Hva er kalorier og hvorfor teller vi dem?
En kalori er mengden varme som trengs for å øke temperaturen på ett gram vann med en grad Celsius. Kalorier i mat gir energi i form av varme slik at kroppene våre kan fungere. Våre kropper lagrer og "brenner" kalorier som drivstoff. Mange dieters teller kalorier og prøver å redusere kaloriinntaket for å gå ned i vekt.
Definisjonen av kalori vs kilocalorie
Når ordet "kalori" brukes i næringsinnstillinger, av dieters eller bare av forbrukere som snakker om mat, bruker de vanligvis en uformell definisjon av kalori.
Men de refererer faktisk til kilokalorier, som er det du ser på ernæringsetiketter. Slik er de to begrepene forskjellige:
- Definisjonen av kalori (cal) , eller liten kalori, er mengden varme som kreves for å øke temperaturen på ett gram vann med en grad Celcius.
- Definisjonen av kilokalorier (kcal) , eller stor kalori, er mengden varme som trengs for å øke temperaturen på ett kilo vann med en grad Celcius. En kilokalorie svarer til 1000 små kalorier. Kilokalorier blir noen ganger kalt "matkalorier" eller bare forkortet til "kalorier" når man refererer til energien i mat.
En annen måleenhet som brukes til å kvantifisere energi kalles "joule". En liten kalori er lik like under 4,2 joules. En kilokalorie (kcal) tilsvarer omtrent 4,2 kilojoule.
Hva er en kalori?
Du kan kanskje tro at kalorier bare er viktige for dieters. Vi hører ofte at folk spiser færre kalorier eller brenner mer kalorier med trening for å gå ned i vekt.
Men kalorier er viktige for alle.
En kalori er egentlig ikke noe , det er en måleenhet. En kalori måler mengden energi i maten og drikkene vi forbruker. Vi trenger alle denne energien til å leve og bli frisk. Alt vi gjør er avhengig av energien som kommer i form av kalorier.
Maten vi spiser, blir drivstoffet som driver kroppene våre. Sunn mat gir kalorier (energi) og viktige næringsstoffer for å bygge sterke ben og muskler. Drikker inneholder også kalorier. Men ikke alle kalorier er sunne. Sodas, for eksempel, blir ofte referert til som " tomme kalorier ". Det betyr at de gir kalorier, men har ingen andre ernæringsmessige verdier.
Hvordan kalorier oppretter vektøkning
Kalorier i mat gir vesentlig energi, men hvis du bruker for mange, vil du gå ned i vekt. Overflødig kalorier lagres som kroppsfett . Kroppen trenger litt lagret fett for å holde seg frisk. Men for mye fett kan forårsake helseproblemer.
Så hvordan sørger du for at du ikke spiser for mange kalorier? Det er viktig at du forstår dine kaloribehov . Det er antall kalorier kroppen din trenger for å utføre grunnleggende metabolske funksjoner og daglige fysiske aktiviteter. Du kan beregne dine kaloribehov ved hjelp av enkle formler eller online kalkulatorer.
Daglig anbefalt kaloriinntak for gjennomsnittlig amerikansk kan variere fra 1000 til 2000 kalorier per dag. Men det tallet er et generelt estimat og tallet kan variere ut fra en rekke variabler. Menn kan spise litt mer, kvinner bør spise mindre fordi kroppene deres er mindre og trenger mindre drivstoff.
Dine spesifikke, individuelle kaloribehov avhenger av flere faktorer som aktivitetsnivå og metabolisme.
Kalorier i mat
Ulike typer mat gir ulike nivåer av energi. Det vil si at de tre makronæringsstoffene ikke er alle like i antall kalorier de gir. Hvert gram protein og karbohydrat gir 4 kalorier, men hvert gram fett gir 9 kalorier.
Fordi fett gir flere kalorier per gram, prøver mange dieters og sunne spisere å begrense mengden fett i kostholdet. Men noen typer fett er nødvendige for en sunn kropp. Flerumettet fett hjelper deg for eksempel å opprettholde et sunt hjerte.
Og selv om karbohydrater gir færre kalorier, er noen karbohydrater ikke like sunne som andre. Raffinerte karbohydrater , for eksempel, regnes som tomme kalorier.
Så er alle kalorier det samme når det gjelder vekttap? Eksperter er generelt enige om at en kalori er en kalori. Det betyr ikke nødvendigvis hvor kaloriene kommer fra. Å gå ned i vekt, du trenger å konsumere mindre og brenne mer .
Men noen kalorier gir spesielle vekttap fordeler. For eksempel er kalorier fra protein nyttige i å bygge og vedlikeholde muskler. Når du har mer muskel, er du bedre i stand til å holde deg aktiv i løpet av dagen og brenne flere kalorier. Og kalorier fra mat rik på fiber hjelper deg til å føle deg full og fornøyd hele dagen, slik at du spiser mindre og slank ned.
Lær å telle kalorier for å miste vekt
Eksperter anslår at hvis du bruker omtrent 3500 overskytende kalorier, får du ett pund. Så å miste ett pund, må du opprette et kaloriunderskudd . Du må redusere kaloriinntaket med 3500 kalorier eller brenne en ekstra 3500 kalorier. Du kan også kombinere begge metodene for å nå riktig kaloriunderskudd .
Du kan redusere kaloriinntaket med 500 kalorier per dag for å miste ett pund hver uke. En 1-2 pounds reduksjon i vekt regnes som en sunn og bærekraftig vekttap. Det viktigste å huske er å ikke kutte kalorier for drastisk. Å gå på et veldig kaloriinnhold med fett, kan sette helsen i fare og forårsake helseproblemer.
Et ord fra
Det er mange forskjellige måter å gå ned i vekt og å opprettholde et sunt kosthold. Å telle kalorier er bare en av dem. Delekontroll og valg av næringsrik mat er også viktige faktorer. Men vi tror at kalorier er viktige. Hvis du vil lære mer om dine egne kaloribehov, sjekk ut vår daglige kalori kalkulator eller bruk oppskriftsnæringskalkulatoren for å se hvor mange kalorier som er i din favorittmat.