Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 132
Fett - 8g
Karbohydrater - 5g
Protein - 10g
Total tid 40 min
Prep 20 min , kok 20 min
Porsjoner 9 mini quiches
Disse små quichene er et sunt, fylt frokostalternativ som kan gjøres på forhånd. De fryser godt og kan mikrobølges fra frossen. Pop en i mikrobølgeovn og frokosten er klar om et minutt. Hvor fort er det? Bruk fantasien til å komme opp med variasjoner.
ingredienser
- 1/3 kopp quinoa (ukokt)
- 2/3 kopp vann
- 4 gram spinat (frosset, hakket, ca 1 kopp)
- 6 store egg
- ¼ teskje timianblader (tørket)
- 2 pinches salvie (bakken)
- ¼ ts salt
- 1/16 teskje sort pepper (ferskt malt)
- 3 ss grønnsaker (finhakket)
- 1 ¾ gram kanadisk bacon (3 skiver eller 1/3 kopp hakket)
- 1 kopp Cheddarost (strimlet)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F. Ha en 12-kopps muffin tin på hånden.
- I en liten gryte med lokk, kombinere quinoa og vann. Deksel, kom med koking, og reduser varmen til en simmer. Kok til vann er mest absorbert, 12 til 13 minutter. Fjern fra varme og la dekket i 3 til 4 minutter. Fjern dekselet, fluff og la avkjøles.
- Mens Quinoa er matlaging, legg den frosne spinaten i en liten mikrobølgeovnssikker bolle, og koker på høy kraft til opptining, 1 til 1 ½ minutter. Press ned på spinat med en skje og hell av overflødig væske. Spred spinat ut i bollen for å øke kjøling.
- I en middels bolle, visp eggene. Legg til timian, salvie, salt, pepper, scallions og visp. Bland i kokt quinoa, kanadisk bacon, spinat og ost.
- Smør 9 kopper med en muffin tinn veldig sjenerøst med bake spray eller olje. Bruk en suppe eller en stor skje for å dele blandingen i muffinkoppene, og fyll dem til 1/8 tommer under toppen. Bake i midten av ovnen til quiches er satt og litt gylden rundt kantene, 18 til 20 minutter. Fjern fra ovnen og la dem kjøle i 10 minutter i pannen. Kjør en kniv rundt kanten av hver muffinkopp for å løsne, og tjen så.
Variasjoner og substitusjoner
Bruk fersk baby spinat i stedet for frossen spinat. Mikrobølgeovn på høy effekt 1 til 1 ½ minutter til visnet. Klem ut overflødig vann og lett hogge.
Bruk terninger med ham eller pancetta i stedet for kanadisk bacon.
Matlaging og serveringstips
For å hindre at quiches stikker til muffin-tinnet, sprøyt bakepannen veldig sjenerøst med bake spray umiddelbart før du fyller den.
Hvis du er ferdig på forhånd, løp en finger rundt kantene for å hente innsiden av koppene før du fyller, ettersom oljen kan slå seg ned i bunnen mens du gjør prep.
Bruk bagged frosset hakket spinat i stedet for de frosne spinatblokkene; Dette gjør det lettere å fjerne akkurat det beløpet du trenger fra pakken.
Frys ekstra quiches på et folieforet bakeplate. Når de er frosset, legg dem i en lufttett beholder og lagre dem i fryseren til de trengs.