Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 219
Fett - 13g
Karbohydrater - 3g
Protein - 23g
Total tid 35 min
Prep 15 min , kok 20 min
Porsjoner 4 (3 gram hver)
Både fisk og nøtter er en del av et hjertesunt kosthold for å redusere blodtrykket. American Heart Association anbefaler å spise minst 2 porsjoner fisk per uke. Laks er spesielt hjerte sunn, med høye nivåer av omega-3 fettsyrer , kjent for å hjelpe med kolesterolbalanse.
Laks er allsidig og lett å tilberede med enkle krydder og urter, men hvis du vil prøve en ny smakfull oppskrift, er denne pesto laks en velsmakende forandring. Pesto er laget med bare noen få ingredienser og er mye lavere i natrium enn store kjøpte varianter.
Hakkede pistasjenøtter legge til en fin crunch og skål opp vakkert under broiler på toppen av pesto. Du kan gjøre hele oppskriften fra start til slutt på under 30 minutter og server med en side av veggies for et tilfredsstillende måltid.
ingredienser
- 1/2 kopp basilikumblader
- 2 ss parmesanost, ferskt revet
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 1/2 ts fersk sprakk svart pepper
- 1 sitron, juiced
- 3 ss olivenolje
- 12 gram fersk laks
- 1 sitron
- 1/3 kopp usaltede pistasjenøtter, skallet og finhakket
Forberedelse
For å lage pesto, kombinere basilikum, parmesan, hvitløk, pepper og sitronsaft i en matprosessor. Pulse til kombinert, deretter puls mens du drikker i olivenolje til du når en tykkere pestokonsistens.
For å lage laks, forvarme ovnen til 400F. Linj et bakeplate med folie og legg laks på toppen av folien.
Klem sitron over laks. Spred 1/4 kopp pesto på toppen av laks, trykk deretter på pistasjenøtter.
Bake i 8 til 10 minutter, avhengig av laksens tykkelse. Slå ovnen opp til broil og legg under broiler i 5 til 8 minutter, eller til toppen er sprø, og laksen blir kokt til ønsket temperatur.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Tradisjonell pesto er laget med basilikum, men du kan bruke andre urter som mynte eller grønnsaker som kale eller spinat.
Hvis du ikke har pistasjenøtter, bruk hakkede mandler eller valnøtter.
Prøv denne oppskriften med andre typer hjerte-sunn fisk , for eksempel torsk.
Matlaging og serveringstips
Mens fisken er matlaging, damp litt grønnsaker og lag litt quinoa for å tjene med det.
Ikke spray folien med kokespray før du legger laksen på den. Dette vil få huden til å holde seg fast i folien, noe som gjør det enkelt å skille fisken fra huden. For lett å fjerne laks fra huden, skyv en spatel mellom huden og kjøttet, og fisk oppover litt.
Du kan lage en dobbel batch pesto og holde i kjøleskapet ditt for andre måltider, eller du kan fryse den i iskubeform og plassere i en frysepose for å ta ut av fryseren, etter behov.