Søte og Tangy Maple-Ristede Rotgrønsaker

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 197

Fett - 4g

Karbohydrater - 40g

Protein - 3g

Total tid 45 min
Prep 15 min , kok 30 min
Porsjoner 4 (1 kopp hver)

Disse savory-sweet og tangy grønnsaker er ikke bare en flott side parabolen, men kan også bli lagt til salater eller tucked i kokte low-FODMAP korn som quinoa, ris eller bokhvete groats å liven dem opp. Triksene som legger til smak er høy varme og steking i et enkeltlag for å tillate maksimal kontakt med den varme pannen.

ingredienser

• 3 mellomstore gulrøtter, skrelles (ca 8 gram)
• 3 medium pastinetter, skrelt (ca 8 gram)
• 1 medium søtpotet, vasket, hud på (ca 8 gram)
• 1 ss hvitløk-infused olivenolje
• ¾ ts tørket timianblader
• 1/8 teskje salt
• 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
• 2 ss 100% ren lønnesirup
• 7 teskjeer balsamicoeddik

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 425F. Spray 2 store bakervarer med bakspray eller pels med olje.
2. Klipp hver grønnsak i 1 ½ x ½ tommers tykke stykker. Kutting av grønnsaker i jevnformede stykker sikrer at de vil lage mat i samme hastighet.
3. Legg grønnsaker i hauger i midten av hvert bakeplate. Drizzle med hvitløk-infused olje og kaste til frakk. Dryss med timian, salt og pepper og kast igjen. Spred grønnsaker i ett lag på bakervarer. Plasser midt i ovnen og stek til grønnsaker er en dyp gyldenbrun på bunnen, 20 til 25 minutter.

1. Mens grønnsaker stekes, kombinerer lønnesirup og balsamicoeddik i en liten bolle.
2. Fjern pannen fra stekeovnen og dryss esel-eddik blandingen jevnt over grønnsaker, og skru deretter brikkene over på kappen. Vri grønnsakstykker slik at en ubrunt side er ansiktet ned på pannen.
3. Sett pannen tilbake til ovnen og stek til blandingen er boblende og for det meste redusert, 5 minutter. Rør grønnsaksstykker for å belegge med sirupblandingen. Fjern eventuelle brikker som er i fare for brenning og returner resten til ovnen for å steke til blandingen er tørr, 3 til 4 ekstra minutter.
4. Fjern grønnsaker fra pannen mens den fortsatt er ganske varm, da de kan holde seg litt når det er kult. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Denne teknikken har et bredt utvalg av applikasjoner for å lage lav-FODMAP-grønnsaker, smake godt, prøv det med hvit poteter, fennikel, kål eller paprika.

Erstatt dine favoritt urter for timian.

Rosemary, oregano eller dill er andre muligheter.

Matlaging og serveringstips

Steke grønnsaker for å forbedre smaken før du legger dem til noen tallerken, fra en suppe til en kornskål.