Alt i alt er ikke-kalori søtningsmidlene trygge, ellers ville de ikke bli godkjent for bruk. Men bruken av kunstige søtningsmidler er kontroversiell for noen mennesker, selv om de alle virker trygge og har vært en del av mange folks dieter i flere tiår.
Historie
En av de eldste sødestoffene som ikke er kalorier, er sakkarin, og den har en interessant historie, inkludert falsk kreftfare.
Sakkarin ble oppdaget i 1879 og ble brukt tidlig i det 20. århundre som en sukker erstatning for diabetikere. Sakkarin er ikke så populært som det en gang var, men det er fortsatt tilgjengelig som et pulverisert søtningsmiddel. Årsaken sakkarin er så lav i kalorier er at det er 200 til 700 ganger søtere enn bord sukker, så veldig lite er nødvendig.
Tidlig forskning
Sakkarin har en lang historie om sikker bruk av mennesker. Men noen undersøkelser laboratorie studier publisert tilbake på 1970-tallet indikerte at store mengder saksin forårsaket blære svulster i hannrotter. Disse funnene førte til at en Food and Drug Administration besluttet å forby søtningsmiddelet, men i stedet vedtok USAs kongress lovgivningen som krever at følgende advarselsetikett skal være fremtredende plassert på matvarer som inneholder sakkarin.
"Bruk av dette produktet kan være helseskadelig. Dette produktet inneholder sakkarin som har blitt bestemt å forårsake kreft hos forsøksdyr."
Forskere ønsket å lære mer om hvordan sakkarin kan forårsake kreft. Men da de gravd dypere, fant de mekanismen som var ansvarlig for dannelse av blærevulst i mannlige rotter, ikke om menneskelig biologi. Mannrotene syntetiserer et bestemt protein som ikke finnes i menneskekroppen.
Siden det ikke var grunn til å tro at saksin ville forårsake kreft hos mennesker, ble den fjernet fra listen over stoffer som forårsaker kreft hos mennesker, og loven som krever advarselsetiketten ble opphevet.
Produkter som er solgt i USA som inneholder sackarin, er ikke lenger pålagt å bære advarselsetiketter.
Gjeldende bruk
Sakkarin kan ha blitt befriet som et kreftfremkallende middel, men det brukes ikke for ofte i dag - for det meste fordi nyere søtningsmidler som aspartam og sukralose ikke har den sterke bitter ettersmaken.
Sweet'N Low pulver er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, og det er funnet som en ingrediens i noen matvarer. En diet soda kalt TaB er fortsatt søtet med sakkarin, men den inneholder også aspartam.
kilder:
Akademi for ernæring og diett. "Plassering av nærings- og dietetikkakademiet: bruk av næringsstoffer og nonnutritive søtningsmidler." J er Diet Assoc. 2004 februar; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
National Cancer Institute. "Artificial Sweeteners and Cancer: Spørsmål og svar." http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
USAs mat- og stoffadministrasjon. "Artificial Sweeteners: No Calories ... Sweet!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.