Aspartam er et kunstig søtningsmiddel som inneholder svært få kalorier og kan brukes i stedet for sukker. Matadditivet er en kombinasjon av to aminosyrer: asparaginsyre og fenylalanin. Dieters bruker ofte aspartam til å redusere kalorier i maten og miste vekt.
Også kjent som fenylalanin aspartam
Aspartam uttale: " as-par-tame"
Definisjon og vanlige bruksområder
Aspartam er godkjent som et kunstig søtningsmiddel av US Food and Drug Administration (FDA).
Søtningsmidlet gir noen kalorier når du legger det til mat eller drikke, men du vil sannsynligvis bruke mye mindre av det fordi det er 200 ganger søtere enn sukker.
Aspartam markedsføres og selges under flere forskjellige navn, inkludert NutraSweet og Equal. Du kan kanskje gjenkjenne disse merkene fra de fargerike pakkene du ser ved siden av sukkeret på bordet ditt når du besøker en spisestue eller restaurant. Aspartam brukes også i mange pakkede matvarer.
Eksempler på matvarer som kan søtes med aspartam inkluderer:
- Diet brus
- Pulverisert drikke
- Tyggegummi
- Tørket pudding eller jello blander
- Noen kalde frokostblandinger
- Noen meieriprodukter
- Tørket dessertblandinger
- Frosne desserter
Aspartam brukes vanligvis ikke i bakevarer fordi det mister sin søthet når det er oppvarmet. For å se om maten inneholder aspartam, kan du sjekke ingredienslisten. Noen matprodusenter gir også denne utsagnet "Phenylketonurics: Inneholder fenylalanin" på pakken.
Er Aspartam Safe?
Selv om det kunstige søtningsmiddelet har blitt brann fra en rekke naturlige matorganisasjoner, fortsetter myndigheter og store helseorganisasjoner å stå for sikkerheten til aspartam. Det er imidlertid noen mennesker som bør unngå søtningsmiddelet.
Hvis du har en tilstand som kalles fenylketonuri (PKU), bør du følge et spesielt diett som begrenser eller eliminerer helt aspartam .
Noen andre dieters velger også å unngå aspartam fordi de får hodepine eller andre symptomer som de føler er forårsaket av søtningsmidlet.
Skal jeg bruke aspartam til å miste vekt?
Bruken av aspartam, eller et hvilket som helst kunstig søtningsmiddel, for vekttap er et diskutert tema. Kosthold, ernæring og helseeksperter veier ofte på motsatte sider av argumentet.
Noen studier har vist at når dieters bruker kunstige søtningsmidler til å kutte kalorier, er de i stand til å miste vekt med hell. Men andre studier har vist at bruk av et høyintensitetssøtningsmiddel som aspartam kan forandre måten du smaker og krever mat, noe som fører til at du etterlater stadig mer søte og usunde behandler. De fleste forskere er enige om at mer forskning er nødvendig før vi vet sikkert om kunstige søtningsmidler er gode for vekttap.
Men forskningen kan ikke ha betydning for deg. Du vet sannsynligvis allerede om du har det bedre på dagen om du har en diett brus eller et stykke sukkerfritt godteri som en godbit. Hvis en kalorimiddel med lavt kaloriinnhold eller ingen kalori hjelper deg med å holde fast i kostholdet ditt, kan det være noe for deg å holde i din spiseplan. Men hvis du finner ut at du ikke kan drikke kostholdskola uten en pose med chips eller et stykke pizza, vil du kanskje velge vann i stedet.
Alternatives
Hvis du prøver å gå ned i vekt og du vil unngå mat med aspartam, har du noen muligheter. Det finnes andre kalorier eller kalorier med lavt kaloriindhold på markedet, inkludert saccharin (Sweet and Low, for eksempel) sukralose (Splenda, for eksempel) og søtningsmidler laget av stevia. FDA har også godkjent et høyintensitetssøtningsmiddel som kalles advantame som anslås å være 20.000 ganger så søtt som sukker.
Men mange dieters finner at læring å justere ganen er den enkleste måten å kutte på søtningsmidler og på sukker også. Redusere inntaket av søtet mat kan også bidra til å forbedre dietten.
Så hvordan gjør du endringen? Velg frisk eller frossen frukt når du er ute etter en søt godbit. Drikk vann i stedet for søte drikker og bruk aktivitet i stedet for sukker for å øke energien. Disse sunne vaner kan være vanskelig å vedta i utgangspunktet, men de kan hjelpe deg til å føle deg bedre og spise bedre for livet.
> Kilder:
> Tilleggsinformasjon om sødestoffer med høy intensitet tillatt for bruk i mat i USA. USFood og Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Kunstige søtningsmidler og kreft. National Cancer Institute. National Institutes of Health. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Få vekt ved å gå diett?" Kunstige søtningsmidler og neurobiologi av sukkerbehov. " Yale Journal of Biology and Medicine Juni 2010.
> Aspartam. American Cancer Society. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Senter for vitenskap i offentlig interesse. Kjemisk mat. Lær om mattilsetninger. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame