Bakt laks med mandel linfrø

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 293

Fett - 15g

Karbohydrater - 7g

Protein - 33g

Total tid 40 min
Prep 15 min , kok 25 min
Porsjoner 5 (5 gram hver)

Denne oppskriften kombinerer krem ​​av nøtter og linfrø med tekstur av ømslaks til en hovedrett med mange antiinflammatoriske omega-3 fettsyrer . Løkene i hingstene er en kilde til FODMAPs, så det er bare IBS-vennlig å bruke bare scallion greens i denne oppskriften.

ingredienser

• 1/4 kopp ristede hele mandler
• 2 ss flaxseeds
• 1/4 kopp low-FODMAP brødkrummer (se hvordan å se nedenfor)
• 1/8 teskje salt
• 1/4 avrundet teskje tørket timeblad
• 1/8 teskje bakken svart pepper
• 1/4 kopp finhakket løk, kun grønne deler
• 1 ts sitronzest
• 1 1/2 pounds laksfilet
• 1 ts hvitløk-infused olivenolje

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 425F. Linj et bakeplate (med sider) med folie.
2. I en blender eller matprosessor, behandle mandler og linfrø til en jevn, sandaktig tekstur oppnås. Overfør til en liten bolle og rør i brødsmuler, salt, timian, pepper, scallions og sitronskall.
3. Legg fiskens hudside ned på bakefatet. Pensel fisk med hvitløk-infisert olje og dryss med salt og pepper lett om ønskelig. Spred krummene jevnt over fisken, og press for å feste.

1. Bake fisk til den fletter lett og krummer er gyldenbrune, 18 til 25 minutter.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

For en ekstra sprø topping, kapp krummer med bake spray eller en tåke av olje. Hold olje spray 10 tommer over krummene. Spray jevnt med en feiende bevegelse til krummer ser våte ut, og deretter bake.

For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk glutenfrie brødkrummer.

Matlaging og serveringstips

For å lage hjemmelagde low-FODMAP-brødsmuler, bruk et lite FODMAP-brød, for eksempel hvitt, helhvete eller stavet surdekbrød eller lav-FODMAP-glutenfritt brød. Fire 1 unse brødskiver lager 2/3 kopp brødkrem, mer enn nok for denne oppskriften. Slik lager du dem:

1. Forvarm ovnen til 325F.
2. Klipp brød i 1/2-tommers stykker. Bake i et enkelt lag til medium gyldenbrunt og tørt, 15 til 20 minutter, snu en gang under baking.
3. Pulsbrød i en matprosessor eller blender til krummer er ønsket tekstur. Hvis krummene fremdeles er myke, send dem tilbake til ovnen og bake til de er helt tørre, 5 til 10 minutter.

1. Ingen matprosessor eller blender? Legg det avkjølte ristede brødet til en zip-topppose og lukk, etterlatt en liten åpning. Knuse med en rullestift eller pannebunn.

Ristende nøtter forbedrer deres søte, nutty smak. Hvis du ikke kan kjøpe pre-ristede nøtter, kan du lage dem selv. Ovn-rist nøtter på 350F i et enkelt lag til lys gyldenbrun, 10 til 12 minutter for hele nøtter.

Rør halvveis gjennom risting. Nøtter fortsetter å brenne selv etter at de er fjernet fra ovnen og kan brenne raskt, så vær nøye med dem. For å male muttere i en blender, må du slå blader i den tomme blenderen og slippe nøtter inn gjennom det øvre senteret av lokket et par om gangen.

Sitruszest (sitron, lime eller oransje) pakker et smakslag i low-FODMAP-oppskrifter. En moderne, stål, fin raspgitter er et lav-FODMAP-kjøkken avgjørende. De skarpe tennene skar en hel frukt raskt og gjør det mulig å unngå den hvite pithen. Gnisten kan også brukes til hard ost eller sjokolade og går litt langt.