DIY Needhams Maine Candy Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier - 100

Fett - 4g

Karbohydrater - 17g

Protein - 0g

Total tid 20 min
Prep 20 min , kok 0 min
Porsjoner 24 (1 godteri hver)

Tradisjonelle potetkaker, for noen ukjente grunner kalt "Needhams", har blitt nydt av Mainers i generasjoner! Du har sikkert aldri sett dem masseprodusert fordi godteri laget med poteter, som andre tilberedte matvarer, bør nytes (eller frosne) mens de fortsatt er veldig friske.

Poteter, som er lave i FODMAPs, gjør det mulig å bruke mindre sukker i disse candies enn i andre fondants. Likevel, det er best å holde seg til bare ett stykke av denne candy på en low-FODMAP diett.

ingredienser

• 4-ounce hvit potet , skrelt og kvartet
• 2 kopper konditori sukker
• 1 kopp usøtet, strimlet tørket kokosnøtt
• 1/4 ts vanilje ekstrakt
• 1/8 teskje salt
• 1 kopp semisweet baking sjokolade
• 2 ts kokosnøttolje

Forberedelse

1. Smør en 5x9-tommers brødpanne med smør eller olje.
2. I en liten gryte skal du dekke potet med vann. Kok over høy varme, avdekket, og deretter reduser varmen for å opprettholde en simmer. Kok i 20 minutter eller til potetene er ømme. Tørk, kjøl og mos potetene med en potetmasker eller gaffel.
3. Mål 1/3 kopp potetmos i en liten bolle. Rør inn konditorens sukker, kokos, vanilje og salt. Deigen bør være tekstur av sjokoladekakekakedeig. Hvis det er litt for stivt, rør i en annen spiseskje med potetmos, noe som vil legge til fuktighet.

1. Trykk deigen i et enkelt lag i den tilberedte brødpannen. Dekk og avkjøl over natten.
2. Neste dag kutt deigen i 24 firkanter. Tørk en bakkebrett eller skjærebrett med vokspapir.
3. I en mikrobølge-sikker bolle, varme kokosolje og sjokolade på høy i mikrobølgeovn i 30 sekunder. Rør og gjenta med 15 sekunders mellomrom til sjokoladen er helt smeltet og glatt.
4. Arbeid raskt, plasser hvert firkant med godteri på en gaffels tann og senk det i smeltet sjokolade. Skje sjokolade over toppen til Needham er grundig belagt. Skrape bunnen av gaffelen over siden av bollen for å fjerne overflødig sjokolade og bruk en annen gaffel for å skyve godteriet på den forberedte brettet. Hvis sjokoladen begynner å bli for tykk, oppvarmes den etter behov.
5. Chill de sjokoladedekkede godteri til sjokoladen herdes, minst en time. Serveres kaldt. Eventuelle sjokolader som ikke nytes innen 24 timer, skal lagres i fryseren i en lufttett beholder.

Matlaging og serveringstips

Mengden fuktighet i poteter kan variere avhengig av sort, alder og matlagingstid. Denne oppskriften ble testet med friske Maine poteter, som er et relativt tynnfarget utvalg med hvitt kjøtt, og produserer godteri med en nydelig hvit fylling.