Valg florerer, men vær forsiktig med visse merker
Når det gjelder glutenfri pasta sauser, er det gode nyheter og dårlige nyheter. For det første, de gode nyhetene: De fleste tomatsaus og hvite pastasauser på markedet inneholder ikke gluteningredienser, og mange anses å være trygt glutenfrie. Men de dårlige nyhetene er, du kan ikke bare gripe noen krukker eller kan av hyllene og anta at du kommer til å bli greit.
De med cøliaki og ikke-celiacgluten følsomhet må være forsiktige med pasta sauser laget av noen produsenter, siden de kan være utsatt for betydelig gluten kryss-forurensning , og vil derfor ikke være virkelig glutenfri (den amerikanske maten og stoffet Administrasjon definerer glutenfri som mindre enn 20 deler per million gluten).
En håndfull (ikke mange, men noen) inkluderer selv gluteningredienser.
Denne veiledningen til glutenfri pasta sauser (inkludert tradisjonell spaghetti saus, tomatsaus i et bredt spekter av smaker og hvit ost og krembaserte sauser) kan hjelpe deg med å bestemme hvilket merke du skal kjøpe. Mange er trygge på glutenfri diett, og i noen tilfeller tar produsentene seg ekstra skritt for å sikre lavest mulig risiko for krysskontaminering av gluten.
Informasjonen nedenfor skal hjelpe deg å velge en pasta saus som følger med din glutenfri pasta (eller pizza, eller hva annet du vil bruke den på).
Glutenfri Pasta Sauser Fra A til Z
Her er listen over pasta saus beslutningstakere, pluss deres produkter glutenfri status.
- Amys kjøkken. Amy er laget av fire forskjellige pastasauser: familie marinara, tomat basilikum, "light in sodium" familie marinara og "lett i natrium" tomat basilikum. Alle vises på selskapets glutenfrie liste, noe som betyr at de inneholder mindre enn 20 deler per million gluten .
- Barilla. Av 12 Barilla-tomatbaserte sauser anses seks smaker som glutenfri (til mindre enn 20 deler per million): marinara, kjøtt, sopp, stekt hvitløk, krydret marinara og søte paprika. Alle behandles på samme utstyr som sauser som ikke er merket med glutenfri. Barillas tradisjonelle basilikumpesto, kremete Alfredo og hvitløk Alfredo er ikke glutenfrie.
- Bellino. Bellino spaghetti saus er laget av Cento, og vises også på selskapets glutenfrie liste (se Cento-oppføringen for detaljer).
- Bertolli. Dette selskapet lager et stort utvalg av forskjellige tomatbaserte og hvite pastasauser, pluss frosne måltider, olivenoljer og kokesprøyter. Ifølge Bertolli vil ethvert produkt (inkludert pastaensaus) som inneholder en gluten-ingrediens, ringe ut den ingrediensen på etiketten. Selskapet beholder ikke en liste over glutenfrie produkter, og tester heller ikke for sporgluten.
- Cento . Cento er et stort selskap som lager en rekke italiensk-tema matvarer, inkludert pasta saus, under forskjellige merkenavn. Ifølge selskapet er mange Cento-merkesaus ansett som glutenfri til FDA-standarder, inkludert rød muslingesaus, hvit muslingesaus (stivelsen i dette er modifisert majsstivelse), pizza saus, pasta saus, marinara saus, vodka saus, arrabiatta saus, porcini sopp saus og pesto saus. Sjekk alltid ingrediensene, da de kan endres når som helst. Cento-produkter oppgir ikke "glutenfri" på etiketten, selv om selskapet holder en omfattende liste over glutenfrie alternativer (inkludert Anna glutenfri pasta, som den importerer fra Italia) på sin hjemmeside.
- Classico. Alle Classico's kalkede hvite og røde sauser regnes som glutenfri til mindre enn 20 deler per million, ifølge selskapet, som ikke produserer glutenholdige produkter. Den omfattende glutenfrie listen inneholder selskapets mange smaker av røde pasta sauser (fra fire ost til italiensk pølse), Classico Riserva-serien av sauser (smaker som inkluderer aubergine og artisjokk og puttanesca), de tre tomatkremsausene, og Fem kremete Alfredo sauser (fortykket med melk og ost, ikke mel).
- Contadina. Dette merket av hermetiserte tomater og tomatsausprodukter eies av Del Monte Foods, Inc. Ifølge selskapet er alle tomatsaus og alle pizza-sauser betraktet som glutenfri til mindre enn 20 deler per million. Dette inkluderer Contadinas enkle tomatsaus, hvitløk og løk tomatsaus, tomatsaus med italienske urter, ekstra tykk og sint tomatsaus, fire ostepizza saus, pizza saus smaksatt med pepperoni, opprinnelige pizza saus og pizza presse. Du bør unngå den italienske tomatpastaen med italienske krydder, som inneholder gluten (i form av "hvete glutenproteiner"). Du bør anta at alle disse produktene, inkludert den som inneholder hvete gluten, produseres i samme Del Monte- prosessanlegg .
- Dei Frattelli. Dei Frattelli, et merke som eies av Hirzel Canning Co. og Farms, tilbyr åtte forskjellige potte-pasta sauser: Arrabiatta, brennstekt grønnsak, hjemmelaget stil, marinara, tre ost, tomat og basilikum og tradisjonell. Alle betraktes som glutenfrie, og flere av disse er også meierifrie. Legg merke til at Dei Frattelli ikke produserer noe med gluten i den. Faktisk er dette det samme firmaet som gjør Silver Floss surkål, som er godt ansett i glutenfri samfunnet for å være pålitelig fri for spor av gluten . Dei Frattelli gjør også boksede og hermetiske tomater, hvis du er interessert i å lage din egen saus.
- Del Monte. Del Monte (som også produserer Contadina-sauser) sier at sin hermetiserte tomatsaus, ikke salt tilsatt tomatsaus og tomatsaus med basilikum, hvitløk og oregano regnes som glutenfri til mindre enn 20 deler per million, som det er sine rene tomatprodukter . Sjekk alltid etiketten, da selskapet bruker gluten-ingredienser (spesielt glutenprotein) i andre produkter, som er laget i samme anlegg.
- Eden Foods. Eden lager spaghetti saus og pizza / pasta saus i krukker og bokser. Ifølge selskapet møter begge FDAs definisjon av "glutenfri" (mindre enn 20 deler per million). Selskapet tar forsiktige skritt for å sikre at alle ingrediensene i maten er glutenfrie og sender prøver til et uavhengig testfirma for å sjekke om sporgluten. Det overholder også strenge produksjonsprotokoller som forsøker å hindre krysskontaminering.
- Emerils. Av de ni pastasausene Emeril's merker, anses fem for å være glutenfri til mindre enn 20 deler per million: Ristet Gaaahlic-saus, tomat- og basilisesaus, Kicked Up-tomatsaus, chunky marinara-saus og ristet rød pepper-saus. Noen av disse inneholder soyabønneolje (kontroller ingrediensene hvis du er følsom overfor soya). Unngå homestyle marinara, Alfredo-sausene og vodka-sausen, da de ikke regnes som glutenfrie. Merk at alle disse sausene er produsert på samme utstyr.
- Francesco Rinaldi. Denne mindre produsenten av Jarred-tomat og Pastasaus gjør en rekke tradisjonelle sausprodukter, pluss en serie med "sunne" produkter uten salt, ingen sukker tilsatt sauser, og sauser som er forsterket med DHA omega-3 fettsyrer (disse bærer American Heart Association sertifiseringstetning). Alle Francesco Rinaldis sauser regnes som glutenfrie til mindre enn 20 deler per million.
- Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, et General Mills selskap, lager mange pasta sauser. General Mills opprettholder imidlertid ikke lenger en glutenfri liste, siden produkter og ingredienser endres så raskt. En kundeservicerepresentant anbefaler at du sjekker etiketten for et fremtredende "glutenfritt" emblem. Hvis etiketten ikke sier "glutenfri", anser selskapet ikke at det er trygt.
- Newmans egen. Newman's Own gjør 19 forskjellige smaker av tomat- og pastasaus, alt fra organisk tomatbassil til Sockarooni (med peppers og løk). Ingen inneholder gluteningredienser. Newman's Own tester imidlertid ikke for sporgluten.
- Organico Bello. Denne lille, sertifiserte, organiske, sertifiserte, ikke-GMO-pasta-sausmakeren tilbyr fire smaker av sauser: marinara, krydret marinara, tomatbasil og kale tomatbasil. Ingen inneholder gluteningredienser, og sausene er merket glutenfrie (til mindre enn 20 deler per million). Imidlertid rapporterer selskapet at hvete og andre allergener (inkludert hvete, melk, egg, fisk, peanøtter, tremutter og soya) brukes på samme produksjonslinje, men ikke på de samme dagene. Selskapet benytter et "grundig dokumentert analytisk allergenkontrollprogram som sikrer ingen krysskontaminering", og det lagrer allergenholdige ingredienser, inkludert hvete, separat.
- Organicville. Som selskapets navn antyder, organiserer Organicville sertifiserte økologiske produkter. Dess pasta sauser er laget med 100 prosent ekstra jomfru olivenolje og agave nektar og inkluderer fire alternativer: marinara, tomat basilikum, italiensk urt og sjampinjong. Alle er merket glutenfrie (med mindre enn 20 deler per million).
- Pomi. Dette er de eskerte italienske tomater og tomatprodukter du sikkert har sett i matbutikken. Selv om disse produktene bare omfatter tomater som ingredienser, rapporterer en Pomi kundeservice representant at de er behandlet på samme linje som brukes til sauser som inneholder gluten, tre nøtter, egg og meieri. Selskapet har prosedyrer utformet for å minimere krysskontaminering, men innser at noen mennesker kan ha reaksjoner ved svært lave doser.
- Prego. Prego, som eies av Campbell Soup Company, har en omfattende liste over 24 sauser som den anser glutenfri, alt fra tradisjonell og marinara til florentinsk spinat og ost og kremet vodka. Tre "Heart Smart" varianter er også på den listen: Heart Smart Mushroom, Heart Smart Brent Red Pepper & Hvitløk, og Heart Smart Tradisjonell. Sausene alle oppfyller FDA-standarder på mindre enn 20 deler per million. Prego rapporterer at den har en "streng to-trinns prosess for å validere et produkt som glutenfritt og sikre at det oppfyller FDAs kriterier for kravet." Selskapet verifiserer ingrediensene som glutenfri og tester ferdigproduktet for sporgluten, og gjentar deretter testingen hvert halvår.
- Raos spesialmat. Pastasausene fra dette New York City-baserte selskapet, som selges i butikker og online etter saken, anses alle som glutenfrie (til mindre enn 20 deler per million), ifølge en kundeservicerepresentant. I tillegg produseres de i et glutenfritt anlegg, vekk fra hvor Rao lager pastaen, sier representanten. Vær oppmerksom på at selskapets nettsted ikke merker "glutenfri" på alle Raos sauser, men rep sier at de er alle glutenfrie. Raos balsamicoeddik og glasurene som inneholder den, anses ikke for glutenfri (og selvfølgelig er det heller ikke Raos hvetebaserte pasta).
Et ord fra
Det finnes mange glutenfri merkede tomater og pasta sauser å velge, inkludert noen som er laget i dedikerte glutenfrie fasiliteter.
Legg merke til at jeg ikke fant noen ferdig-til-pasta-pasta eller tomatsaus som er glutenfri sertifisert. Noen mennesker som er ganske følsomme, foretrekker å holde seg til sertifiserte glutenfrie produkter siden selskapene som gjør disse produktene, tar ekstra skritt for å sikre at de er fri for sporing av gluten og glutenforurensning.
Hvis glutenfri sertifisering er viktig for deg, kan du vurdere å lage din egen tomatsaus med Jovial Foods terninger, knuste eller hele tomater, som kommer i krukker og selges på nettet og hos noen spesialforhandlere. Jovial er sertifisert av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hva skal jeg spise? Faktaark.