Biff, Brown Rice, og sopp Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 240

Fett - 6g

Karbohydrater - 15g

Protein - 29g

Total tid 130 min
Prep 10 min , kok 120 min
Porsjoner 6 (1¼ kopper hver)

Denne hjertelige suppen minner om biff- og byggesuppe, da kortkornbrun ris har et lignende utseende og seig tekstur til bygg. Timingen som foreslås for denne oppskriften, sikrer at hver ingrediens er perfekt tilberedt og øm når suppen er ferdig!

Friske knappens sopp er høy i FODMAPs, men heldigvis er hermetisk sopp ikke. Når de hviler i konservesvannet under oppbevaring, suger mannitol i sopp ut og blir kassert når du tømmer sopp.

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 fersk hvitløksklove, hakket i store stykker
• 1/2 kopp finhakket selleri
• 1/2 pund gulrøtter, hakket
• 1 3/4 pounds biff chuck
• 1-quart redusert natrium, lav-FODMAP kylling kjøttkraft eller biff bouillon (ingen løk eller hvitløk)
• 1 ts fersk timian
• 1/4 ts røkt paprika
• 1/2 ts ferskjord svart pepper
• 2 ss tomatpuré
• 1/3 kopp ukokt kort kornbrun ris
• 4 gram drenert hermetisert skivete sopp (utbytte fra en 7-unse kan)

Forberedelse

1. I en 4-kvarts lagerpot eller nederlandsk ovn over middels varme, varme olje og hvitløk sammen til hvitløk begynner å brune. Fjern hvitløk og kast. Tilsett selleri og gulrøtter og rør dem til de er svake brune. Ved hjelp av en skje skje, fjern grønnsakene på en tallerken.
2. Legg hele kjøttstykket i gryten og brenne det i ca 5 minutter på hver side. Fjern kjøttet til et skjærebrett. Hell kokongen i lagerbeholderen og skrap bunnen med en spatel for å dempe den. Rør i timianbladene, paprika, pepper og tomatpasta. Kut kjøttet i 3/4-tommers kuber og send det tilbake til potten, sammen med eventuelle juice som har dannet seg.

1. Dekk potten og kok på et veldig lett kok i ca 40 minutter. Tilsett den brune risen og fortsett å simre i 20 minutter. Legg til sopp og reservert grønnsaker sammen med deres juice. Smør 30 minutter og server deretter.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

En halv teskjeet tørket timian kan erstattes av friske timianblad.

Matlaging og serveringstips

Beef chuck kjøtt er ideelt for supper og stews; hvis du ikke klarer å kjøpe en fin tykk chuck biff for denne oppskriften, kjøp en chuck stek og spør slakteren å kutte den i to tykke plater for deg. Pre-cut "stew kjøtt" kan også brukes, lagre et steg, men du vet ikke hvilken kutt av kjøtt du kjøper, og det kan ikke være så saftig og øm som chuck.