Tender stekt gulrøtter med oransje og friske urter

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 153

Fett - 7g

Karbohydrater - 21g

Protein - 2g

Total tid 55 min
Prep 10 min , kok 45 min
Porsjoner 4 (1 kopp hver)

Gulrøtter blir ofte tapt blant andre grønnsaker i en suppe eller gryte, eller bare serveres rå sammen med dukkert . Denne oppskriften gjør gulrøtter stjernen, med regnbueavtalen for ekstra farge og gunstige fytokjemikalier (forskjellige pigmenter er forbundet med forskjellige næringsstoffer, for eksempel lycopen i røde gulrøtter, beta-karoten i oransje, anthocyanin i lilla og lutein i gule varianter).

Disse gulrøtter er stekt med litt appelsinjuice for å gjøre dem ømme uten overflødig olje og ferdig med friske urter før servering.

ingredienser

• 2 pounds skrelles hele regnbue gulrøtter, ender trimmet
• 2 ss olivenolje
• 1/3 kopp appelsinjuice (1 medium oransje, juiced)
• 1/2 ts salt
• 1 ts bakkekorander
• 1 ts fennikelfrø
• 2 ss hakket frisk dill
• 2 ss hakket persille
• 2 ss hakket mynte

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 400F.
2. Tilfyll peelte hele gulrøtter til en bakervarer i et enkelt lag og legg til alle gjenværende ingredienser unntatt friske urter. Kast forsiktig på jevnt gulrøtter med olje og krydder. (Alternativt kan du kaste alt i en stor ziplocpose først til jevn jakke og deretter overføre til bakervarer.)
3. Dekk bakervarer med folie og stek i ca. 30 minutter.
4. Øk ovnstemperaturen til 425F, avdekk og fortsett å steke i ytterligere 10 til 15 minutter eller til gulrøtter er øm og all appelsinjuice har fordampet.

1. Fjern gulrøtter fra panne og skive på en bias i to-tommers stykker. Overfør til en serveringsskål.
2. Kast kokte gulrotter med hakkede friske urter og server.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Denne oppskriften kan enkelt gjøres med vanlige gulrøtter.

Hvis du ikke har appelsinjuice, erstatt den ingrediensen med samme mengde vann eller usaltet vegetabilsk lager.

Du er velkommen til å bli kreativ og bytte ut forskjellige urter og krydder for å gå med forskjellige retter - prosedyren vil forbli den samme! Basil, timian, rosmarin og andre fungerer godt.

Matlaging og serveringstips

Gulrøtter er gode servert som en varm sideskål eller kan gjøres fremover og nytes ved romtemperatur som et tillegg til en salat eller kornskål.

Hvis du planlegger å lage gulrøtter på forhånd, men likevel vil spise dem varme, vent å legge til de friske urter til etter at de er oppvarmet. ellers vil lysstyrken på urter bli forvirret.