Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 280
Fett - 12g
Karbohydrater - 41g
Protein - 5g
Total tid 70 min
Prep 10 min , kok 60 min
Porsjoner 4 (1 potet + 1/4 avokado hver)
Spis en Hasselback potet som en del av lunsj eller middag når du er ute etter noe knasket og tilfredsstillende. Det virker ikke som lydnæringsråd, men det er av to grunner.
Først, fullstendig ignorerer dine cravings vil ikke gjøre deg sunnere. Mer sannsynlig, det vil få deg til å føle deg elendig og sette deg opp for beite eller binge å spise senere. Du vil være bedre å tilfredsstille dine ønsker på en balansert, porsjonsstyrt måte.
For det andre fremhever det viktigheten av å navigere rundt vanlige matmyter. Poteter er ikke djevelen i forklædning. De har et sted i et sunt kosthold, enda en ment å hjelpe til med å administrere høyt kolesterol. Selv om de er stivelsesholdige, tilbyr en middels stor knoll også 4 gram fiber (hvis du holder skalmen på), 4 gram protein, nesten dobbelt kalium i en banan, og betydelige mengder B- og C-vitaminer, magnesium, fosfor, jern, kobber og mer.
Gå videre og nyt hver eneste sprø paprika, hvitløk, salt og sort pepperbelagt stykke av denne poteten. Den er bakt, ikke stekt, så det er lavere i fett som ikke er så bra for deg. Du legger til noen hjerte-sunn fett med guac på toppen. Hvis du parrer denne oppskriften med magert protein, får du et fullt måltid.
ingredienser
- 4 middels russet poteter
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts bakken svart pepper
- 1/2 ts salt
- 1 liten avokado
- 2 ss sitron juice
- 1/4 ts salt
- 2 ss hakket korianderblad (valgfritt)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F og forberede en kantet bakeplate.
- Vask potetene godt og hold huden på. Skjær hver i 1/8-tommers skiver, og hold skivene intakte på potetbase (med andre ord, ikke kutt hele veien).
- Kombiner olje, hvitløkspulver, sort pepper og salt i en liten bolle.
- Plasser poteter på lined bakeplaten og puss oljeblandingen på hverandre, pass på at du også børster i hver skive.
- Bake i en time, kontroller rundt 45 og 50 minutter for å sikre at de ikke brenner.
- Fjern fra ovnen og la avkjøles. Under kjøling skal du forberede guacamolen. Pit og fjern kjøttet fra avokado. Bland det med en gaffel og rør i sitronsaft og salt.
- Topp hver potet med en fjerdedel av guacamolen. Dryss med korianderbladene hvis ønskelig.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Du kan prøve denne oppskriften med en søtpotet . Skivene kan ikke skarpe opp så mye, men du vil nyte en søtere smakprofil og antioksidant beta-karoten .
Den guacamole topping her er super enkel-bare tre ingredienser-så det er rikelig med plass til å tilpasse basert på dine preferanser. Legg til en teskje varm saus til litt varme, eller tilsett litt hakkede tomater.
Du kan også helt hoppe over guacen og topp hver potet med et rikere proteinbasert spredning, som edamame dip eller curried white bean og cashew dip .
Matlaging og serveringstips
Siden du holder huden på (som vil skarpe opp pent), vil du grundig vaske poteter. Gni dem med hendene under rennende vann, eller enda bedre, invester i en veggie børste og skrubbe dem ned.
Her er et triks for perfekte potetskiver: Plasser potet i mellom to spisepinner eller spyd.
De forhindrer kniven i å kutte helt gjennom og la hver potetskive festes til basen.