkelumettet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Kalium 54,45 mg | 2% |
| Karbohydrater 6,2 g | 2% |
| Kostfiber 0.7g | 3% |
| Sukker 5.3 g | |
| Protein 0.2g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 0% · Jern 0% | |
* Basert på en 2.000 kalori diett | |
En dato, som måler omtrent en til to inches lang, inneholder ca 23 kalorier, 6,2 gram karbohydrat, 5,3 gram sukker og 0,7 gram fiber. Hvis du har diabetes og opplever lavt blodsukker, kan det hende at blodsukkeret ditt blir normalt, hvis du bruker noen få datoer. På den annen side, hvis du er ute etter å redusere inntaket av karbohydrater og administrere blodsukkeret, kan det hende at økt blodsukkere stiger.
Derfor er delen som kontrollerer visningen av datoer viktig.
Helsefordeler med datoer
Datoer er en god kilde til fiber, om lag tre gram i en servering (ca. tre datoer). Studier har vist at folk som forbruker tilstrekkelige mengder fiber, er i sunnere vekter. Et fiberrikt kosthold kan også bidra til å regulere blodsukker, lindre forstoppelse og redusere dårlig kolesterol (LDL). Når du øker fiberinntaket, er det viktig å øke vanninntaket samtidig. Hvis du ikke gjør det, kan det motsatte påvirke og føre til at du blir forstoppet.
Vanlige spørsmål om datoer
Hvilke former for datoer er tilgjengelige for kjøp? Hva er ekstruderte datoer?
Pitted datoer kan kjøpes i pakkeform: hel, hakket eller ekstrudert. Ekstruderte datoer er belagt med havremel, rismel eller dextrose og brukes hovedsakelig i baking. Dagsjuice er også tilgjengelig for kjøp og kan brukes til å lage bakevarer eller smoothies.
Plukker og lagrer datoer
Selv om pakkedatoer, både pitted og un-pitted er tilgjengelig hele året, er sesongen for friske datoer fra oktober til desember. Datoer skal vises klumpete, glatte og fuktige. De har en klebrig, søt, nesten kandisert tekstur og rik smak.
Friske datoer har allerede reist fra langt for å komme til matbutikken, derfor kan de holdes i omtrent en til to uker i kjøleskapet i en lufttett beholder. Tørkede, pakkede datoer kan oppbevares ved romtemperatur i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i ca 6 måneder eller kjøleskapet i opptil et år.
Sunn måter å forberede datoer på
Datoer gir smak og fuktighet for bakevarer, for eksempel brød, muffins, kaker og tarts. De kan serveres fylt med kjøtt eller ost som en forrett eller en snack eller servert med tørket frukt og nøtter. Hakkede datoer kan legges til yoghurt, varme frokostblandinger og proteinstenger.
For å unngå å stikke, kan du støv kniven din med mel.
I vil du ha, erstatte datoer for rosiner eller aprikoser når du tyrker opp salte retter, som stek.
Oppskrifter med datoer
Typisk brukt som et tilsatt helt naturlig søtningsmiddel, kan datoer også brukes kreativt i oppskrifter. Rør opp noen deilige, protein- og fiberrike oppskrifter med datoer.
- Overnatting Walnut og Date Oats
- Date og Nut Protein Bars
- Svinekjøtt med Dato og Cilantro Relish
> Kilder:
> California Datoer. Helse og ernæring. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlaging: En lærebok av kulinariske grunnleggende. 3. utg. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.