Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 377
Fett - 12g
Karbohydrater - 65g
Protein - 9g
Total tid 45 min
Prep 15 min , kok 30 min
Porsjoner 2 (1 bolle hver)
Skåler trender på en stor måte, og er lett tilpassbare for å dekke dine diettbehov. Jeg elsker å lage kornboller til lunsj som en måte å bruke opp rester som kokt fullkorn eller stekt grønnsaker. Denne Butternut Squash Grain Bowl er en deilig sesongmessig versjon laget av vinter squash, epler og tørket tranebær.
Kornskål laget av hele korn , grønnsaker, frukt og nøtter er gode for blodtrykket ditt siden de er fulle av fiber og hjerte-sunn fett, kalium og magnesium. Bytt ut hele korn eller grønnsaker du har, eller ta med rester grillet kylling eller bønner for ekstra proteinforhøyelse.
ingredienser
- 1 kopp butternut squash kuber
- 1 ts olivenolje
- 1 teskje lønnesirup
- 1/4 ts kanel
- 1/4 teskje fersk sprakk pepper
- Klem salt
- 1/4 kopp pekannøtter
- 1 kopp kokt vill ris
- 2 kopper baby spinat eller vårblanding
- 1 liten Honeycrisp-eple
- 1/4 kopp tørket tranebær
Forberedelse
- Varm opp ovnen til 400F. Linj et bakeplate med pergament eller silikon bakermatte.
- Kaste butternut squash med olje, sirup, kanel, pepper og salt. Spred jevnt på bakeplaten og stek i 25 til 30 minutter, rør om og om.
- Plasser pekannøtter på et stykke folie eller lite bakeplate og skål på 400F i 5 til 10 minutter eller til duftende, se nøye på.
- Monter boller. Del ris mellom to boller. Legg til greener, squash, epler, tranebær og ristet pekannøtter.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Slå ut risen for korn som du liker eller har på hånden. Du kan også bytte ut frukten, stekte grønnsaker eller nøtter for noe du har på hånden eller foretrekker. Bare vær sikker på at du velger usaltede nøtter for å holde natrium lavt.
Tilsett kokte bønner, egg, kylling eller annet magert kjøtt for mer protein.
Matlaging og serveringstips
Skåler er enkleste når du har tilberedt helkorn i kjøleskapet eller fryseren, så prøv å lage en batch av vill ris, quinoa eller farro for uken for å gjøre tingene enklere. Selv budsjettvennlige som brun ris og havre er et godt valg.
Tilsett en drizzle olivenolje, balsamicoeddik eller din favoritt vinaigrette for enda mer smak.