Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier - 251
Fett - 12g
Karbohydrater - 4g
Protein - 31g
Total tid 60 min
Prep 20 min , kok 40 min
Porsjoner 6
Denne Middelhavet inspirerte parabolen er veldig lav i FODMAPs, noe som gjør det til en perfekt middag go-to. Det passer godt med enten blandet greener eller ris. Hvis tiden tillater, marinere kyllingen i opptil 24 timer i urten gni for å øke infusjonen av smaker inn i kyllingen; hvis du har det travelt, kan du bake kyllingen umiddelbart.
ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smuldret timianblader
- 1 ss tørket rosmarin
- 1 ss tørket basilikum
- ¼ ts salt
- ½ ts ferskjord svart pepper
- 2 pounds benfri, skinnfri kyllingbryst
- 15 grønne oliven, pitted
- 15 kalamataoliver, pitted
- ½ kopp drenert, hakkede jarredristede røde paprika
- 1 ansjosfilé hermetisert i olje, drenert
- 1 ss kapers
- 1 ss olivenolje
Forberedelse
Herb Kylling
- Lag en pasta ved å blande olivenoljen med timian, rosmarin, basilikum, salt og pepper. Gni denne blandingen på alle sider av kyllingebrystene og legg kyllingen i en oppvaskmaskin. Dekk fatet og la kyllingen marinere i 2 timer i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 375F.
- Lekk opp oppvasken og stek kyllingen på midten av ovnen i 40 minutter eller til den når en indre temperatur på 165F i den tykkeste delen av kyllingen.
Olive Tapenade
- Mens kyllingen steker, kombinere de grønne oliven, kalamataoliven, ristet rød pepper, ansjos, kapers og olivenolje i en bolle eller matprosessorskål. Behandle det til en tynn blanding dannes. Ikke puré.
- For å servere, skjær den varme kyllingen i 1/2-tommers stykker og topp hver del med 2 ½ ss tapenade.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hopp over tapenaden og nyt denne saftige herbed kyllingen på egen hånd hvis du vil.
Matlaging og serveringstips
Skje panjuice over hvilken som helst etterlatt kylling og deksel tett for å holde den fuktig til neste måltid.
Ekstra ansjoser kan fryses mellom to ark plastfolie og lagres i en lufttett beholder i fryseren for senere bruk.