Fytokjemikalier er naturlig forekommende kjemikalier produsert av planter. Noen fytokjemikalier gir planter sine vakre farger, som blå i blåbær og rød i bringebær og andre fytokjemikalier gir planter sine karakteristiske aromaer. Disse fytokjemikaliene hjelper plantene ved å tiltrekke seg insekter og andre skapninger for å pollinere plantene eller spre frøene.
Fytokjemikalier er biologisk aktive og kan påvirke helsen din når du spiser plantene som inneholder forbindelsene. Forskningsstudier antyder at det er mulig at ulike fytokjemikalier kan bidra til å beskytte mot kreft eller muligens redusere veksten av kreft, redusere betennelser og hjelpe regulere hormoner.
De fleste studier er foreløpig undersøkelse gjort på laboratoriedyr eller på celler og vev. For forskere å vite om phytochemicals har reelle helsemessige fordeler, må de testes hos mennesker. Det tar mange år å få den typen informasjon, og noen ganger kan ikke fytokjemikaliene måle seg.
Fytokjemikalier blir ofte hentet fra planter, behandlet og solgt som kosttilskudd. De regnes generelt for å være trygge, men det er ikke mye regulering angående dosering eller effektivitet, så det er viktig å snakke med helsepersonell før du tar disse kosttilskuddene, spesielt hvis du har noen helsemessige forhold.
Fytokjemikalier i kostholdet ditt
Det er mange forskjellige fytokjemikalier i alle plantefôrene du spiser, og noen kilder anser dem for å være næringsstoffer. Imidlertid, i motsetning til vitaminer og mineraler, anses de ikke for å være essensielle næringsstoffer, og det finnes ikke noen etablerte diettinntak.
Frukt, grønnsaker, nøtter, frø, hele korn og belgfrukter er de beste kildene til fytokjemikalier.
Selv om det er en hel del bevis på at å spise en diett rik på plantebaserte matvarer er gunstig for helsen din, har forskningen ikke forklart hvor mye av den fordelen som skyldes phytochemicals spesielt. Fordelen kan skyldes næringsstoffer eller fiber. Det er også mulig at folk som spiser mer plantebaserte matvarer, også pleier å være mer aktive og mer sannsynlig å opprettholde en sunn vekt.
typer
Det finnes flere grupper av fytokjemikalier basert på deres kjemi. Noen av de mest kjente fytokjemikalier inkluderer karotenoider, som inkluderer alfa-karoten, beta-karoten, lutein , lycopen og zeaxanthin . Alle disse fytokjemikaliene kan omdannes til vitamin A i kroppen din, men for det meste kommer plantebasert vitamin A fra beta-karoten.
- En annen klasse av fytokjemikalier er flavonoidsfamilien. Flavonoider inkluderer:
- En nthocyanidiner , som finnes i rød, blå og lilla pigmenter av bær og druer.
- Flavanoler , som finnes i te, sjokolade, bær, druer og epler.
- Flavanones , som finnes i sitrusfrukter.
- Flavonoler som finnes i masse frukt og grønnsaker.
- Flavones som finnes i selleri og varme paprika.
- Isoflavoner som finnes i soya og belgfrukter.
Andre fytokjemikalier inkluderer stoffer du kanskje har lest om, for eksempel:
- Resveratrol som finnes i druer og jordnøtter.
- Lignans finnes i frø og hele korn.
- Fytosteroler som brukes til å senke høyt kolesterol.
- Indol-3-karboninol som finnes i cruciferous veggies.
- Curcumin, som finnes i gurkemeie.
- Klorofyll, som finnes i alt som er grønt.
Fiber kan også klassifiseres som en fytokjemisk fordi den bare finnes i planter, men noen ganger er den klassifisert som et karbohydrat. Det finnes en rekke kostholdsfibre, inkludert cellulose, beta-glukan, hemicellulose, pektin, tannkjøtt, inulin, oligofruktose og resistent stivelse.
Å spise en diett høy i fiber vil bidra til å holde kolesterolnivåene dine i kontroll og forbedre fordøyelsessystemet.
Å spise et måltid som er høyt i fiber, kan senke blodsukkertrikkene som kan oppstå når du spiser mye sukker eller stivelse.
kilder:
Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Informasjonssenter. "Fiber ."
Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Informasjonssenter. "Flavonoider."
Oregon State University Linus Pauling Institute Micronutrient Informasjonssenter. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "Kostreferanseinntak (DRI) verdi for diettpolyfenoler: er vi på vei i riktig retning?" Br J Nutr. 2008 juni; 99 Suppl > 3: S55-8. >