Gresk kylling kjøttboller med Tzatziki Saus Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 187

Fett - 4g

Karbohydrater - 9g

Protein - 28g

Total tid 40 min
Prep 10 min , kok 30 min
Porsjoner 5 (3 kjøttboller hver)

Du kan kanskje ikke tenke på kjøttboller når du tenker "sunn". Kjøttboller blir ofte laget av høyere fett kjøtt og servert med en tallerken full av pasta. Hvis du spiser på en restaurant, er de sannsynligvis også høye i natrium.

Men kjøttboller kan også være sunne! Tradisjonelle kjøttboller får en frisk, sunn makeover i denne oppskriften på bakt greske kylling kjøttboller. De er laget med magert kylling , smakfulle grønnsaker og urter, og hvetebrødsmuler, og serveres med en deilig yoghurtbasert Tzatziki-saus.

ingredienser

• 1/4 middels rød paprika
• 1/4 medium rødløk
• 3 fedd hvitløk
• 1 kilo bakket kyllingbryst
• 1 ss rødvineddike
• 1/4 kopp hel hvete brødkrummer
• 1 egg
• 2 ts tørket oregano (eller 1 ss fersk)
• 1 ts tørket persille (eller 2 ts fersk)
• 1/2 ts ferskjord svart pepper
• 1 ts tørket dill (eller 2 ts fersk)
• 1/4 agurk
• 1 kopp nonfat vanlig gresk yoghurt
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss hakket frisk dill
• Juice av 1/2 sitron
• Klem svart pepper

Forberedelse

1. Varm opp ovnen til 350F. Linj et bakeplate med pergament eller silikonbakeplate.
2. I en matprosessor, puls paprika, løk og hvitløk til fint terninger. Legg til en bolle med resterende kjøttkomponenter (kylling med tørket dill). Rør (eller bruk hendene) for å blande godt.
3. Rull blandingen i 1 1/2-tommers baller. Plasser en tomme fra hverandre på tilberedt bakeplate og bake 25 til 30 minutter, eller til et termometer satt inn i midten, leser 165F.

1. Mens kjøttboller baker, gjør tzatziki saus. Rist agurk på en maskefilm eller papirhåndkle og press ut så mye væske som mulig. Legg til en bolle med resterende ingredienser. Rør for å kombinere og kjøle inn til klar til servering.
2. Server kjøttboller med saus.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Prøv å bruke bakken lam, kalkun eller lene biff i stedet for kylling.

Hvis du ikke finner full hvete brødsmuler, kan du lage din egen ved å rist et stykke fullkornsbrød, deretter sliping i en matprosessor eller blender.

Matlaging og serveringstips

Disse kjøttbullene er svært fleksible, slik at du kan betjene dem med det du har hendig. Prøv dampede grønnsaker som asparges eller brokkoli, din favorittkorn , en salat eller en helkorns wrap.

Kjøttbullene oppvarmes godt, så du kan prep dem på en helg og få dem tilgjengelig i noen dager.

For å gjøre disse kjøttbullene til en forrett, rull dem inn i 1-tommers baller og juster tilberedningstiden.

Server med saus til dipping.