Du vil trenge mer kalium når du starter med lavt karbohydrholdig diett
Spesielt når du først starter med lavt karbohydrater, må du sørge for at du får nok kalium . Du kan lure på hvilke matvarer som kan gi kalium, men er fortsatt lite karbohydrater.
Kaliumbehov når man starter en low-carb diett
Den første uken eller så på lavt karbo diett kan føre til at kaliumbutikkene blir lavere. Dette skyldes at glykogen (som er hvordan kroppen lagrer karbohydrat), er utarmet i begynnelsen.
Kalium brukes i metaboliserende glykogen for å gi glukose til kroppen. Glykogen og kalium kommer tilbake til normale nivåer etter hvert som kostholdet ditt fortsetter. Men kalium er ikke lagret, og du må derfor sørge for at du får nok i løpet av den tidlige fasen av et lavkarbo diett.
Foruten sin funksjon i glykogenmetabolisme, er kalium avgjørende for hjertefunksjon og muskelkontraksjon, inkludert glatte muskler i fordøyelseskanalen. Det må alltid være i riktig balanse i kroppen.
Hvor mye vet du om kalium i matvarer?
Hvilken av følgende matvarer tror du er høyest i kalium?
a) 1 kopp yoghurt
b) 1/2 kopp kokt spinat
c) 1 medium banan
d) 1/2 avokado
e) 1 kopp kokt hakkede brokkoli
f) 1 (4-ounce) svinekotelett (utbenet)
Høyt kalium og lavt karbid mat
Her er maten i orden av kaliuminnhold. Som du kan se, er de alle ganske høye i kalium. Er du overrasket over at yoghurt er den høyeste?
Daglig anbefalt inntak av kalium er 4700 mg daglig.
- 1 kopp yoghurt : 573 mg kalium
- 1 (4-ounce) svinekotelett (utbenet): 514 mg
- 1 kopp tilberedt hakket brokkoli : 458 mg
- 1/2 avokado : 436 mg
- 1 medium banan : 422 mg
- 1/2 kopp kokt spinat : 420 mg (andre grønnsaker som chard er lik)
Andre høyt kalium, low-carb matvarer inkluderer:
- 3 unse konserverte muslinger: 534 mg
- 4 ounces biff (mørbrad): 495 mg
- 4 gram grillet laks: 480 mg
- 1 kopp rå sopp : 390 mg
- 1 kopp fullmælk: 369 mg
- 1 kopp hakket kyllingbryst kjøtt: 358 mg
- 2 ss tomatpuré: 342 mg
- 1 3x3-tommers Miracle Brownie : 333 mg (sjokolade er høy i kalium)
- 1 kopp rå blomkål : 303 mg
- 2 ss peanøttsmør: 240 mg
- 6 aspargespyd : 194 mg
- 1 kopp svart te : 88 mg
Andre høye kalium- (men høy- karbohydrater ) matvarer inkluderer poteter og appelsiner.
Høy-Kalium / Low-Carb Oppskrifter
- Low Carb Agurk Yoghurt Sauce Oppskrift : Denne oppskriften er basert på gresk tzatziki saus. Fersk mynte, persille eller dill legger bare til høyre. Mengden hvitløk du bruker er definitivt å smake, og hvis du ikke liker "bitt" av hvitløk, kan du bruke hvitløkspulver i stedet.
- Lavkarb / sukkerfri bananbrødoppskrift : Almondmel står for allment mel i denne oppskriften. Mens det er høyt i kalium, er bananer en sukkerfrukt. Så, selv om denne oppskriften ikke ville fungere for noen på et veldig lavt carb diett, er det bare 6 gram netto karbohydrater per stykke, det er mye lavere i karbohydrater enn vanlig bananbrød.
> Kilde:
> USDA National Nutrient Database for Standard Referanse, Utgave 28. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.