Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 352
Fett - 16g
Karbohydrater - 20g
Protein - 32g
Total tid 80 min
Forbered 30 min , kok 50 min
Porsjoner 6 (1 2/3 kopper hver)
Dette er en solid og smakfull en pottemel, fargerik og velsmakende nok til å tjene når de underholder gjester. Det oppvarmer pent, så det er også en god kandidat til å forberede på søndag, med planlagte rester å oppvarme for en lavfoodmap lunsj eller middag i løpet av uken.
ingredienser
- ½ pund sveitsisk chard
- 1 spiseskje pluss 2 ts hvitløk-infused olivenolje, delt
- 6 beinløse, skinnfrie kyllinglår, ca 1 ¾ pounds
- ¼ ts salt
- ¼ teskje ferskmalt svart pepper
- ½ stor rød paprika, terninger
- 1 stor gulrot, avskallet og terninger
- ½ kopp hakket knoldselleri
- ¾ kopp finhakket purreblad
- 1 14,5 unse kan terninger tomater
- 1 ss Herbes de Provence
- ¾ pund røde poteter med hud, kutt i 1/2 tommers stykker
- 1 kopp vann
- 15 kalamataoliver, pitted og skiver
Forberedelse
- Klipp stilkene av den sveitsiske chard og kutte dem i tverrsnitt i ¼ tommer tykke stykker; sett til side, holde stengene skilt fra blader. Skjær bladene på tvers i ½-tommers bånd, og hakk dem i tredjedeler i den andre retningen.
- I en stor, tung kasserolle eller nederlandsk ovn varme opp 1 spiseskje olje på middels høy varme. Stryk hele kyllinglårene med salt og pepper, og brenne dem på begge sider til gullbrun.
- Fjern kyllingbitene til en bolle og sett til side. Tilsett 2 teskjeer med olje til gryten og legg til rød pepper, gulrot, knivskarpe, purreblader og chard stammer til gryten og sauté til myk, 4 til 5 minutter.
- Return kyllingen til potten og legg til tomater med juice, Herbes de Provence, poteter og 1 kopp vann. Dekk og kok i 20 minutter.
- Rør i bladene og olivenene, dekk og koker til bladene er myke og potetene kokes gjennom, ca 5 minutter. Ladle i boller og server deg varmt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Ingen Herbes de Provence? Erstatt ½ ts tørket, knust rosmarin, 1 ts tørket oregano, 1 ts tørket basilikum og ½ ts tørket timian.
Erstatt 1 liten courgette og 1 middels sommer squash for chard. Quarter squashene i lengderetningen, deretter kutte dem i tverrsnitt i ½ tommers biter.
For å gjøre denne oppskriften lavere i fett, benfri, kan hudløse kyllingebryst bli brukt i stedet for kyllinglårene.
Store kyllingbryst skal kuttes i 2 eller 3 stykker hver før du brenner.
Matlaging og serveringstips
Sveitsisk chard kan være sandaktig, så vask det forsiktig, spesielt stilkene.
Store spisere kan nyte denne stuen serveres over dampet quinoa, hirse eller bokhvete.