Sterk og sur suppe

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 110

Fett - 5g

Karbohydrater - 10g

Protein - 8g

Total tid 35 min
Prep 20 min , kok 15 min
Porsjoner 6 (1 kopp hver)

Varm og sur suppe er en asiatisk restaurantfavoritt som du kan lage hjemme. Det er ikke vanskelig, når du har mestret teknikken med å drizzle det eggerøre i den virvlende buljongen. Besøk et asiatisk marked for å kjøpe crunchy svarte sopp sopp. Resten av ingrediensene er tilgjengelig i din lokale matbutikk.

ingredienser

• ¾ ounce tørkede svarte sopp sopp (ca 1/2 kopp)
• 1 ss skallet fersk ingefær, kutt i grove biter
• 2 friske hvitløkskrever, hakket i store biter
• 1 ss ristet sesamolje
• 1 kvarts redusert natrium, low-FODMAP kylling kjøttkraft
• 1 ss chili-og-eddik-varm saus
• 3 ss riseddik
• 2 ss redusert natrium soyasaus
• 8 gram fast tofu, drenert og kutt i ¼-tommers slivers
• 5 gram bambusskudd (utbytte fra en 8-unse kan)
• 1 ts sukker
• ¼ teskje hvit hvit pepper
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss vann
• 1 stort egg
• ¼ kopp tynt skiver skallengrønner
• klemme av knuste rødpepperflager (valgfritt)

Forberedelse

1. I en middels bolle, hell ca 2 kopper kokende vann over de tørkede soppene og la dem hydrere i 30 minutter.
2. Mens soppene suger i en middels tung kasserolle, sauté du ingefær og hvitløk i sesamoljen over middels varme til duftende og sizzling. Når de begynner å brune, fjern og kast bort ingefær og hvitløk. Rør i kylling bouillon, varm saus, eddik, soya saus, tofu, bambus skudd, sukker og pepper. Bland blandingen med koking over middels høy varme, og skru den ned for å opprettholde en lavkjøtt.

1. I en liten bolle, rør sammen maisstivelsen og kaldt vann. Drikk blandingen i suppen, omrør rask og rør til suppen tyker litt.
2. Tørk sopp og legg dem til suppepotten.
3. I samme små bolle, kryp egget. Drikk eggblandingen i gryten mens du rører hele tiden. Små bånd av egg dannes ettersom suppen vender tilbake til en simmer på ca. 30 sekunder. Topp med scallion greener og knust rød pepper, hvis du bruker, og server deg varmt.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Bruk en kopp revne friske østers sopp i stedet for rehydrert tørket svart sopp sopp hvis du har problemer med å finne dem.

Legg merke til at low-FODMAP kjøttkraft ikke inneholder løk eller hvitløk. Det blir ikke merket med lav-FODMAP, så du må sjekke ingrediensens etikett.

Matlaging og serveringstips

Nylig har vi sett fast tofu i to pakker med 8 gram hver. Bruk den ene siden av tvillingpakken til denne oppskriften og lagre den andre halvparten til en annen bruk, som en klebrig bakket tofu nudelbøtte .

Oppbevar tidligere skrælt og hakket ingefær i fryseren til enhver tid for raskt å legge til en briste av ekte asiatisk smak til oppskrifter. Plasser ingefær på et lite stykke aluminiumsfolie, vikle og vri på begge ender.