Råmatisme er ideen om at de sunneste matvarene er de som er ukokte og ubehandlede, så de er så nært som mulig til deres mest naturlige tilstand. Produsenter av rå matdiet hevder at matlaging med høy varme ødelegger det meste av næringsinnholdet i matvarer, og at naturlige enzymer som finnes i rå plantebaserte matvarer, er essensielle for god fordøyelse og god helse.
En typisk rå mat diett inkluderer for det meste frukt og grønnsaker, nøtter, frø, spirer og sopp, men kan også inkludere rå melk, ost laget av rå melk og unpasteurized ukokt egg .
Er rå matdieter fordelaktig?
Jeg tror noen potensiell fordel av dette dietten skyldes økt inntak av plantebaserte matvarer som frukt, grønnsaker, nøtter, frø og spire. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging sier at de fleste trenger å spise mer frukt og grønnsaker, og det er vanskelig å forestille seg et rå matholdig som ikke består mest av frukt og grønnsaker.
Det raske matrediet er også mye lavere i mettet fettinntak enn et vanlig amerikansk diett fordi kjøttinntaket reduseres eller elimineres. Du vil også unngå de forskjellige kunstige ingrediensene og enorme mengder natrium som finnes i svært bearbeidede matvarer .
Rå matvarer er for det meste næringsrike, men jeg er ikke sikker på at alle maten du spiser må være rå for å være bra for deg.
Det er sant at matlaging depleterer noen av næringsstoffene som finnes i frukt og grønnsaker, men mange næringsstoffer påvirkes ikke av matlaging. For eksempel er lycopen og noen polyfenoler mer konsentrert i matvarer som tilberedes eller behandles. Jeg synes det er en god ide å spise litt rå frukt og grønnsaker hver dag, og noen som er tilberedt.
Ikke all behandling er dårlig. Egg og melk mister ikke noe av næringsverdien etter at de er pasteurisert , og de er tryggere å spise enn sine rå kolleger. Jeg er ikke overbevist om at enzymer som finnes i råplanter, gir noen helsemessige fordeler som hevdet. Siden enzymer er små proteiner, er de sannsynligvis bare brutt ned og fordøyd av magesyre og pankreas enzymer.
Hva om vitamin eller mineral mangler?
Hver gang du velger et restriktivt kosthold, risikerer du å være mangel på næring. En rå matvare som også er vegan, har en risiko for å utvikle vitamin B-12 mangel. Andre potensielle mangler inkluderer vitamin D og jern , selv om jern fra plantebaserte matvarer absorberes bedre når du spiser vitamin C-rik mat samtidig.
Hvordan starte en rå mat diett
Du vil ikke lagre maten din lenger, men du kan fortsatt spise mat som er dehydrert, gjæret eller saftig. Du må finne det beste utstyret til kjøkkenet ditt, siden du ikke vil bruke ovnen eller ovnen lenger. Lager opp på frukt og grønnsaker og markeder som spesialiserer seg i naturlig mat bør ha noen råvarer.
For å lære mer, les hvordan du kommer i gang på et rå matholdig kosthold og finn oppskrifter som er spesielt laget for rå matdieter.
kilder:
Sentre for sykdomskontroll og forebygging. "Frukt og grønnsaker."
National Institutes of Health Office for kosttilskudd. "Vitamin B12 faktablad for helsepersonell." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.