Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 213
Fett - 4g
Karbohydrater - 36g
Protein - 6g
Total tid 190 min
Prep 10 min , kok 180 min
Porsjoner 10 (1 stykke hver)
Spelt er et gammelt korn som er bestefar av moderne hvete. Speltbrød har en deilig nøttesmak som mange tror er overlegen til andre hvete eller flerkornige brød. Det er også høyt i kostfiber, så det er et utmerket helkorn å legge til kostholdet ditt.
Du trenger litt olje for denne oppskriften. Vi bruker rapsolje for denne oppskriften fordi den har nesten ingen mettet fett og er en av de sunnere matoljer fordi den er høy i omega-3 fett og enumettede fettstoffer, men du kan bruke en annen vegetabilsk olje hvis du foretrekker det.
Merk: Spelt inneholder gluten, men det er ikke så «kraftig» som gluten funnet i hvetemel (spesielt brødmel), så det stiger ikke så høyt. Det hjelper å holde øye med brøddeigen i de første minuttene. Hvis deigen ser for rennende, legg til litt mer mel, og hvis det virker som det er for tørt, legg til en spiseskje eller to vann. Noen ganger, til tross for din beste innsats, stiger brødet ikke riktig og faller til og med når det baker. Brødet smaker fortsatt fint - det ser bare litt trist ut.
Hvis du ikke vil risikere et fallet brød, er du velkommen til å legge til en spiseskje vital hvetegluten til oppskriften.
ingredienser
- 1 1/4 kopp vann (ca. 105 F)
- 1 1/2 ts salt
- 2 ss rapsolje
- 3 ss honning
- 3 1/2 kopper spelt mel
- 1 3/4 teskjeer brød maskin gjær
Forberedelse
- Hell vann i brødbrødbakken. Deretter legger du til salt, rapsolje og honning.
- Legg til melet i en høydestil, slik at noe av det stikker opp over vannet (dette er spesielt viktig hvis du setter brødmaskinen til å starte senere på dagen - du vil holde gjæren vekk fra vannet til deigen begynner å blande).
- Med en skje, lag en liten brønn i midten av hagen, og hell deretter gjæren i brønnen.
- Sett brødmaker til 1 1/2 pund brød (grunninnstilling) med middels skorpe eller se produsentens bruksanvisning.