Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 119
Fett - 6g
Karbohydrater - 14g
Protein - 5g
Total tid 195 min
Prep 190 min , kok 5 min
Porsjoner 8 (1/4 kopp hver)
Du kan alltid finne hummus i denne diettistikkens kjøleskap - det er billig, fylling, og fylt med sunt fett og protein som gjør det til en tilfredsstillende snack.
Selv om jeg elsker å kjøpe butikk, kjøpte hummus, noen ganger liker jeg å bytte den opp med andre hjemmelagde bønndipinger, som denne curried white bean og cashew dip, som kan gjøres på få minutter. Den bruker hvite bønner, som har en kremere tekstur, så det er lett å bruke mindre fett. Denne oppskriften krever bare en liten mengde fuktede cashewnøtter og noen spiseskjeer olivenolje.
ingredienser
- ¼ kopp cashewnøtter
- 1 14-unse kan hvite bønner
- Juice av 1 sitron
- 2 ts karri pulver
- ½ ts cumin
- ¼ ts salt
- 1 fedd hvitløk (skrælt og hakket)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss cilantro (hakket)
Forberedelse
- Legg cashewnøtter i en bolle og dekk med vann. Sitt ut for å la deg suge og myke minst 3 timer.
- Tørk cashewnøtter og legg til en matprosessor sammen med bønner, sitronsaft, karrypulver, spidskommen, salt og hvitløk. Bland til det begynner å bli kremaktig, skrap ned sider etter behov.
- Strøm i olivenolje mens du blander, til dukkert er kremaktig og godt kombinert. Skrape inn i en serveringsskål og server deg garnert med koriander.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Mens jeg tror denne parabolen smaker best med milde og kremete hvite bønner, kan du erstatte noen andre milde smaker bønner -garbanzos, lima bønner, og selv linser ville være deilig i denne dukkert. Jeg elsker spesielt å bruke lima bønner, som har en stivelsesaktig og kremaktig tekstur, som ligner på hvite bønner.
Hvis du lager denne parabolen til noen som er allergisk mot tre nøtter, bruk ¼ kopp tahini, en bakket sesamfrøpasta som vanligvis brukes i hummus eller usøtet solsikkebør
Matlaging og serveringstips
Stuck med en tørket ut sitron? Rull den på disken eller trykk den i mikrobølgeovnen i 10 sekunder for å slippe ut juice. Kan fortsatt ikke få mye juice? Bruk zest til å gi duften lemony smak og legg litt reservert væske fra hermetiske bønner for å tynne det til ønsket konsistens.
Jeg liker å servere denne dukkert med en stor tallerken med sprø, rå grønnsaker. Jeg elsker bare fargekontrast med den gule dukkert og vakre, lyse veggies.
For en veggiebrett vil folk faktisk spise, inkludere kiler med mini-agurker, regnbue gulrøtter, kirsebærtomater, blanchert eller stekt blomkål, halvert radiser og paprika. Du kan også kaste på ristet pita eller naanbrød, helst helkorn, noe som er bedre for blodsukkerkontroll.
Jeg liker også å bruke denne dukkert for å lage en velsmakende lunsjpakke. Spred en helkornet tortilla med karriert dukkert, lag med salatblader, mange grønnsaker, kokt og ristet kylling, og et dryss av feta eller geitost.