Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 131
Fett - 11g
Karbohydrater - 4g
Protein - 5g
Total tid 20 min
Prep 20 min , kok 0 min
Porsjoner 7 (1/4 kopp hver)
Edamame er umodne soyabønner, noen ganger referert til som "vegetabilske soyabønner." Oligosakkarider er det potensielle FODMAP i soyabønner, men noen soyaprodukter har flere oligosakkarider enn andre. I motsetning til modne soyabønner, er edamame egnet for lav-FODMAP dietter i små til moderate porsjoner.
Du kan servere IBS-vennlig edamame i pods som en forrett, skallet og serveres som en sidefarge, eller pureed, som i denne herlige parabolen! Denne spredningen, som er krydret som en hummusoppskrift, kan serveres med gulrotpinner eller hjemmelagde kjeks eller spredes på ditt favorittsmørbrød.
ingredienser
- 1 1/2 kopp edamame (8-unse bag), frosset og skallet
- 6 ss sitron juice
- 3 ss vann
- 2 ss peanøttsmør
- 3 ss hvitløk-infused olivenolje
- 1 ts bakket cumin
- 1/2 ts salt
- 2 ts sesamolje
- 1/2 ts knuste rød pepper flak
- 2 ss hakket koriander
Forberedelse
- I en middels gryte skal du bringe en kilde vann til koking over høy varme. Tilsett det frosne edamamet og kom tilbake til koking. Reduser varmen og kok i 5 minutter. Tørk edamamet og la det avkjøles til det er trygt å håndtere.
- I en blender eller matprosessor kombinerer du edamam, sitronsaft, vann, peanøttsmør, hvitløksinfisert olje, kummin, salt, sesamolje og rødpepperfling. Slipe med lav hastighet, og deretter prosessere høyt til ønsket grad av glatthet er nådd. Rør i koriander.
- Dekk og slapp av før du serverer. Drikk med ekstra sesamolje og garnér med koriander, hvis ønskelig.
Variasjoner og substitusjoner
Krydret sesamolje kan brukes i stedet for vanlig (ristet) sesamolje hvis du nyter den ekstra varmen.
Matlaging og serveringstips
Hvis du foretrekker det, kan du lagre edamamen i bare tre minutter, i stedet for fem. Dypen vil smake litt mer som rå grønnsaker, og teksturen vil bli hyggelig chunky.