Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 77
Fett - 4g
Karbohydrater - 6g
Protein - 5g
Total tid 30 min
Prep 15 min , kok 15 min
Porsjoner 10 (1 potsticker hver)
Potestickere dyppes vanligvis i en soyasausbasert dypsaus. Du kan gjøre det med denne IBS-vennlig versjonen, eller du kan bruke dem til å suge din supper og salater med litt smakfull protein.
Disse pottepressene er laget av rispapir, laget av tapioka og rismel, to ingredienser lavere i FODMAPs enn hvetebaserte wonton wrappers som tradisjonelt brukes, og dermed mindre sannsynlig å utløse IBS-symptomer. Kalkun og gulrot blandingen er kokt med en liten mengde soyasaus. Selv om sojasaus har litt hvete i den, blir små mengder hvete vanligvis godt tolerert, så nyt!
ingredienser
- 1/2 pund 85% magert kalkun
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1/8 teskje bakken gurkemeie
- 1 ss lavnatrium soyasaus
- 1/4 kopp gulrot, revet
- knipp rød pepperflak (mindre enn 1/8 teskje, valgfritt)
- 1/2 spsk nøytral olje (som canola eller grapeseed olje)
- 5 ris papirark
- 1 ss ristet sesamfrø (valgfritt)
Forberedelse
1. I en liten bolle kombinerer du bakken kalkun, salt, pepper, gurkemeie, soyasaus, gulrot og valgfri rød pepperflak. Ikke vær redd for å bruke hendene dine for å blande alle smaker sammen godt.
2. Varm oljen i en panne over middels varme og tilsett blandingen. Saute blandingen til kalkunen er kokt gjennom, ca 7-10 minutter. Fjern fra varme og sett til side.
3. Fyll en stor bolle med varmt vann. Ta forsiktig et av rispapirarkene og dukkert i bollen, legg deretter på arbeidsflaten.
Kjør en skarp kniv i midten for å splitte i to. Legg om en spiseskje og en halv av den kokte kalkunen i midten og brett kantene av rispapiret inn og rull deretter.
4. Bruk samme smurt gryte du brukte til å lage kalkun, forsiktig smør hver rullepotte på hver side, ca. 45 sekunder til 1 minutt. Dryss med sesamfrø og innarbeide i favorittretteren din.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Sammenlignet med rødt kjøtt, er kalkun et slankere valg for fylling, men tofu og kylling fungerer også bra. Av de tre, merk at tofu er lavest i kalorier, omtrent en tredjedel av mengden som er i bakken kalkun. Det gir også litt mindre enn en tredjedel av proteinet, men har en heaping 43 prosent daglig verdi av kalsium i bare en halv kopp.
Du kan bytte ut den ristede gulroten til en annen ristet grønnsak, som courgette, pastinetter eller til og med søtpotet. Søte poteter er IBS-vennlige i porsjoner med opptil halv kopp i en enkel sittning.
Matlaging og serveringstips
Det er tre måter å nyte disse fyllede rispapirpotetrykkerne: Nyt dem på egen hånd som en side, la salaten din være med for litt tilsatt protein, eller kaste noen til en dampende varm bolle med suppe .
Hvis du kaster en gutt sammen, ordne disse rundt en dyppesaus. Du kan forme dem til trekanter eller torg for lettere å gripe.