Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 406
Fett - 10g
Karbohydrater - 65g
Protein - 17g
Total tid 15 min
Prep 15 min , kok 0 min
Porsjoner 2 (2 kopper hver)
Har du noen gang hørt om farro? Det er et gammelt korn som nylig har kommet tilbake som en deilig og næringsrik måte å legge til et større utvalg av hele korn til kostholdet ditt.
Også kjent som 'emmer,' farro er en gammel stamme av hvete. Den tynne, tette teksturen og litt næringsrik smaken gjør det til en tilfredsstillende og fyllende korn som er flott å legge til salater. Å legge til flere fullkorn til kostholdet ditt, er en smart måte å senke blodtrykket på, samt redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes, redusere betennelse og hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt.
Tomater, basilikum og mozzarella er en klassisk sommerkombinasjon når modne tomater er i sesong og på sitt beste. Friske urter som basilikum er en fin måte å legge til smak på retter uten å måtte legge til mye natrium eller fett. Frisk hvitløk, balsamicoeddik og ekstra jomfruolje øker smaken av denne deilige kombinasjonen enda mer.
ingredienser
- 3 kopper kokt farro, tilberedt i henhold til pakningsanvisninger
- 1 kopp kirsebærtomater, halvert
- 1/2 kopp ferske basilikumblader, skåret tynt
- 1/3 kopp fersk mozzarella (i små baller, halvert eller en stor en, kubet)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Klem ferskbrent sort pepper
Forberedelse
- I en stor bolle, kombiner farro, tomater, basilikum og mozzarella.
I en liten bolle, visp sammen resterende ingredienser. Hell over farro og forsiktig kaste til frakk. Server umiddelbart eller dekk og kjøl opp til 2 dager.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Siden farro er en type hvete, inneholder den gluten . Du kan erstatte quinoa eller brun ris hvis du er glutenintolerant.
Matlaging og serveringstips
Når du kjøper farro, sørg for å kjøpe hele farro og ikke pearled sorten.
Pearled Farro er ikke hele kornet, så det er lavere i fiber og vil ikke gi alle de samme fordelene.
Forbered et stort parti farro for å holde i kjøleskapet og bruk i oppskrifter som denne hele uken. Smaken er enda bedre etter en dag i kjøleskapet, så denne salaten er flott for å gjøre på forhånd og pakke til lunsj.