Canola olje (fra 'Canadian Oil') er en allsidig og mild-flavored matolje. Ifølge Canola Council of Canada og US Department of Agriculture er det den tredje mest konsumerte oljen i verden. Canola er også en sunn olje fordi den er høy i fordelaktige fettsyrer.
Dessverre har rapsolje blitt plaget med disinformation, og det finnes fortsatt rykter om at det er farlig for helsen din.
Dette, helt ærlig, er tull, og jeg skal forklare hvorfor.
Canolaolje kommer fra frø som ble utviklet i Canada tilbake på 1960- og 70-tallet da planteforskere fant ut hvordan man kan avle potensielt en farlig fettsyre, kalt erucinsyre, uten rapsfrø. Erucinsyre er en type fettsyre som er dårlig for hjerte muskler.
Dagens canola planter inneholder nesten ingen erucic syre, så det er ingen fare for hjertet (ganske motsatt, faktisk). Så det er viktig å forstå forskjellen mellom den gamle uspiselige rapsoljen og den moderne rapsoljen, som er helt trygg.
Her er hvordan folk ble redd for rapsolje
Noen mennesker conflate moderne rapsolje med uspiselig rapsolje som brukes i smøremidler, hydrauliske væsker, såper og maling. Men igjen, det er ikke rapsolje. En del av dette problemet kan være at folk utenfor Nord-Amerika bruker begrepet rapeseed når de snakker om enten rapsolje eller uspiselig rapsolje.
Helsefordeler
Kanoolje har en sunn fettsyreprofil ved at den er lav i mettet fett og høyt i enumettede fettstoffer . Det er også en utmerket kilde til flerumettede fettstoffer, med et godt forhold til linolsyre (og omega-6) til alfa-linolensyre (en omega-3) ved ca. 2: 1. Canolaolje er også fri for kunstige transfett.
Forskning tyder på at fettsyrene som finnes i canolaolje kan ha en gunstig innvirkning på kolesterolnivået og reduserer biomarkører av betennelse, så det er en utmerket inkludering av et antiinflammatorisk diett.
Faktisk tillater USAs mat- og narkotikadirektorat at følgende krav skal legges på matvarer som inneholder rapsolje, så lenge de også er lave i kolesterol, mettet fett og natrium:
Begrenset og ikke-avgjørende vitenskapelig bevis tyder på at det å spise omtrent 1 ½ ss (19 gram) canolaolje daglig kan redusere risikoen for hjerteinfarkt på grunn av det umettede fettinnholdet i rapsolje. For å oppnå denne mulige fordelen, kan rapsolje erstatte en tilsvarende mengde mettet fett og ikke øke det totale antallet kalorier du spiser på en dag.
Canolaolje og GMO
Canola frø ble opprinnelig produsert av tradisjonelle avlsmetoder. Mest moderne canola frø er blitt modifisert for å motstå noen herbicider. Vitenskap og forskning viser at GMO er trygge, og mange kliniske studier har blitt gjort med rapsolje på mennesker.
Men hvis du er bekymret for disse typer ting, er organiske og ikke-GMO rapsoljer tilgjengelig i natur- og helsekostbutikker i mange byer, stater og land.
kilder:
USAs Department of Agriculture Economic Research Service. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
United States Food and Drug Administration. "Sammendrag av kvalifiserte helsekrav som er underlagt tvangsmulighet." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.