Sommerkorn Jalapenosuppe

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 144

Fett - 3g

Karbohydrater - 26g

Protein - 8g

Total tid 40 min
Prep 10 min , kok 30 min
Porsjoner 4 (1 kopp hver)

Sommeren er den perfekte tiden for å dra nytte av ferske råvarer. Å legge til mer frukt og grønnsaker til kostholdet ditt er et viktig skritt i å senke blodtrykket. De gir kalium, magnesium og fiber, alle viktige næringsstoffer for å holde hjertet ditt sunt.

Denne sommers maisesuppe er full av søt sommerkorn og krydret jalapenos, for et friskt og deilig måltid som også er full av protein takket være tillegg av gresk yoghurt. Spis det på egen hånd for en sunn vegetarisk lunsj, eller par med en salat eller smørbrød til et hjerteligere måltid.

ingredienser

• 1 ts olivenolje
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 liten gul løk, terninger
• 1 jalapeno pepper, frøet og terninger
• 4 ører av mais, kuttene kuttet av
• 1 kopp lav natrium vegetabilsk kjøttkraft
• 1/2 ts fersk sprakk svart pepper
• 1/3 kopp vanlig nonfat gresk yoghurt
• 1/4 kopp skummet melk (eller
• melk av valg
• )
• 1 grønn løk, hakket

Forberedelse

1. Varm olje over middels varme i en stor gryte. Tilsett hvitløk, løk og jalapeno og kok til det er mykt, 5 til 10 minutter.

2. Tilsett mais, buljong og pepper. Dek og simer 10 til 15 minutter. Fjern fra varme og la avkjøles ca 20 minutter.

3. Hell væsken og omtrent halvparten av grønnsakene til en blender av matprosessor. Bland til glatt, legg deretter tilbake i pannen med resterende grønnsaker.

4. I en liten bolle, visp yoghurt og melk. Legg til mais i gryten og varme opp igjen over lav varme til den blir varmet opp.

1. Fordel suppe i boller. Dryss med grønn løk før servering.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Du kan erstatte frossen mais til frisk hvis den er ute av sesongen, slik at du kan nyte denne parabolen året rundt. Vanligvis er frossen mais like næringsrik, siden den er frossen ved topp.

Matlaging og serveringstips

Vær forsiktig når du blander varme væsker. La det avkjøles til romtemperatur eller det vil være for mye trykk i blenderen. Reheat suppe over lav varme på komfyren.